[食記] 鉉涮涮鍋 198元起涮涮鍋

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作者: clover1209 (say hi:~)) 看板: Food
標題: [食記] 鉉涮涮鍋 198元起涮涮鍋
時間: Mon Apr 16 12:59:52 2012


   餐廳名稱：鉉涮涮鍋
   消費時間：2012年/4月
   地址：高雄市苓雅區武漢街113號
   電話：[phone]
   營業時間：不清楚
   每人平均價位：139(開幕七折價)
   可否刷卡：不清楚
   有無包廂：不清楚
   推薦菜色：豬肉+蚵仔

建議閱讀有圖片的食記喔:)
http://www.ipeen.com.tw/comment/281715

以下文字直接複製食記內容喔----------------

鉉涮涮鍋
地址：高雄市苓雅區武漢街113號
電話：[phone]

前幾個禮拜陪朋友到三信考試時，在附近晃晃時，
發現一間正在裝潢的新店，便進去詢問，師傅回答是火鍋店，4月十幾號要開吧!
剛好前幾天經過這邊再繞進去看了一下，
裝潢已經差不多還掛上”開幕七折”的紅布條!
嘿嘿~再踏進去詢問順便看到菜單，198元起~
看到198元，第一個想到的就是”石二鍋”，
看來現在火鍋業者的假想敵就是王品”石二鍋”，
算一下，打七折就是139元~4/15開幕前才有七折喔!
加上看到老闆娘(?)漂亮臉蛋加上一身氣質貴氣之樣，
我覺得店家備料上應該是上上之選!!!!
所以趕在開幕前，就趕緊約人嘗鮮囉!

星期六晚上六點到的時候，外面已有不少人排隊，
還預約了位子，要等一會，可以去附近小北逛逛XD
服務等了約二十分鐘，服務生就來電告知有位置了!

一進到店裡，一股高湯香味撲鼻而來，真令人期待啊!
座位有分吧台區、中間用餐吧台，四人座位區，
我們坐到中間吧台區，桌子有設計可以放置包包的抽屜，還挺貼心的!


坐定位後，服務生即送上熱麥茶跟菜單講解，
(好想喝冰麥茶阿~天氣好熱啊>”<~)
湯頭只有葷素兩種，
套餐就198~438元不等，也可以單點，低消198元，共鍋加30元~

沒想到198元裡竟有櫻桃鴨肉!!
決定點了櫻桃鴨肉，才告知目前不提供鴨肉!
後來改了豬肉+蚵仔，朋友點了牛肉+蛤蠣，
附餐點了蛋黃麵跟王子麵，
醬料有和風跟沙茶兩種口味，
和風醬是蔥花、蘿蔔泥、洋蔥組成，吃起來清爽不膩口。
沙茶醬是蔥花、蒜泥、沙茶醬組成，沙茶醬吃起來很特別，扁魚味道不重，有股很厚說不
出的濃醇香，比起和風醬我個人比較愛這味~

菜盤、蛋黃麵跟王子麵很快送上桌，
菜盤很豐富，有蝦子、蛤蠣、年糕、高麗菜、大陸妹、木耳、金針菇、豆腐、玉米、蟹棒
、蒟蒻絲、紅蘿蔔、香菇、火鍋料~
蛋黃麵看起來超級好吃!!我還以為是寶珠雞蛋麵那種細麵呢~

王子麵，就一般泡麵。

吃的過程，生意很好，不斷有人進來，店內一直是客滿狀態。
也許生意太好，加上剛開幕人手訓練不足，可能再加上我們位置尷尬，
所以肉盤遲遲未上桌，跟服務生反映了好幾次，十幾分鐘後才上桌!!
好在他的肉盤現點現切，肉質新鮮好吃，
可從外看到廚房阿桑拿著一整個肉塊用機器削片!

我點的豬肉+蚵仔，看起來都”青”喔
豬肉片涮個幾次，肉色由紅轉白後，馬上夾起來吃，
豬肉好咬有嚼勁，肉片雖然不厚但肉汁鮮甜~~

朋友的牛肉
哈~他都煮過頭，所以吃起來都有點柴!
下次來吃我還是用選擇豬肉!

蛋黃麵很好吃，QQ有咬勁，而且有吸收了高湯精華，麵條很入味。

王子麵，撈起放涼後，再放點和風醬，好吃好吃~清涼爽口!!解熱不少~

因為剛開幕，所以海鮮都是非常新鮮喔!!
蛤蠣，每顆都飽滿多汁~
蚵仔，尺寸不一有大有小，大的超大顆，跟我的大拇指一樣大!!!
蝦子，也是超新鮮，蝦肉鮮甜，
其實新鮮的海鮮煮一下就超好吃的啦!
我朋友蝦子丟下去煮後就不管牠，
蝦子煮過頭肉就很老了~很可惜。

吃到後面，來了一群學生客，他們餐點送上來時，
有一個用塑膠袋包起來的東西，超級顯眼，
真的很好奇，便招手詢問老闆娘，
沒想到，那個是附餐送的客家豆皮乾…………………
我們這桌服務生沒送到>”<~
老闆娘趕緊補送豆皮乾，那時候我們都已經吃得差不多了…
還是趕緊開火下去煮，讓豆皮煮軟吸收高湯精華，
豆皮煮好，看起來就超好吃的!口水都要流出來了~
豆皮吸收高湯精華，入口鹹香滑口，豆皮軟嫩，大拇哥都不自覺說讚啊!!

最後甜點是草莓奶酪，老闆送上來時，有解說這是純牛奶製作，不加一滴水喔!
口感不是入口即化綿密的，有點Q彈，搭上酸甜草莓醬~真是絕佳組合喔!

今天這一餐，就餐點來說，滿意滿意滿意!真的很滿意!
但是在服務上，可能就有待加強了，也許是剛開幕，所以服務生訓練不足，負責區域也劃
分不清楚，
導致點餐解說不清楚，送餐速度慢甚至還漏送了都不知道!
差點就要錯過美味的豆皮乾了~~>”<~~~
不過好加在服務生都很親切，帶著笑容服務~有加分一點點。
還有一個加分重點，服務生收拾桌面後，會用酒精消毒喔，
讓下一位客人用餐時也能有乾淨衛生的環境喔。

還有我這個位置非常詭異，爐火開關離我非常遠，
Far~far~faraway~~因為爐火很強，每次一大滾就要調小，
我一定要屁股離開椅子伸長手去調整，後面都直接離開座位去調整!
不知道其他用餐區也是否有這樣的問題？還是只有我這一區有這個問題？
哈!!如果我是魯夫就好解決了~~橡膠手槍~~~~

希望店家趁剛開幕這幾天試試市場水溫外，
從中瞭解不足之處還要改善這些問題。
畢竟好吃的餐點也是要有好的服務，才是長久經營之道阿。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.221.229
※ 編輯: clover1209      來自: 211.22.221.229       (04/16 13:01)

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: clover1209 (211.22.221.229), 時間: 04/16/2012 13:01:57
推 makoto520   :這家我吃過，他的湯頭是純湯頭，很值得呵。不過這家
→ makoto520   :開在這蠻危險的，這邊開的鍋神CP值感覺更高，重點是
→ makoto520   :這邊的人喜歡貪小便宜、吃粗飽不會去吃精緻路線，
→ makoto520   :所以蠻危險的~"~不過他的客家豆皮真得不錯吃
                                 論鍋物美味,跟石二鍋比,我跟友人都會選擇這間吧
                                 它的單價其實還可以接受,
                                 每個人都有各自喜好的消費習慣!
                                 有人喜歡一百有找的小火鍋~
                                 也有人喜歡多花幾百元吃精緻有質量的火鍋~
                                 所以我想M大只是表達他的想法^^"
推 wingthink   :這邊的人喜歡貪小便宜這論點.......
※ 編輯: clover1209      來自: 211.22.221.229       (04/16 14:26)
推 dsaco       :不知道老闆是不是也是鄉民...!? 有機會可以交個朋友
推 makoto520   :因為我住這，因為我在這開店，所以...相信我吧= =\
→ makoto520   :而且不要跟石二鍋比，光跟鍋神比那肉片份量就就有差
→ makoto520   :鍋神飲料、冰淇淋吃喝到飽，這是很有利的選擇面~
→ makoto520   :我也希望這家店能開下去，因為純高湯的火鍋店並不多
推 godprotoss  :我之前也路過進去問，結果客滿！後來拿兩張名片離開
推 dsaco       :站在專業的角度,這間的肉品,鍋神的等級差這間很多
→ dsaco       :我知道這間的肉品的供應商...
→ dsaco       :成本很高,但肉很好吃
推 dsaco       :外面吃到飽那種"食之無味棄之可惜"的冰我不會想吃耶
→ dsaco       :石二鍋的肉片真的超少.我吃不飽 = =|||
推 sparkle0829 :有機會吃看看!
噓 like2134    :M鄉民，你因該把這邊人喜歡貪小便宜的話收回去
→ like2134    :在公開場合發表這樣言論，已經有損他人名譽。
→ like2134    :請勿別個人思想，套用在全部人身上，希望你能收回
→ like2134    :不知你是哪間店老闆，都把你的客人當貪小便宜顧客嗎