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作者: IamJoey (happy life) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 五甲自強夜市洪家三代麻油雞
時間: Mon Nov 25 09:03:56 2013
餐廳名稱：洪家三代麻油雞
消費時間：2013年/11月
地址：高雄市鳳山區自強二路29號對面，鳳山五甲自強夜市(五甲廟後)
電話：0928-751648
營業時間：16:30～23:30
每人平均價位：30元起
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麻油雞肉湯、麵線
圖多網誌版
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11月下旬微冷的高雄，下雨的夜晚，總讓我想起家鄉-台北，即使冒著雨，也要到板橋南
雅夜市的好吃麻油雞(店名)喝上一碗，今天一樣騎著車迎著小雨，想在高雄找家鄉的味道
。來到五甲夜市，路旁琳瑯滿目的小攤子，對著馬路大火快炒，整條夜市街上飄散者各式
各樣的香味，打定主意就可以坐下點餐，看著老闆現煮，坐在車水馬龍的路上大快朵頤，
這就是台灣夜市迷人的特色。
這家標榜有阿母氣味的洪家三代麻油雞，遠遠就能聞到生薑炒麻油的香氣，模糊的家鄉味
逐漸清晰，麻油香氣足，混合米酒香，嗯~這就是好吃的麻油雞味道，米酒雖不若家裡煮
的下得那麼多，但也滿意，吃完還得要再加湯一次才夠滿足，但缺點就是味精多了些，喝
了兩大碗麻油雞湯，口渴的很。
麻油雞雖尋常，但每個家庭做法總有些不同，尤其是米酒和水的比例，每個人都有自己心
目中最美味的一碗麻油雞湯。我岳母高雄人酒加的少，只取其香，不曉得是否台北較冷，
我家幾乎用50%以上的米酒來取代水，覺得這樣才夠驅寒，酒量不好的，一兩碗就得醉了
，我到了20多歲，才開始喜歡這種成熟的滋味，所以對我來說，一碗最好的麻油雞，便是
麻油要足酒香要濃。
來到這記得還要點上個一般攤子少見的煎蛋，我通常先一口吞掉半熟的蛋黃，剩下的部分
和著麻油雞湯吃，我特別喜歡吃蛋，尤其看著大火煎著荷包蛋，就覺得過癮。
冬天到了，尤其下著小雨增添幾分寒意，更令人想冬令進補驅走寒意，不妨來五甲夜市洪
家三代麻油雞，來碗麻油雞，解解嘴饞。
麻油雞肉湯，80元。
麻油煎蛋麵線湯，40元。
麻油麵線，30元。
煎蛋，10元。
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