[食記] 輕井澤鍋物高雄三多店

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：輕井澤鍋物高雄三多店
   地    址：高雄市苓雅區中山二路274號
   電    話：07-3319616
   營業時間：11:00～2:00
   價位範圍(每人)：NT$250
   鄰近捷運站：三多商圈站
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   心得：



【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/100908995



【自行搭圖文字版】
原本要跟閃光家去吃輕井澤，結果訂不到位子就放棄了
恰巧友人約吃飯，不知怎麼決定吃輕井澤
不過電話一直打不進去，索性直接去現場候位......
輕井澤的電話真的超難打，就算打進去也訂不到位子
究竟有多好吃，好吃到電話打不進、位子也訂不到　XD
幸好這天現場候位很快就有位子了，從登記候位到進餐廳不到一個小時
建議訂不到位子的人早點去現場候位，反正附近有三間百貨可以打發時間

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輕井澤是從員林發跡的一家神奇火鍋店，這種裝潢的感覺應該來自台中才對啊......
整面木質感的外牆從這一頭橫跨到那頭，深怕路過的行人不會注意到似的招搖　XD
這樣的設計讓裡面用餐的客人同時享有用餐隱私和窗外街景
若沒訂位的話，建議請同行的人先去門口向店員候位，其他人就苦命的準備找停車位吧！
其實搭捷運也ok，因為輕井澤就在三多商圈站的其中一個出口旁邊而已

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門口的造景，一池水不停流洩而下，伴隨著飄渺的水氣
怎麼看都覺得這是間高檔餐廳吧？

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門口貼心做了整排的座位讓候位的客人能好好休息一下
後方的植物也做了很好的遮蔽效果，從外面看不太出來有這麼多人等著用餐
可惜中午時分太陽毒辣的照在頸背......好熱　囧
每隔一段時間便有店員端著冰涼的紅茶給候位的客人享用，也是貼心服務的一環咩

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店員一領我們入門，直接讓人想到鼎王，兩間裝潢的風格非常相像
不禁好奇背後的老闆是否同一位？
從裝潢的色系、燈光、擺設、花藝等等都讓人深怕等下會不會結帳時付不出錢來　XD
比較大的差別應該是輕井澤可說人聲鼎沸，鼎王雖也熱鬧但不至於覺得喧鬧

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不過輕井澤不必擔心讓人踩空的水池囉　(￣//艸//￣)
只是對於行動不便的人來說較為麻煩，這天剛好看到有位坐輪椅的老奶奶跟家人同來用餐
可能訂位時沒跟店員備註，因此他們只好幾個人一起把老奶奶連著輪椅抬上樓
希望他們不是坐到三樓才好......

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樓梯間的擺設，為什麼是坐佛石像......
難道老闆想表達禪的意念......但我是來吃飯聊天的　ˊ_>ˋ"

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每一個樓層有一個結帳處，填好單需自行來櫃檯結帳
櫃檯前的空間用一根粗壯的木頭像精神標的似的，一旁擺著插得很自然的花藝作品
在輕井澤隨處可見大盆或小盆的花藝
大概跟季節感有關吧，這天看到大部份是以「菊」為主題

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化妝室......很妙的用皺皺的棉布區隔開
這是洗完、脫水後沒用力甩過還是故意的，一整個很頹廢　XDDDDD
化妝室乾淨是乾淨，沒什麼異位，只是女廁的垃圾桶呈現爆滿狀態......
店員大概忙翻了沒空注意吧......
p.s.廁所門有點難拉也有點難鎖

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輕井澤一個很好的地方便是每個用餐的空間都是獨立的，像一個小包廂
只是位子好像多為四人座，有看到幾個奇怪的兩人座，至於六人以上就沒注意到......
以人個人來說，桌面的空間還算寬敞，不會說菜盤肉盤放一放就擠到動彈不得
很幸運的坐到窗邊的位置，雖然窗景被木條切割成一條一條，但別有一番風味是吧

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餐具們，湯匙蠻重的......用來喝湯有些吃力

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有點餐的人都有一杯古早味紅茶，喝起來就是夜市牛排那種甜甜的口味
在外頭等了一段時間，能喝到冰涼的紅茶真是幸福啊
輕井澤的另一個系列分店：太初麵食也在餐前提供紅茶，不過太初似乎大杯了一些
紅茶不提供續杯，若要續杯請加NT$20

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餐點上桌前先看一下醬料區，其實輕井澤的火鍋吃原味也不錯
醬料區使用大量的碎冰保鮮，且看得出來店員一直有整理醬料區的環境
大致上提供七種醬料，蔥花、沙茶醬、辣椒、日式醬油、白蘿蔔泥、蒜泥、果醋

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用了一碗沙茶，沙茶的濃度稍微淡了些，不像新開的罐頭那麼濃稠
不過後來再去用一次，看起來店員有新加沙茶醬，用起來還是沒那麼稠
蔥花的部份很新鮮，不像有些店家的蔥花看起來乾乾癟癟

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輕井澤不單只賣火鍋，另外有壽喜燒，壽喜燒的內容選擇相對來說較為簡單
就是牛、羊、豬，牛肉的部份有不同等級、部位可選擇
同樣有附菜盤、白飯、紅茶、冰沙，差別只有壽喜燒使用土雞蛋
鍋具跟火鍋不同，是適合壽喜燒的闊口淺盤，裝盛淺淺一層醬汁

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另外附上用可愛竹節狀陶瓶裝著的蒸餾水、醬油，讓客人自行調整湯底的濃淡
看起來小小罐，實際上夠用啦，畢竟台灣沒吃那麼重口味......

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壽喜燒的菜盤，跟火鍋的菜盤不太一樣，有些東西是適合壽喜燒
例如蔥段、洋蔥、紅蘿蔔等等，墊底的蔬菜則是大白菜（一般火鍋是高麗菜）
看起來不多，吃著吃著還是夠的
那披著紫色外皮的洋蔥看起來真美味啊

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壽喜燒的肉盤，應該只是基本款的豬肉，NT$270
相比之下壽喜燒的肉量是一般火鍋的一倍之多，愛吃肉不愛喝湯的人倒是可以考慮
豬肉的口感不錯，吃起來帶點Q度，只是有股淡淡的豬腥味
也許因為這樣才拿來做壽喜燒的肉盤吧？

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一般的火鍋有昆布、素食湯底，另外有泡菜、蕃茄、南瓜、藥膳、香辣等其他口味
先嚐嚐基本款的昆布，一般的昆布湯底大多清澈如水、帶著金黃色澤
但輕井澤的昆布卻是接近乳白色，喝起來帶著明顯的昆布味，也偏鹹一些
以當做清湯來喝也沒問題的等級，不太需要再煮食材了　XD

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蕃茄養生燒鍋，NT$298
湯頭顏色看起來就像麻辣鍋......其實一點也不辣
單喝一口的蕃茄味不是嚇死人的重，反而被鹹味稍微蓋掉一些
老實說也好想喝看看南瓜煨奶燒鍋的湯底啊

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火鍋的菜盤，高麗菜用了半球吧？另外有青江菜、地瓜、南瓜、蘿蔔等等蔬菜
不得不說輕井澤的蔬菜看起來就乾乾淨淨，新鮮度也非常好
一般比較不常看到的蔬菜應該是地瓜，煮起來很軟綿好吃
餃類沒缺席，另外還有新鮮的蛤蠣、蝦子

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蕃茄養生燒鍋選的是牛肉，鮮紅的色澤令人想快點煮來吃看看......
嗯，比較柴一點的口感，但肉味十足

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昆布湯底搭配蛤蜊鮮蚵雙鮮燒鍋，NT$298
自從在石二鍋吃到會逃跑的蛤蜊後，對火鍋店的蛤蜊接受度大大提升
加上輕井澤的標榜是布袋來的蛤蜊和王功來的鮮蚵，好！就點來吃看看
果真沒讓人失望啊......
那小小的鮮蚵吃起來蘊含著滿滿的海之味，可惜就是太小顆了　XDDDDD

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至於蛤蜊也是嚇嚇叫，雖然不像上次石二鍋的會逃跑，但也有看到蛤蜊吐著舌頭
其實下鍋煮之前看到蛤蜊會動真覺得於心不忍......但還是要吃啊　(σ'▽') '▽')σ
輕井澤貼心附上煮海鮮用的湯勺，新鮮的蛤蜊一下鍋沒多久便開口笑
吃起來爽度十足，只能這麼說了
（但真的想吃到爽度十足還是得去雲林的西海岸海洋牧場......）

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附餐是白飯，可以加8元升級成冬粉、寬粉、滷肉飯、豬油拌飯、烏龍麵
很失心瘋的選了豬油拌飯，但輕井澤的豬油拌飯有點悲劇就是了......
早知道換烏龍麵啊啊啊啊

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加點了滷鴨血，因為太初的鴨血實在太令人難忘了
太初的滷鴨血份量跟輕井澤差不多，悲劇的是太初的滷鴨血只要NT$45
輕井澤的滷鴨血卻要NT$55，重點是沒那麼好吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊
口味是一樣，但輕井澤的吃起來較硬，大概是鴨血製作時的比例沒調好......
看看太初吃起來多軟嫩啊，輕井澤的再硬一點就變豬血了嘖嘖嘖

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滷肥腸，NT$80
口感相當厚實有嚼勁，沒有腥味
一旁的薑絲辣到我們了

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飯後送上烏梅冰沙一杯，不知道是我們太晚喝還怎樣，這杯冰沙消融得好快
不過吃得飽飽再來杯解膩的烏梅冰沙的確如同及時雨

嗝～～～超飽的......
老實說我吃到一半大概就七分飽......明明平常沒那麼小鳥胃
可能吃得慢也有關係，紅茶喝了不少也有關係
輕井澤扣掉訂位太難訂、候位可能要候很久外，其實是一間不錯的餐廳啦
價格也算能接受，雖然有些鍋賣到將近NT$600
不過也有平日午間限定的NT$168精選鍋，有機會想吃看看內容是什麼
難怪輕井澤能刮起一陣旋風，精緻的用餐環境、高貴不貴的價格
服務品質也還在能接受的範圍，畢竟店員還算勤勞的詢問是否需要添加湯底
另外就算樓下一堆人等著用餐，店員看你吃完了撐飽肚皮也不會主動「請」你離開
ok啦！


是否回流：--一次店，因為口味不合不會再次前往
　　　　　--一次店，口味OK，但價格、環境等因素不會再去，試試別間吧！
　　　　　--二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概就這麼一次
　　　　　--N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
　　　　　☆N次店，聚餐約會(想吃飽)時會想到這間


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推 helloer     :之前吃壽喜燒，真得還不錯
推 Sanpei      :是從員林發起的沒錯喔，我是彰化假高雄人XD 十年前常
→ Sanpei      :去吃(遠目
推 winds800419 :跟鼎王不同老闆
推 weiminghu99 :台中的比較好
推 howhsiao    :超難定位
推 rossi426    :電話是不是壞掉啊 ?  今天打了 30 通一樣都是忙線中
沒壞掉哦，雖然大家都這麼認為
感覺是店家故意把話筒拿開，製造超難訂位的假象　XD
當天現場有一半的位子像是保留給現場候位，所以可以考慮早點去現場登記候位較快...
※ 編輯: bonade          來自: 220.130.102.3        (10/14 09:46)
推 yuni00      :去吃過3次的經驗是早點去等就好~
→ yuni00      :第一次去也是打不進去,直接殺去也才等40分鐘