作者puddy ( )
看板Kaohsiung
標題[食記] 銀座杏子日式豬排-夢時代店
時間Fri Sep 12 23:38:54 2014
餐廳名稱：銀座杏子日式豬排-夢時代店
地 址：高雄市前鎮區中華五路789號B1(夢時代)。
電 話：07-822-5399
營業時間：週一~四 11~22:00 。週五11:00~22:30。週六例假日10:30~22:30
低消：每人80元
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心得：
完整圖文版：
http://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/106703456
聽說來自日本的【銀座杏子日式豬排】很有名，目前在台北已有三家分店，
第4家店於9/10終於在高雄夢時代開幕，不過更早之前就在網路引起眾人關注，
以高價位的日式豬排餐廳來看，原本【勝博殿】一枝獨秀，
如今引進【銀座杏子日式豬排】大PK，
ㄐㄧㄡ竟是崔粗腿的腿粗，還是催腿粗的腿粗?(盛竹如的口吻)
就讓們的繼續看下去......
這天我們大約中午11:15到，位置還沒完全客滿，所以沒排到隊，
不過才過一下子，還沒12:00，就已經開始排起隊伍了。
平日都一位難求了，想當然餐廳內的座位一定很不是很寬敞吧？
不過，看起來座位擁擠度應該還好。大概是還沒客滿的關係。
後來人多了，就比較吵雜。
一開始帶位時，不管是坐在大桌子還是靠牆邊的整排座位，
會刻意將位置與別組客人先隔開坐。
我們就坐在這張大桌子與其他客人共桌，不過桌子很大，不會相互干擾到，
醬料、調味料、餐巾紙都大約兩個人就放置一組。
瓷器裝的是獨家豬排醬，白色那一瓶是紫蘇醬，最右邊是玫瑰鹽。
跟其他豬排店一樣，會先送上芝麻，自行研磨後，加上豬排醬。
伺後可沾豬排食用。
每張桌上都會擺上一盒菜圃絲，開胃小菜。
銀座杏子日式豬排，之所以出名，就是因為他的豬排厚度高達3公分，
而且豬排油脂豐富、內含美味肉汁，加上外皮酥脆，因而廣受大家喜愛。
最貴的應該就是第一頁菜單上的產品，最吸引我的當然就是【TORO里肌肉】了。
套餐450元，看起來好貴，不過去過日本東京吃過高檔黑豬排後(約台幣800多元)，
就會覺得這樣的價格，有夠便宜了。
(參考： 【東京】澀谷Hikarie とんかつまい泉豬排 )
平日中午，還推出特價商業午餐250元，看起來很豐盛。
所以也點了這份來嚐鮮看看！
高麗菜絲，可免費續供。
比較不一樣的是，除了菜絲，還有生菜片。
可搭配桌上白色的紫蘇醬，或是服務生會另外送來的柚子醬，
兩種味道搭起來都很好吃。
點了商業午餐250元，端來時確實被這一大盤的氣勢給震懾到。
不過大部分都是一些漬物、小菜、薯泥。
這裡每樣料理所附的飯，都可選白飯或紫米飯，也是都可免費續添，
而且還可以先選其中一種飯，續添時再換另一種。
不過，我個人覺得他的白飯好好吃，非常推薦，
但若是走養生路線，就點紫米飯，也不錯！
至於商業午餐內的肉類，僅有三、四種，且各給小小一塊，
吃起來好像有雞肉、腰內肉，不過份量都太少，吃不過癮。
吃不過癮沒關係~
因為我們還點了一份足足有250克重的TORO里肌肉套餐。450元。
果然是好大、好大的一塊里肌豬排喔！
你砍看，這豬排的厚實度，嚇屬人囉，而且油脂好豐富！
先趁熱吃，咬一口吃原味，接著再沾玫瑰鹽品嚐第二種口感，
最後再沾上獨家豬排醬，吃到三種不同的風味。
大家再仔細瞧瞧，這TORO里肌肉是不是有一些紅紅的，感覺沒熟是不是？
其實不是，那是因為這里肌肉早已經先乾式熟成過，
因此才能保有這麼軟嫩的口感。
這絕對是我目前吃過最軟嫩的日式炸豬排了！
這口感不管是肥肉或瘦肉部分，都非常好吃。
若預算足夠的話，非常推薦一定要來嚐嚐看。
【銀座杏子日式豬排】在高雄插旗後，
想必會讓高雄較高單價的日式豬排店的市場，重新洗牌。
讓其他日式豬排餐廳，勢必要更加努力來迎向市場的新競爭。
自從日式拉麵、烏龍麵 曾將日式料理的氣勢拉抬上來一陣子後，
但最近又有些疲乏了，排隊人潮已不像以往這麼常見。
而是否會再因【銀座杏子日式豬排】的開幕，再引領另一波的高潮呢？
大家拭目以待吧！
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推 HuaBa : 乾式熟成是熟成的方式；不是讓它已熟 09/12 23:41
推 otsukaai0928: 在台北sogo吃過一次覺得難吃@@ 09/12 23:53
推 YUNwing : 我覺得份量好少喔..還是喜歡勝博墊 09/13 00:13
推 ajay81104 : 台北那兩家似乎評價差很多.總店是評價較好的 09/13 00:23
→ puddy : 勝博殿的米飯也是很不錯！ 09/13 00:27
→ TD1108 : 奇怪，杏子台北不是有四家嗎？阪急？ 09/13 00:40
→ gibe : 高雄這間是銀座杏子 09/13 00:48
推 hank1391 : 請記得分成九州杏子跟銀座杏子 09/13 02:14
推 FxAmber : 今天勝博殿的生意差超多的XD 第一次不用排隊XD 09/13 02:21
→ FxAmber : 開在B1真的太OP了 09/13 02:22
推 mah0919 : 台北阪急的九州杏子記得換名字了？ 09/13 10:28
→ mah0919 : 杏子好像換代理商的關係才會分成九州跟銀座，不知道 09/13 10:29
→ mah0919 : 九州會不會慢慢更名 09/13 10:29
推 spencers : 真『半熟』豬排請參考東京蒲田 檍、丸一 09/13 10:30
→ mah0919 : 另外銀座是用越光米嗎，在台北阪急吃的九州杏子 09/13 10:30
→ mah0919 : 越光米真的天殺的好吃呀！ 09/13 10:31
→ spencers : 半熟讓里肌肉都能極為軟嫩，前提是要敢吃 09/13 10:32
推 applied : 所以杏字在台灣有兩個系列？搞不清楚耶… 09/13 10:40
推 faway : 這家肉好吃，一點點肥的部分很甜!!! 09/13 10:57
推 cafelife : 吃過台北杏子..勝博殿比較好吃.. 09/13 11:40
推 mah0919 : 我抱持著跟樓上相反的想法XD 09/13 13:25
推 ctx705f : 豬排杏子我覺得比勝博殿好吃 其他肉就不一定 09/13 16:24
→ ctx705f : 不過奇怪的是都在台北市 科技大樓站那間的評價普遍 09/13 16:24
→ ctx705f : 比較好 市政府站的評價就滿兩極的 我有朋友就去市政 09/13 16:24
→ ctx705f : 府站吃 然後說完全沒價值 普通的要死 09/13 16:25
推 theonlykind : 勝博殿縮水的令人心寒，本來對他超死衷的，前兩週吃 09/13 17:29
推 mah0919 : 市政府站的之前吃過炸的很油，但前幾天上網看 09/13 19:43
→ mah0919 : 九州的網頁已經沒有市政府站的店址了？ 09/13 19:44
推 xxringxx : 覺得比勝博殿好吃 09/13 20:50
→ ccccch : 看起來好好吃！！ 09/13 23:21