推 nknulittled:請問是需要多少錢阿？ 05/16 22:27
→ kffsz:800元 05/16 22:31
餐廳名稱：鮪魚達人創作料理屋
地 址：高雄市前鎮區漁港北三路22號1樓
電 話：07-8118028
營業時間：
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/kffsz/12940506
上回見到Tiffany姐的這篇鮪魚達人食記後，高雄這票吃喝團莫不好奇萬分
無論是對於其店名的豪氣，或是開設的位置點
更讓大家好奇的是，在圖片中所見的餐點C/P值還真是驚艷啊
因此大伙拱了Tiffany姐辦了這次的【鮪魚達人】網聚
好讓大家消彌心中的好奇，和滿足一下口腹之欲吧
【鮪魚達人】的店位置其實離家中頗近，不過卻是一點也不熟悉啊
因為這【鮪魚達人】開設的位置，既不在市區也不在鬧街中
而是在水產公司和貨櫃場林立的前鎮漁港中
循著地址找到了所在地，不過東看西看，也沒見到哪裡像是餐廳啊
有的只是冷凍廠和預備要出貨的小貨車
好在先前就在Tiffany姐的網誌中，得知這家【鮪魚達人】地處神秘
終於在一旁找到了【鮪魚達人】的招牌和入口
後來聽聞老闆已經在尋覓適當的地點，預計要前進市區擴大營業啦
否則，這樣隱密的地點，還真是不好找啊
今天由於出發的較晚，到裡頭時大家早已聊開啦
看一看四周，簡簡單單的裝潢，就連桌數也不是挺多的
不過從供應的菜色看來，倒是華麗豐富的很啊！
今日的酒單：可樂大的大吟釀、阿蘇的紅酒、我帶的白酒
醬漬花生
綜合生魚片：鮪魚、微炙干貝、烏賊、海膽、甜蝦
若以今日的套餐的價格而言，這樣的綜合生魚片我覺得頗具水準
該有的種類一樣不少，擺脫了部分餐廳慣用的三寶魚
而是換了烏賊、甜蝦和海膽等食材
不愧名為為鮪魚達人，鮪魚的肉質的確不錯，肉感扎實油脂適中
海膽則是今日的最大敗筆吧，不僅不帶應有的鮮甜，反而是一陣苦味
蔥花鮪魚手捲
鮪魚碎肉混著醋飯，一向是我很愛的作法
而這回則是以手捲的方式來呈現，一口咬下，紫蘇和蔥香撲鼻
海苔也還保持著應有的脆度，挺不錯的一道！
魚大腹的薄膜佐胡麻醬
據老闆所說，這鮪魚橫隔膜是收集了好幾個月才有今日的分量
算是今日給大家的驚喜，可是在菜單上沒有出現的隱藏菜色
略脆的肉感混上清爽的胡麻醬，在這夏天吃起來還挺對味的
香煎紅酒腮幫肉
看這顏色原本大夥還在好奇，這也是鮪魚肉所製的嗎
入口後一陣奶油的香氣襲來，算是一道比較偏西式的作法吧
不過唯一的缺點是，不知是有點過熟或是魚肉部位的關係，感覺上柴了些
達人魚丸湯
這魚丸就大受大家的好評啦，據老闆所稱這魚丸除了鮪魚肉外
其餘部做任何的添加，嚐起來還略帶鮮甜的肉汁，Q脆的咬感
蒜蒸七度小卷
前頭紅酒腮幫肉是比較偏西式的作法，這道就又挺台式的啦
濃濃的蔥蒜香味，配上脆口的小捲，再大口喝杯酒就是絕配啦
而所謂的七度小捲，據老闆所說是因為在經緯度線七度附近所捕獲的
所以取名子叫做七度小捲
鹽烤帝王蟹
這種要沾手撥殼的東西，一向就非我所愛
所幸身旁還有YYY在，趕緊拿了根蟹腳央求他幫忙消化
哈哈…結果還因此害YYY去看牙醫呢！真是對不住啊！（詳情請見）
自己留下了一根蟹腳嚐嚐，感覺上不怎樣耶
蟹腳有點不夠肥，所以肉質本身就不飽，再經過烤過
肉質更縮、油脂更沒有啦，所以嚐起來挺無味的
紫蘇蝦串揚
這道可就是要讓大家說到死的一道啦，哈哈
端上來還沒吃時，身旁的可樂超人就已經在問說上面怎會有那紫色的包裝紙
還真是突兀啊！我倆還一搭一唱，是從家旁的9乘9購置的包裝紙呢！
嚐過之後更是，更是引起大伙的毒舌
外頭的麵衣實在是炸的太硬啦，一點也不酥口，和裡頭的蝦肉搭配不起來
而紫蘇裹在裡頭一起入鍋油炸，如此也犧牲掉了紫蘇的香氣
我倒是建議若是將紫蘇捏成碎末灑在串揚上，口味或許會更好
金條鮪魚桂花煮
這道就讓我讚譽有加，一再回味的一道啦！
不僅看起來清爽高雅，吃起來也是口味極佳、層次十足
油條裡塞入了魚肉在下鍋油炸，最後淋上芡汁
實在是沒什麼好挑剔的，算是美味的”搞崗”手路菜吧！
甜點：地瓜冰淇淋和柳丁
Tiffany姐帶的奶布莉
據姐姐所說，這布丁不加任何香料連吉利丁都不加，只用鮮奶及鮮奶油
我拿到的芝麻口味的，很綿密的口感，滿滿的芝麻香，真的好吃！
散壽司
吃到這理應肚子早就要飽了，不過我總絕得還有哪裡不滿足
想想對啦，就是沒有吃到壽司啦！
慫恿了同是愛吃的大伙，大家馬上點頭跟進了這散壽司和下頭的nigiri
不得不佩服師傅的巧思，這散壽司做的就像蛋糕般的精美
上頭的魚料也是精采萬分，唯一的小缺點就是，醋飯或因為用模具擠壓造型吧
感覺上較不夠鬆散，感覺上黏了些
微炙鮪魚中腹nigiri
這貫就比較吃的出【鮪魚達人】醋飯的品質
恰到好處的鬆軟度，酸甜度也挺平衡的，配上微炙過的鮪魚中腹
淡淡的油脂配上醋飯，正好位這餐劃下完美的結束
以今天的餐點表現和價錢相比，我想【鮪魚達人】絕對是超值的
多樣的餐點的精緻度讓人不得不拍手叫好
也由於本身就是水產的供應商，因此在魚生的品質也有水準之上的表現
只希望在搬遷到市區後，在房租、人事等成本增加下
還能保有今天的水準和品質，那我想【鮪魚達人】成為明日之星已是指日可待
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