作者HuaBa (花爸)
站內Kaohsiung
標題[食記] 過鍋癮 頂級小火鍋 三多店
時間Sun Dec 18 00:34:06 2011
造訪時間：2011/12月
餐廳名稱：過鍋癮 頂級小火鍋 三多店
地 址： 高雄市前鎮區三多三路163號
電 話： 07-338-2126、07-338-9129
營業時間：11～14、17～22
價位範圍：80+
鄰近站：捷運： 捷運三多商圈站
------------------------------------------------------------------
心得：
無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/12/blog-post_17.html
預估讀取時間：11秒
在PTT上看見安妮郭媽媽對這家的推崇與吃後的感動
。某日在友人陪伴之下走進來嚐鮮。究竟頂不頂級？有
沒有如同名片上寫得「頂級」呢？
▲
鴛鴦鍋 150元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
▲
標準鍋 130元
▲
牛肉、豬肉
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
豬肉表現的比較好，煮後新鮮度仍在；牛肉就算你再
怎樣小心控制火候，口感上也都是尋常水準。不過當然
比起夜市石頭火鍋那種好上一個檔次。
▲
鴛鴦鍋
這家有五種湯底，詳細內容可以參閱文末MENU。
總有種「錯覺」，鴛鴦鍋份量比較少。如果不是為了
嘗試多種湯頭，建議點便宜的標準鍋就好。
兩鍋內容物相同，就150原價為來說，她的「蔬菜少了很
多」；但是看起來卻有種豐富划算的感覺。
▲
例如排骨酥、蝦子等等，這些多半不會直接出現在菜
盤裡，而是另外加點。
▲
麻辣鍋 豆腐
既然不是專業的麻辣鍋店，也就不用期待這種鍋底會
有事前怎樣的處理或者店家獨特風味。
頂級談不上，以平價來看，至少你不用擔心吃到臭酸
的豆腐。
▲
鴨血
一樣，沒有太多事前處理過的風味。
▲
肉盤三層塔 100元
你沒看錯裡頭裝得是肉，不是英式三層下午茶組。這
裡沒有紅茶但是有火鍋湯底。
▲
豬肉
▲
牛肉
其實如果是好的牛肉，煮成這種玫瑰色我就會食指大
動忍不住撈起來再它最美好的時候、層次最豐富的時候
吃掉它。
只是對於大多數店家來說，選用的肉品不可能有多好
，儲藏過誠也不是你能親見信賴，建議不要這麼拼。
▲
還是一樣，如果是好一點的肉，這時候撈起來迅速吃
掉並不會讓你感覺到老。
如果是現宰牛肉或者有妥善熟成過的肉，除了軟嫩之
外還會感覺到一種肉的芬芳。以上說得，這家基本上不
存在。不是說他肉差，比起這個價位帶的火鍋店，它相
當好。
這兩張對照，你也可以發現一入鍋這肉渣浮上鍋面的
數量相當驚人。想喝湯的不要太早下肉。
▲
安革斯黑牛
安革斯品種的牛肉，其實都會有特別的濃郁風味。不
是那種騷臭味，而是會回香的滋味。這家我感受不到以
上說得，而事實上我會推薦你點肥一點的肉。因為這盤
安革斯黑牛下鍋之後一樣不會太柔軟，和印象中的有些
許落差。
可能很抽象，這樣說好了，本來這種玫瑰色的涮法，
吃起來應該像菲力；實際上入口卻成了沙朗。
▲
牛肚
蠻厚實的，不過一樣欠事前的處理。
▲
飲料暢飲
我會建議你不要喝。
有人則說喝起來似感冒糖漿。當然，如果略感風寒，
倒不妨一試，說不定成主顧呢！
▲
醬料、高湯台
缺了蒜末；不過有我最愛的烏醋。
▲
減肥醬料
過去，我可以整碗都是沙茶，吃完再追加一碗還打顆
蛋黃。現在則是烏醋加上蔥、蒜、辣椒的組合。然後看
著那些沙茶可以一吃再吃的朋友感到不可思議，原來過
去我是那種樣子。
▲
消費單
劃記好之後請先到櫃台結帳，換取這紀念品。
▲
共鍋消費方式
所以（130+30）/2＝80，這家兩人基本消費數字。
總結一下：
．這家的蔬菜量偏少，也不存在菜盤這回事，除了肉品
之外的東西一律幫你先下過。好處是
．省空間吃起來方便，實際上就是縮短你用餐時間。
．肉品比起200元以下店家來說是相對優秀者；但是也沒
好到妳可以放心三分熟就吃的程度。
．
很難相信130元的火鍋可以吃到這樣豐富的內容，單價
上真的很誘人。
．飲料應該是個誤會，我不知道新鮮蘋果汁原來是那種
紅寶石亮眼晶瑩的顏色。
Overall，我給這餐的評價是：
Recommended （JUST） 單價太誘人
延伸閱讀：
老韓家韓味廚房
http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/12/blog-post_26.html
霸味薑母鴨 高雄旗艦店（民生、福建街口）
http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/12/blog-post_30.html
普普小鍋 個人火鍋專賣店
http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/12/blog-post_14.html
湯居涮涮鍋
http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/05/blog-post_07.html
千町 日式涮涮鍋
http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_10.html
--
Photographing a cake can be art.
-Irving Penn
三花‧宅™
三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/
如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.242.221.229
※ loveSabina:轉錄至看板 Food 12/18 00:34
※ HuaBa:轉錄至看板 DC 12/18 00:35
推 mumuanego :那我要自己帶飲料進去... 12/18 00:36
推 Green9527 :XDDDDD 看完有夠消火= = 12/18 00:47
→ katrina0509 :昨天去吃也覺得食材很普通~蝦子很不新鮮= = 12/18 00:52
推 annie650517 :花爸.你應該先來看我那篇的補充說明: 12/18 08:51
→ annie650517 :請直接看文末的照片對照圖,就會知道後來我有多失望了 12/18 08:52
→ HuaBa :其實我看的是你的推文；文章沒點過 12/18 19:51
推 CatAnna :XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 樓上+1 12/19 09:59