[食記] 中島屋壽喜燒/日式鋤燒/牛鍋/SUKIYAKI

[coopers (Cassie凱西食玩誌)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食玩誌] 高雄-中島屋壽喜燒/日式鋤燒/牛鍋/SUKIYAKI 
時間: Mon Sep 14 21:14:48 2009


   餐廳名稱：中島屋壽喜燒/日式鋤燒/牛鍋/すき焼き/SUKIYAKI

   無音樂圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/26773525

   地址：高雄市前鎮區復興三路150號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~14:30
             17:30~22:00
   每人平均價位：平日午餐每人229元，晚餐及假日每人269元，另加一成服務費


壽喜燒，平日午餐每人229元，晚餐及假日每人269元，另加一成服務費。

一上桌，鍋中已經呈裝洋蔥、高麗菜、金針菇、秀珍菇、

木耳、牛蒡絲、煎豆腐，也已經倒入佐料醬油。

中古時期，日本天皇信佛教，並禁肉食；

農民想偷吃肉卻又怕室內留有肉味被發現，於是到屋外，

將肉放在鋤頭上用炭火燒烤，所以SUKI是鋤，YAKI是燒，鋤燒就是這樣來的。

到了1871年也就是明治五年，從皇室到平民百姓都吃牛，於是鋤燒便多為牛肉。

壽喜燒原本是關西的稱謂，在關東稱為牛鍋，但後來幾乎都叫做壽喜燒了。

(此段參考「30歲的成年禮」一書，作者「陳慶祐」)



壽喜燒的沾醬是蛋汁，不敢吃生蛋的人其實可以把蛋丟進鍋中煮，也別有一番風味。

中島屋的壽喜燒吃起來並不會特別好吃或讓人驚豔，

但是日本傳統的壽喜燒其實就是這個樣子，平凡的食材與普通的肉，

壽喜燒的意義，其實就是家人、朋友圍著溫暖的鍋，涮著肉片閒聊任何話題，

並且等待整個鍋的食材吸收醬汁，將滾燙的食材沾著蛋汁，

呼嚕呼嚕咬下讓身體跟著暖了起來，並且在最後吃得差不多、湯汁也快收乾時，

將飯或麵或冬粉倒入鍋底，充分吸收濃縮過的湯汁再舀起來當成結尾，

一個冬天就在親情、友情的陪伴下暖乎乎的過完。

雖然中島屋是吃到飽，但送上來的第一輪有三盤肉就讓兩個人吃的很飽，

根本都不用再加點。



更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/3463116

延伸品味：[高雄]陶林涮涮鍋 (鳳山店)
          http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/21039423

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→ kari0623    :菜單上有限制 也並未註明 問服務生臉又臭的狠