[食記] 康雍乾麻辣鍋

[HuaBa (花爸)]

        造訪時間：2012/7月5日
        餐廳名稱：康雍乾麻辣鍋
        地    址：高雄市苓雅區文武三街51號
        電    話：07-536-5142
        營業時間：至晚上九點 週一公休
        價位範圍：低消100；學生內用憑證9折
        鄰近站 ：大眾運輸： 苓雅路口
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   心得：

                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/07/blog-post.html
                預估讀取時間：9秒


                  兩年前我還沒開始寫食記的時候，這家在 PTT高雄板
                紅火過一陣子。後來漲價，搬遷便不知下落。某日城市
                漫步巧遇了它。在苓雅油煎肉圓旁邊。


                ▲共鍋
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。這是最原
                始的狀態，白鍋為牛奶鍋，已附豬肉與高麗菜。

                  文末有價目表，但不是太容易懂先行解釋一下。這家
                有兩種消費方式：

                壹、單純的平價小火鍋（比池王、三媽的鍋子大一些）
                貳、算人頭的鍋底，費用為80元。豆腐、鴨血可以一直
                    續。但這是單口味鍋，要改成鴛鍋則為：
                參、鍋底80元（依人頭計算）加上120元（依鍋數）。


                舉例：
                壹、三個人想吃算鍋底的麻辣鍋，費用是80元乘 3（但
                    是有低消每人100元）。
                貳、三個人想吃算鍋底的「鴛鴦鍋」，費用則是80元乘
                    3加上120元。


                ▲沾醬
                  左方是麻辣鍋沾醬；右邊是牛奶鍋沾醬。
                  左邊者味道帶點烏醋的酸；右邊則是口感滑蜜略為厚
                重乳化過的醬汁。有點鹹，大概是腐乳、麻醬一路調出
                來的？


                ▲加點配料
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
                  由於不清楚80元鍋底的鍋究竟有附什麼，於是先行加
                點了一些。其實我們吃不太完。牛肉90元、綜合餃50元
                、老油條30元


                ▲
                  大陸妹50元。


                ▲麻辣鍋底
                  鴨血、豆腐，我都覺得口感上有種老感。不太會形容
                ，你可曾吃過煮得過乾放的過久的水煮蛋呢？類似那種
                澀感。

                  豆腐都是小塊的，由於麻辣鍋其實本身只是鹹湯加上
                微微的辣，想入味比較困難些。鴨血內部是柔軟略噴汁
                的，但是表皮澀感比較礙口。

                  附帶一題，白飯可以吃到飽。會附上一大壺紅茶。


                ▲牛肉
                  多餘，真的是多餘了。沒想到白鍋已經有附豬肉（而
                且不是少少尷尬的兩三片），不應該點牛肉的。

                  也沒想到牛肉份量著實不少，超出預期。
                  不過牛肉的口感約同沙朗，需要咀嚼較久，輕涮不甚
                甘美，這些倒是如同預期。

                  切片上比較厚，吃起來滿足感高一些。但是牛肉片邊
                緣都帶死硬派的筋膜，這點比較不優。


                ▲冰淇淋
                  宣傳單上是寫無限量供應。
                  實際上是老闆很機靈的觀察顧客用餐情況，最後送上
                。你不會在店內看見冰櫃，沒辦法自己挖取。


                總結一下：
                  1.這家定位上，我認為是夜市臭臭鍋與一般麻辣鍋之
                    間。同類型的大致上是辣匠。
                  2.怎麼看都是肚子非常餓，想狂吃鍋底與白飯又對於
                    蔬菜沒有執著的人的天堂。
                  3.價位、定位反應品質的極限，不適合用一般麻辣鍋
                    店的角度評價他。
                  4.紅鍋平淡無奇；白鍋倒是比想像中好。白鍋已含基
                    本小火鍋該出現的配料，不建議在送上桌之前就加
                    點配料。
                  5.價錢相對低廉，兩人共鍋鍋底吃到飽，每人可以
                    105元解決。
                  6.品質不算優卻也贏過夜市的臭臭鍋。

                Overall，我給這家的評價是
                Above Average 
                Recommended （JUST）（如果你不太在乎品質，只想吃到很飽）


                延伸閱讀：
                苓雅油煎肉圓
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/10/blog-post_29.html
                辣匠 麻辣燙、鴛鴦鍋、龍骨鍋 ＠文化店
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/08/blog-post_22.html
                嘻遊記 麻辣燙、臭臭鍋 高雄堀江店
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/05/blog-post_09.html
                池王 臭臭鍋 ＠瑞豐夜市
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/08/blog-post_24.html
                江豪記 臭豆腐王 民生店
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/12/blog-post_12.html

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推 mini183     :晚上十點PO食記是非常不道德的事
推 krjkrj168   :非常不道德+1.....XDDD
→ mumuanego   :沒揪啦  是說等下偶也要發食記 XDD
→ HuaBa       :哈哈
→ HuaBa       :我在臉書上喊的，忘記扔你了 Orz
→ pule        :這間之前有100外帶小鍋  很不錯~
推 altosax0912 :咦!? 康雍乾又復活了嗎? 我記得他們之前搬到一個奇怪
→ altosax0912 :的地方，他們搬家後吃過一次，覺得有點"走精"就沒再
→ altosax0912 :去吃過了~~
推 chopincat   :康雍乾又敗部復活了!?>< 找天來去回味一下...