推 migazyan :這...也太專業了吧... 11/16 00:13
→ leoluo :謝謝啦 過獎了 11/16 00:19
推 Shakira :昨天沒吃到~ 人太多了 只好下星期再去 XD 11/16 10:18
※ [本文轉錄自 Food 看板]
餐廳名稱：鼎王麻辣鍋
地址：高雄市新興區七賢二路16號
電話：(07)2862557
營業時間：11:00-02:30
價位範圍：200元-800元
可刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：招牌川丸子 綜合手工包 珍珠蟹堡
官網：http://www.tripodking.com.tw
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完整圖文版：http://tinyurl.com/5lynvq
更多照片：http://tinyurl.com/5veys4
冬天最夯的活動之一，最過於跟三五好友一起吃熱呼呼的麻辣鍋了。今天跟室友還有
小妹到喬遷新址的鼎王麻辣鍋消費。由於有事先訂位，避開了排隊的人潮。進入店中，包
頭上插著髮簪，身穿古典服裝的店員為我們帶位。
裝潢充滿濃濃中國味，往二樓的樓梯下方，除了水池造型外，還擺設佛首，極富禪意
。仔細觀察，每張桌上也都懸吊著各式的燈飾。上座後，店員為我們送上一壺熱茶，黑色
的六角茶壺內裝著帶有淡淡蘋果香味的熱茶，在冷氣極強的店中，為我們帶來暖意，也潤
潤我們的胃。
餐具也十分講究，褐色的筷子印上「吃之為道，中國美食文化開發」，頂端的部份，
也有金黃色的店徽。餐盤和餐巾紙，在純白的底色下，也都印上醒目的店徽。
看著印刷精美的菜單後，今天點了鴛鴦鍋底，同時也點了特級牛肉、梅花豬肉、招牌
川丸子、竹香蟹黃膏和金針菇。等待上菜的空檔，我們到醬料區裝盛沾醬，沾醬主要分為
麻辣鍋沾醬和酸菜鍋沾醬兩種，也有細蔥末供顧客酌量加入。
麻辣鍋沾醬，看似普通醬油，但是嚐起來卻是鹹中帶酸，搭配麻辣鍋中的食材一起食
用，剛好可以中和辣味。
酸菜鍋沾醬，以豆腐乳的味道為基底，經過酸菜湯烹煮後的食材沾上沾醬，剛好將食
物的味道提出來。
不久，店員用推車為我們將特製的鼎送上。三足的鼎邊，除了圓形的渦紋裝飾外，也
鑄上店名。將鼎放置爐上後，店員很貼心地為我們將食材放入鼎中烹煮。麻辣鍋底中有著
鴨血、豆腐和蒜白，而酸菜鍋底則有酸菜絲、白肉片和蕃茄丁。紅、白分明的湯中，各擺
放一隻湯匙和一隻漏杓。
鴨血，滑嫩多汁且彈性十足，用筷子切開，紮實的鴨血帶著誘人的暗紅色澤。
豆腐，切成邊長約3公分的正立方體，裡頭的空洞恰好將高湯充份吸入其中，吃起來
也是十分軟嫩。
切絲的酸菜，爽脆中有著發酵過的天然酸香，剛好能去除肉類的油膩。
帶著油花的梅花豬肉片和特級牛肉片，油花分布均勻，片成圓捲狀放在盤上，在鍋中
涮上數回後，沾上醬料後放入口中，讓人大大的滿足。
招牌川丸子，約一口大小，在肉餡中拌入蔥末，煮熟後吃得到蔥香和醃漬過的肉餡香
氣，不愧為招牌。
竹香蟹黃膏，蟹肉手打漿取適當大小放入高湯中煮熟，咬下一口，還吃得到內餡的Q
彈蟹肉。
第一輪點的火鍋料吃得差不多後，我們又陸續加點了一品鮑魚片、珍珠蟹堡和綜合手
工包。
一品鮑魚，在貝殼上放置切片好已事先煮熟的鮑魚片，只要放入高湯中輕涮6至7秒，
就可以吃得到濃濃鮑魚鮮味。
珍珠蟹堡，蟹殼內填入拌有花枝、蟹肉、蟹黃、蝦仁、干貝等食材，外層再裹上起司
焗烤的醬料，在高湯中耐心燉煮20分鐘左右，奶香四溢的外層搭配裡面豐富的肉餡，讓人
回味無窮。
綜合手工包，由唐辛子味照燒包、朝鮮元氣蔬菜包、上海水煮海鮮包和雪皮蒸粉粿組
成。在高湯中煮上7至8分鐘，待包子浮上湯面，就可以吃了。半透明的麵皮富有彈性，用
香料醃漬過的內餡即使不沾醬料，也極富滋味。
採單點消費方式，也有一個半小時的用餐限制，但店內仍是高朋滿座。貼心的服務之
一，就是在餐後可以打包鍋底，讓人在家中還可以再次回味。在用餐時，店員都積極地詢
問我們要不要加湯底，在上菜、加完湯底或收拾餐盤後，會以90度鞠躬再離開，禮數周到
。
因為有VIP卡可以折價200元，點的料也不多，今天一個人平均消費約375元，結帳後
還送上一張慶祝喬遷新址的特級雪花牛肉優惠券。如果預算充足，不妨可以和親友在此飽
餐一頓。
鼎王麻辣鍋-高雄店
營業時間：11:00-02:30
電話：(07)2862557
地址：高雄市新興區七賢二路16號
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