推 cupidderek :推牛老大，真的很好吃 12/29 17:39
推 akira911 :台南的溫體牛的店 跟 牛老大比 哪邊比較好吃呢 12/29 18:36
→ jamesyuan :牛番茄不是紅的嗎?那感覺是黑柿? 12/29 19:10
推 data1728 :湯頭很味素~~~~~ 12/29 22:10
→ ninefish :黑柿和牛番茄 我有點分不清楚@@ 下次再問老闆看看^^ 01/01 18:52
餐廳名稱：牛老大涮牛肉
地 址：高雄市前金區自強二路18號
電 話：07-2819196
營業時間：早上11:30~下午14:00 ; 下午17:00~凌晨02:00
價位範圍(每人)：280左右
鄰近捷運站：
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心得：
圖文完整版http://www.100-store.com/foodstore/thread-1938-1-1.html
自從,從台北回到台南之後~
再也沒那麼冷過了~
每當天氣很冷很冷的時候,我就會想起它 ↑
6年前初訪這間店,讓我第一次覺得火鍋的湯頭可以那麼好喝
牛肉可以那麼軟嫩鮮甜不帶"腥味"
太久沒回來~ 一開始跑到二店一樣也是自強二路
但我喜歡老店,(所以我就從104號往前走~走到18號...)
老店的有老店的感覺,我是個念舊的人~
坐在外面簡易的摺疊桌加上簡單塑膠椅
搭配熱騰騰的鮮甜的牛肉火鍋~讓我心裡感覺很溫暖~
人潮依舊爆滿!
感覺好像進香團XD
今天的主角! 牛老大涮牛肉 !!
吃了你就會愛上這味~
室內比較溫暖~但我還是喜歡坐外面XD
老舊的價目表~ 價位中等
他們家火鍋湯頭好喝的原因! 牛番茄~~~!!
看到剛處理好的冒煙的牛筋~看起來好軟Q~
噹噹噹!! 上菜 主角 火鍋!!
這是小份350 含一盤牛肉~
加一份小份的鍋底50元
火鍋的內容物有: 高麗菜,菜頭,番茄,凍豆腐,豆皮
裡面最好吃的是凍豆腐XD~~菜頭也不錯很甜
番茄不要吃它~讓它再火鍋慢慢熬煮
你的火鍋會越來越甘甜哦^^
你看看這溫體牛肉的色澤~
多麼深紅多麼新鮮~
我們這盤看起來比較偏像瘦肉~
溫體牛跟冷凍牛~
最大的差異就再溫體牛 幾乎沒有任何牛腥味!
不敢吃牛肉的人
可以建議您從溫體牛(台灣牛)開始吃~
再來這醬汁,必備!
建議您先吃一口沒有沾醬的涮牛肉
再來吃一口有沾過這醬汁的涮牛肉
風味別有一番
他們家的醬油 不會死鹹 也不會太鹹 (因為裡面有加大量的洋蔥,蒜,蔥)
味道淡淡的~搭配牛肉,不會搶走牛肉的鮮甜
淡淡的鹹會把牛肉的鮮甜帶到另一個層次
開始涮牛肉
稍微大概燙個三下~
看到牛肉的顏色從,
深紅色→ 粉紅色
粉紅色就可以撈起來了~
只有溫體牛~才會有這種粉紅色的視覺,
這樣粉紅色的牛肉 就算是瘦肉居多
入口也很軟嫩鮮甜,非常好吃!!
這個凍豆腐跟一般訪間沒什麼太大差別~
但最大的差異就是它吸收了牛老大的精華湯汁~
讓我覺得這豆腐咬下去 ,湯汁馬上再口腔溢出鮮甜的味道
真的好好吃哦
蔥爆牛肉
我看服務生一隻手連端五盤~
另一隻手也連端五盤
我就加點了!
結果..
爆好吃!
從來沒吃過這麼蔥的蔥爆牛肉
蠔油的香味完完全全"爆香"了牛肉
在加上牛肉的本身資質的軟嫩
搭配了酥脆的蔥
天時地利人和都到齊了了!
這蔥爆牛肉真的有蔥爆到!
下次來一定會再點
最後這湯 也是主角~
一碗接一碗
搞得好像再喝啤酒~
喝不完 還要打包回去!
因為太鮮甜了~完全不膩
湯裡的油脂是來自天然牛肉的油脂
蔬果的清湯~搭配淡淡牛肉的香氣
真的很好喝!
帳單~認為這樣的品質給這樣的價位還滿合裡的!
這樣吃下來兩人一共是花了560元~~~~
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