[食記] 鉉過 大勝石x鍋的一家火鍋店

[REMIX0520 (雷伯)]

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：鉉鍋
   地    址：高雄市苓雅區武漢街113號
   電    話：07-713-1399
   營業時間：11:00~14:00，17:00~23:00
   價位範圍(每人)：300
   鄰近捷運站：無
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   心得：
圖文並茂網誌:http://www.wretch.cc/blog/lovem/21639038

隱身於巷弄之間，【鉉鍋】一間跳脫原本我該映像的火鍋店色調，我真的很喜歡店內的整體風格，食物的美味，親切的服務!

門面照，他的配色要讓人不多看一眼真的很難!有種神秘又說不出的感受...

三多路上與福德路附近，全聯和小北百貨裡面的巷子!

特別一提!店內有無線網路哦!

自從王品集團旗下品牌打入平價火鍋市場，200塊的火鍋市場再次崛起!
鉉鍋的基本價格也差不多!選擇很多樣各種肉類到海鮮的搭配!當然也有多人套餐的組合!

店內坐位數雖然不多，但大落地窗營造寬敞的感受!這樣就算人多也不會鬧哄哄的~
此區位四人座位區


店內裝潢走日式風格!因為配色的關係讓人有種神秘的感受!



簡約的結帳櫃台!

單人的高腳椅區域，連椅子的用皮都是紫色的!

冰櫃也是乾乾淨淨的!非常的衛生，意外發現連廚房內的人也都是手套又廚房帽的標準配備!
衛生的部分大家可以放心

湯頭走養身清淡路線的鉉鍋端上來了!與熱麥茶


特別挑了兩種沾醬
沙茶:給重口味的人專用的，是牛頭牌的沒錯!有些店家為了省成本可能都使用一些雜牌!反而讓味道扣分
和風:店家推薦的，微酸又帶點鹹味，夏天吃火鍋很適合

特別讓他站著的雞蛋!



今日的體驗組合!很豐盛吧 : )


菜盤，一點都不馬虎，老闆不用大量火鍋料來濫竽充數，反而都是挑了較精緻跟低熱量的食材
例如 整塊的大黑木耳 年糕
別人放的是進口高麗菜，老闆放的是成本高的梨山高麗菜，一煮就知道!
別人放的貢丸，老闆卻選了手工花枝丸
菇類也是大方的放整朵



客家豆皮，個人非常熱愛豆皮!
豆皮市面上常見的大概分兩種，一種是炸到黑硬的，放到火鍋煮一煮整個風雲變色得那種
另一種好一些，整大條比較薄也沒炸那麼久，目前市面上比較能被接受的一種

但!這裡的豆皮是比較不常見的，客家乾豆皮，不是用油炸讓他脫水，而是用日曬的，這代表的當然口味清淡許多，煮出來的湯頭也不會有濃濃的油ㄏㄠ味


準備下鍋囉!!

已經被我咬一口的成品!!你看看~~~這才是真正在吃豆皮啊!

豬肉，一上桌第一要看的就是油脂的分布，再來就是色澤，並不是越紅越好哦!

涮肉囉!你們看他多美麗!


一熟!立刻撈起來!絕對不能遲疑! 說真的，不用沾醬就很好吃了!

蚵仔，自己很喜歡鮮蚵，這顆的肥肚我真的不忍心把它煮到全熟，我大概下鍋燙個三秒就往嘴裡塞了!
味道很鮮甜!請為我的勇氣拍手!
選擇海鮮的朋友千萬不要錯過


稍微煮到七分熟，真得不太建議大家煮到全熟，因為鮮味會跑掉!



櫻桃鴨是自己另外又點的，70圓滿滿一盤!真的很划算!老闆也推薦他們的鴨肉。


特別介紹它們的鴨肉的厚度!非常大方~~

煮熟後確定他是真得櫻桃鴨!肉質呈現粉紅色。口感入口即化!

白飯!使用越光米!不知道自己味覺有沒有誤會他!這也是老板推薦的!

漂亮的老闆娘為客人撈肉渣，真的很貼人!

甜點!你以為是紅豆綠豆湯嗎?是冰糖白木耳!連甜點都走養身派!濃稠的湯是白木耳煮出來的膠質，
甜點都會更換的，不是你每次都都吃的到這種特別的!幸運> <

牙線棒及薄荷糖!整個就是從頭貼心到尾!



老闆不走連鎖企業的sop標準流程，而是隨桌的關心給位客人的感受，
也因為這樣貼近了所有顧客的心。

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         禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
         禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.221.229
※ 編輯: REMIX0520       來自: 211.22.221.229       (03/29 18:35)
推 otld        :漂亮老闆娘的圖勒
→ hyskoa228   :顏色頗......
→ sephrisys   :弄巧成拙不是這麼用吧？
→ sephrisys   :而且原PO錯誤和用字怪怪的地方真的不少 囧
推 sunblue     :想吊書袋..
→ fkps50106   :錯字連篇!!   我的名子剛好也有鉉(ㄒㄩㄢˋ)
推 LaISseZ     :弄巧成拙 那邊整段都看不太懂 囧
→ hank1391    :我覺得你的文筆要讓人多看一眼真的很難
噓 fkps50106   :我必須說很多東西都你加的吧!蚵仔真空包裝
→ fkps50106   :你用吃的就知道是月光米?比唐牛還神!
→ fkps50106   :食記就誠實的打就好了!杜撰的贅述一堆
→ jianhuei    :所以是廣告文嗎?
→ REMIX0520   :感謝各位批評指教,我會好好練文筆的.
→ REMIX0520   :有看過寫的這麼爛的廣告文嗎=  =
→ ijum        :真的弄巧成拙！
推 clover1209  :鉉鍋還不錯吃，個人頗愛：）應該不是廣告文吧？連店
→ clover1209  :名都打錯XD
→ REMIX0520   :那改好巧不巧
※ 編輯: REMIX0520       來自: 58.115.158.175       (03/29 20:50)
→ REMIX0520   :該修改的我都改了,感謝大家提醒
→ dqdq        :整家店都沒人,明顯是聘請的網路寫手,我想看198內容物
→ camry2006   :August 23, 2012   現在PTT衝文章數已經沒意義了
→ camry2006   :這篇會解釋 前一篇可以也解釋一下嗎?
→ REMIX0520   :只是把過去吃過的貼出來分享,衝文章數沒什麼義意吧..
推 doomster562 :廣告文吧
→ doomster562 :你知道台灣其實有很多米吃起來跟月光米差不多
→ doomster562 :不過價格卻差很多
→ smc0911     :寫的爛不見得不是廣告文啊....
→ plo0921     :8月28吃的現在po也隔太久了…台灣米我都分不出產地
→ plo0921     :原po很厲害，一吃就能判斷是越光米～
噓 LIGHT1357   :哈哈，你看看你
推 deco        :是還不錯~但也不至於大勝...
推 hello20     :誇張....廣告文吧？
→ hello20     :其實我沒有要推的...