[食記] 劉家酸白菜「涮涮鍋」

[HuaBa (花爸)]

        造訪時間：2012/2月
        餐廳名稱：劉家酸白菜涮涮鍋
        地    址： 高雄市苓雅區復興二路77號
        電    話：07-331-2011
        營業時間：11～22：30；
                  七五折時段：14：30～16：30、21～22：30
        價位範圍：269+
        鄰近站：捷運： 捷運中央公園站
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   心得：
                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2012/02/blog-post_20.html
                預估讀取時間：9秒

                  是涮涮鍋，不是印象中那種燒炭的大煙囪。

                ▲套餐 269元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。圖為兩份套餐。

                ▲豬肉
                  可以選「酸白菜豬肉」、「酸白菜牛肉」、「酸白菜
                魚皮」鍋三種主菜。圖為豬肉。擺盤隨便，賣相差一向
                都不是我挑剔的點；然而這豬肉吃起來也真的相當尋常
                普通。普通到讓我懷疑本店是不是用同樣的肉？

                ▲牛肉
                  記憶總是美好的，七八年前剛在高雄落腳，能和某人
                在減價時段吃上一次劉家酸白菜鍋就是溫暖的小幸福。
                但是看著這肉、這店，歲月真的不饒人。除了名字都有
                劉家之外，它還是那個劉家嗎？

                ▲菜盤
                  不是我不想介紹，而是一眼看穿又平凡無奇的東西真
                的不用浪費文字。

                ▲小菜
                  貢菜，是相對少出現的東西；在火鍋店裡也算一奇。
                不過這食材本口感特殊，調味上很講究功夫。平淡無奇
                的料理法有點可惜。不太酸、不太甜、不太鹹、不太麻
                香。

                ▲牛肉麵
                  自家拿過冠軍的牛肉麵縮小版本。這是套餐附餐內容
                。左下方那個炸油蔥酥搭入牛肉麵相當特別。牛肉是半
                筋半肉的毽子肉。口感上不會太老柴。

                  不過，可能是因為SOP的關係吧？很難讓人感受到這
                是一碗能拿「冠軍」的牛肉麵。

                ▲酸白菜羊肉燴飯
                  聽起來很新鮮的菜名。吃起來、看起來卻又那麼的
                讓人…Speechless

                  勾的芡不算太多但是厚重。味道上那種酸白菜酸甘香
                很不明顯。那是羊肉嗎？該有的溫潤口感呢？說好的羊
                味呢？看起來感覺像是一碗偽裝成燴飯的納豆，不討我
                們喜歡。

                ▲小菜
                  芝麻包和一顆消化梅。

                ▲斷面
                  比起7-11的包子來說，是有好那麼一點點；但差異不
                是很大。

                總結一下：
                ．有多創新：把酸白菜鍋個人化、配餐不再是單純的白
                  飯冬粉王子麵。
                ．有失望：看似精緻，呈現出來卻難讓人主動推薦這家
                  店。
                ．單價中高。269元的單價，再貼一個便當就可以吃某
                  連鎖集團入門套餐不是？這家的定位如果在此，那食
                  材選擇以及處理上，還有很大的改進空間。
                ．我覺得她是幫整體劉家酸白菜火鍋扣分的新產品線嘗
                  試。
                ．你可以注意到我完全沒提酸白菜鍋本身的風味。左營
                  劉家網路上都被說味道變了；那這家風味上更是完全
                  感覺不出來是左營分出來。
                ．對我這窮人來說，花快300元吃這樣的鍋，是很難
                  得到滿足的。

                Overall，我給這餐的評價是：
                Above Average

                延伸閱讀：
                我的減肥路 原來是肥男
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2012/02/blog-post_12.html
                劉家酸白菜火鍋 本店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_06.html
                汕頭泉成 沙茶火鍋 創始店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/11/blog-post_14.html
                普普小鍋 個人火鍋專賣店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/12/blog-post_14.html
                過鍋癮 頂級小火鍋 三多店
                http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/12/blog-post_17.html

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        人們都說照片不會說謊，可我的照片會。
                                             - David La Chapelle

        三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/
                   如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。

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◆ From: 1.166.208.27
※ HuaBa:轉錄至看板 Food                                           02/20 22:04
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→ TurTao      :不怎麼好吃了.......
→ zoset       :這是新開的那家吧,感謝你的食記...(肉看起來好__ XD)
→ tassadar1   :左營那家我都不會想去第二次了, 這家如果更糟那就 XD
→ tassadar1   :話說ID怎麼好像不太一樣? 明明同一個blog @_@?
→ sky125a     :變得不好吃了..
→ HuaBa       :lovesabina這個ID因故，停用。該結束就結束…
→ pule        :....節哀...
推 a444498     :看起來好糟...
→ tassadar1   :我好像問了不該問的…(汗)
推 crazysix    :劉家已死...