推 jimtim:推^^" 01/17 23:45
推 sunny30523:我愛吃牛奶鍋~補充一點.對面的小瓢蟲紅茶豆漿~讚辣~~~ 01/18 00:09
推 shingos:推 01/18 00:29
推 Renson:寫的很用心喔..推推推~ 01/20 01:32
推 ssv:推~我每次去買麻辣鍋.都一定買對面瓢蟲的紅茶豆漿解辣哈哈~ 02/18 00:34
推 Vicky0722:好吃好吃~ 02/21 13:28
※ [本文轉錄自 Food 看板]
餐廳名稱：康雍乾麻辣燙
地址：高雄市苓雅區苓雅二路87-4號
電話：(07)5365142
營業時間：11:00-00:00
價位範圍：每人平均約150~250元
推薦菜色：翠果子 竹香蟹黃膏 凍豆腐
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完整圖文版：http://tinyurl.com/7avr2r
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更多照片：http://tinyurl.com/88yjgk
雖然高雄的天氣已經回暖，不像前幾天那麼冷了，但是嘴饞想吃麻辣鍋，看到之前版
友推薦的文章，今天就約了軒哥、軒嫂和秀真一起來「康雍乾麻辣燙」消費。
小小的店面在我們抵達時早就座無虛席，老闆請我們稍等十分鐘，於是我們就到對面
的清心買飲料，再吃著軒哥和軒嫂去附近買的烤黑輪消磨時間，十分鐘過後，店員將桌面
清潔乾淨，我們就進入店中準備大快朵頤一番了。
店中的裝潢很簡單，牆面壁紙是掃描過的書法和國畫作品，在店後方有著醬料區和無
限量供應的白飯。醬料和鼎王的幾乎如出一轍，酸菜鍋使用豆腐乳醬，而麻辣鍋則是使用
特調的酸鹹沾醬。
消費方式可選用套餐式的個人小火鍋或是合鍋再單點食材兩種，今天我們選擇後者。
湯底每人50元，鴛鴦鍋再酌收80元。點了竹香蟹黃膏、翠果子、綜合菇、川滷大腸頭、科
學麵、綜合手工丸、凍豆腐、高麗菜、招牌川丸子、特選梅豬肉和白肉片等食材。
麻辣鍋湯底的鴨血切成長塊狀，用筷子挾開後豐盈多汁，呈現誘人的色澤。豆腐浸泡
在湯底中也是十分入味，口感極佳。
竹香蟹黃膏，滲入蟹黃的肉漿放在竹筒內，約可分成4人份。煮熟後的蟹黃膏吃起來
質地綿密，魚醬打得十分細緻均勻，還帶著蟹黃的濃郁味道。
川滷大腸頭，事先滷過的大腸頭切成薄片，個人覺得片得太薄了，放入鍋中煮如果稍
不留意，就會看不見大腸頭的蹤影，而且也吃不到大腸特有的口感。
翠果子，類似水晶餃的翠果子在煮熟後有著淡綠的半透明色澤，特製餃皮還有著些許
深綠斑點。內餡是綿密鬆香的芋泥，連平常不太吃芋泥的我都很欣賞這道火鍋料，建議可
以點一盤嘗試。
手工綜合丸，由手工花枝丸、手工牛肉燒和自製蝦球組成，丸子久煮後也不會鬆垮垮
地沒嚼勁，想一次嚐試不同口味的人可以參考。
凍豆腐，其實個人比較偏愛吃豆皮，但是這裡的凍豆腐真的挺不錯。在鍋中久煮後的
凍豆腐，湯底的精華美味全都吸附在其組織中，吃得時候如果稍不小心，就會燙傷自己的
嘴巴。
川丸子，比鼎王的川丸子大約一倍，混入青蔥末的牛肉丸子還吃得到胡椒香味，跟鼎
王的川丸子相比，或許因為尺寸較大的關係，個人認為這裡的川丸子吃起來比較有快感。
白肉片，肥瘦均勻的豬五花肉，在酸菜鍋中煮熟後，肥肉油而不膩，瘦肉嫩而不澀，
沾上些許腐乳醬或搭配酸菜絲食用，更添增其中風味。
四個人飽餐一頓後，總共花了990元，非常經濟實惠，或許有些食材不能跟精緻的單
點麻辣鍋相比，不過以這樣的價位來說，算是相當親民的！天冷時經過苓雅市場或自強夜
市時，不妨可以前來消費。
延伸閱讀：鼎王麻辣鍋 http://www.wretch.cc/blog/leoro/22705576
更多照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=leoro&book=65
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