[食記] 鼎川石頭火鍋

[spring921103 (發條兔子的主子)]

   餐廳名稱：鼎川石頭火鍋
   地    址：高雄市鼓山區美術北一街2號2F
   電    話：07-5535252
   營業時間： 5:30PM~9:30PM(週一~週五)
             11:30AM~14:00PM、5:30PM~9:30PM(週六、日)
   價位範圍(每人)：200元

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   圖文詳情版：http://nier1008.pixnet.net/blog/post/41972650

今天來介紹一間我個人很愛的石頭火鍋店─鼎川，它從還在中華路時我就是它的忠實顧
客了，後來搬去了美術館附近時，用餐空間變的更 寬敞更舒適，而且口味也一點都沒
有走精呦，一樣那麼好吃，所以三不五時想要吃石頭火鍋時，除了便宜的東東石頭火鍋
為第一首選之外，第二選擇就是單點式的鼎川石頭火鍋了~這間火鍋店是以家庭式的經營
方式，員工大部份都是自己的親友，而且重點是它的湯頭也是主打不加味精而且慢火精煉
的石頭火鍋~

鼎川位在美術北一街的一亨運動用品的二樓，旁邊有個專屬的樓梯走上去，因為今天突
然變得有點冷，所以佔地不小的鼎川都完全客滿了，不過稍等一下也就馬上有服務人員
帶你入座~

它們有一些特殊的丸餃類介紹~但我很少吃丸子這類的食材所以........

自助佐料區，裡面的洋蔥等一下就是我主力湯頭再升級的甜美來源~

提供了四款飲料~還蠻多種類的說，但是我真的太認真沉淪於火鍋湯頭及食材，導致我
根本會忘記喝一旁的飲料 (你看看~這個火鍋吃多了也不會口渴  )
因為太常來吃了，所以我連MENU都不看了，直接order食材，想讓店家趕快把火鍋
送上來填飽饑腸??的胃。服務人員會順便把點菜單放你桌上，想加點什麼隨時都可以
機動性的動作~

點完餐後就可以去拿佐料囉，我的火鍋佐料三寶就是沙茶、洋蔥、青蔥加到飽~

因為沙茶真的是讓火鍋大加分的一樣罪惡品，所以我的沙茶份量都會很多，多到讓自己
陷入絕對的萬劫不復之地~吃了這些是還想要減什麼肥丫~~

而這一碗洋蔥就是等一下要加進去湯頭裡，讓湯更甜、更難以忘懷的甜滋滋湯頭~
豬肉石頭火鍋 250元/份
通常吃這種石頭火鍋我還是一樣習慣點豬肉片即可，因為牛肉真的還是要去吃當場現切
的新鮮牛肉，才不會對不起牛牛好吃的價值~ ex. 天天沙茶牛肉火鍋   才是棒棒棒棒~
一級棒

附的青菜盤
因為我們都不吃大陸妹，所以會麻煩店家把青菜都用成高麗菜盤就可以了~
接著服務人員會來幫你炒肉片，首先會把辛香料(洋蔥+青蔥+蒜頭) 跟麻油爆炒，
瞬間香氣四溢

【最近"油"的事件真的是無法無天，所以店家在自己的臉書也註名是使用~69崁頂義豐
頂級麻油，請大家安心食用】

接著再把豬肉片一起翻炒一下~
服務人員會問你肉片要不要撈起來，通常我一定會請他們把炒好的肉片放在空盤，等要
吃肉片再去涮豬肉~才不會煮太久，讓肉變老了~
撈起肉片後會順便把火鍋料一起下鍋去~

接著就把我剛才那整碗洋蔥給放到湯裡頭去"控"湯頭了~這真的是讓湯更厲害的一樣大絕哦~

鮮蝦+蛤蜊 110元/半份
鼎川的特色是食材都可以點半份~像是海鮮、青菜、菇類都可以這麼做，所以我習慣都
會做成各半份的拼盤，這樣點的菜色才可以豐富一點又省錢包~不過這次的白蝦怎麼不
是活跳跳的?!?!鼎川以前的特色是蝦子活潑到你都好怕煮它會被燙到~

細冬粉 30元
其實我吃火鍋最重要的要求就是要有冬粉我就心滿意足了~其它的食材都可以少吃也沒關係~

茼蒿 80元
冬天是我最愛的茼蒿季節，店家有主動告知現在已經有茼蒿了~要不要點它─
馬上加點一份~
其實兩個人吃這樣一小桌就已經很飽了，害我不敢再加點肉片、豆腐或是菇類拼盤來吃~~

這真是冬天最美的一幅景緻，滿滿的火鍋食材再搭配著熱滾滾湯頭在鼓吹，真的很受不了
要馬上開吃了~

它的豬肉片很有咬勁也很厚實，再搭配上我的沙茶醬~真的不用言語來形容有多好吃了~
因為已經喝完一碗湯來潤潤腸道，也已經開胃了~所以趕快先煮個冬粉來填肚子~
煮成這個顏色就是叮咚叮咚~絕對好吃的得分關鍵~接著就是沙茶兇兄豪邁的加一大匙
上去，再跟冬粉均勻攪拌就OK~

冬粉完全吸收了滿滿是洋蔥的超級香甜的湯頭，以及濃郁的沙茶氣味，完全致霸我的味
蕾~真是太完美的霸凌了~ (怎麼有一種中華一番誇張對白的FU~~哈~~但真的很好
吃)

蛤蜊只要不自閉~真的都是肉質肥美~
白蝦今天雖然不是活跳跳的~但也是很緊實的肉感~

照慣例在最後火鍋快吃完時也要煮一顆蛋來食用~也是不能把蛋黃煮太熟~再配上萬惡的
沙茶又是完美的ending~
這種單點式的石頭火鍋雖然不是到很便宜的程度 (因為像我通常吃東東石頭火鍋2個
人只要花不到250元就可以吃飽飽了)，所以吃鼎川等於是要花東東兩倍的價格，但因
為鼎川的湯頭比東東更優更鮮甜，所以偶爾也是會想再讓荷包再打開一點來吃個心滿意
足。而且老闆娘在櫃台一直都是笑臉迎人的在接待客人，光看就覺得這種店家付錢付的
值得了~而且它們在臉書不定時的會有小優惠活動，之前就有參加過送芝麻口味的麻糬
打卡優惠，但最近活動就比較少了，不過，就算它沒有活動我還是會再去吃火鍋的啦!!
而且如果你不想只吃火鍋的話，還有韓式銅板烤肉可以做多重選擇哦~




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推 marzuka     :推
推 etret       :我很喜歡吃他們的燕餃，跟一般的不一樣~~
推 h891129     :這間好吃雖然價位不是很親民 但是湯很好喝料也實在!
推 amy5613367  :東東也好好吃
推 kobevin     :我也喜歡吃石頭火鍋..這間一直想去都卡到時間!謝謝
→ kobevin     :分享~~