[食記] 中華三路 金閣壽喜燒

作者MaxMarcoWei (威爺)

看板Kaohsiung

標題[食記] 中華三路金閣壽喜燒

時間Wed Oct 26 19:33:56 2011

餐廳名稱：金閣壽喜燒地址：高雄市前金區中華三路31-1號電話：07-2610789 營業時間：AM1100-PM0230 PM0500-PM1000 價位範圍(每人)：355 鄰近捷運站：中央公園站 ------------------------------------------------------------------ 鳳梨人網誌：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/10/20111022.html 1549年，西班牙傳教士San Francisco Javier代表葡萄牙國王，經由日本友人的引介，在九州鹿兒島開始在日本國土傳教，這算是天主教在日本的濫觴，在當年，包含鹿兒島及附近區域約有600人領洗入教。而一般來說我們這個入教的儀式，就稱之為受洗，而在入教的儀式完成之後，為了表示慶祝，大家都會拿著個大鐵盤，下面加熱，裡面倒醬油，涮著牛肉跟蔥一起吃，旁人看了就會產生一個很羨慕的情愫，問說這是什麼，然後剛入教的教徒就會說啦～「這是受洗燒，是要受洗之後才能吃的！」，藉此，就有越來越多的人想要吃這個受洗燒，然後入教啦～在現代，這道菜的宗教色彩則沒有那麼明顯了，名稱也逐漸地改為比較不那麼敏感的「壽喜燒」了，就是很有名的那條很多人都有唱過的歌『Sukiyaki 』啦，連徐懷鈺、梅艷芳、陳淑樺都翻唱過呢！以上，名稱那邊是唬爛的，而且我們其實也沒有衝著什麼原因而跑去吃，就單純是因為逛漢蛋週年慶逛得太累了，回家睡了一覺之後醒來覺得有點想吃肉，打開電腦Google了一下，看哪一間看起來比較不像是要排隊的，就選那一家，平常吃壽喜燒頂多就是去中島屋，澄花倒是沒去過，漢蛋四樓的舞舞舞則是已經列為拒絕往來戶了。位在中華三路比較不顯眼，卻其實暗藏了一堆餐廳的中央公園對面，即便連常去的鴻賓都會在經過時被行道樹擋住而看不見了，更何況這家從來沒有注意過的餐廳，開著車在旁邊繞路繞了老半天，找不到半格停車位，後來在一家門口有個穿著像殭屍一樣的店員的麻辣火鍋店才終於找到了一格，而且剛停下收費員馬上出現在車後方抄車牌....看來政府單位都該學學這些收費員劍及履及的工作態度，絕不讓我多停一秒鐘免費的！話說回來，為啥要找個員工穿成殭屍一樣站在門口攬客？這問題店家自己不知道嗎？因為你們沒事把店面弄得好像燈火通明的夜店一樣，從外面看根本看不到裡面到底是空的還滿的啊！像丁旺那樣，直接坦蕩蕩地做個落地窗很難嗎？還是現在吃麻辣火鍋也開始講究隱私了嗎？！哪來那麼多的客人會帶小三去吃麻辣火鍋，然後很害怕剛好被安排坐在窗邊，又剛好老婆今天騎著摩托車要去逛大力精品時經過那邊，結果看到你跟小三正在互餵鴨血跟凍豆腐的！？要馬就學學有些人都直接買得來速去汽車旅館吃就好了啊奇怪耶！莫名其妙....不對.....今天主題是要講壽喜燒怎麼岔題岔到那磨遙遠的地方去了？回鶗回題！回題是岸！本鳳梨今天採取一個佯裝拍攝盆栽，時則是在進行一個拍攝店家店面的動作，以表示.....我的清白，不過應該不會有人以為我寫這些網誌是有拿錢的吧？抱歉，廠商們的格調應該沒有這麼低才是.... 被領上了二樓，一樓用餐區實在有點狹小，二樓其實也不大，坐沒幾桌瞬間就會覺得很溫馨了，裝潢也已開始顯得斑駁，不過這些都將成為罔市，因為～～十一月中甸要遷到忠言路啦～以後北高雄要吃壽喜燒又多一間了！菜單上面挺簡單的，分為兩種消費方式，一種是288吃到飽，一種是358吃到飽，差別似乎是在肉的種類吧，看來也並不怎麼貴，所以就點了358的，如此一來，肉類就有七種可以選了，不過，吃完之後，其實我有一種誤上賊船的感極咧.... 向說話有如小貓咪一般輕聲細語的小男生點完餐後，看看桌上的醬料，右邊的好像是芝麻醬，左邊的是蘿蔔泥，還要再打顆蛋進去喇喇ㄟ，就是用來沾壽喜燒的醬料啦～所以那芝麻醬就是用來沾火鍋料的囉？我還是習慣沙茶醬多一點.... 火鍋，因為壽喜燒那個湯汁是不能喝的嘛，其實要喝也是可以，不過要有「最近要稍微去洗個腎」的心理準備才行，一般人像我們這種比較沒Guts的，還是會想要再吃肉之餘喝個清單的普通人在喝的湯啦...這邊有兩種湯頭可以選，如圖是昆布高湯，另外一種是味噌湯頭。壽喜燒的菜盤，其實對於壽喜燒基本知識的來源，我一直都是看「我們這一家」裡面學的....就反正那集裡面有吃壽喜燒吧....花媽就會有意無意地提到要哪些材料之類的...不過就我的認識，大蔥、豆腐、捲成像是冬粉一樣的蒟蒻絲，這些才是壽喜燒裡該有的主要角色吧？還是這是改良版？有洋蔥 ....牛蒡.....空心菜......豆芽菜.......還有假裝是花枝的蒟蒻.....畢竟我也沒有最正確的壽喜燒Know-How，不能說別人什麼.... 丟下去像那麼一回事不就得了嘛～桌上有兩個裝滿液體的小壺，這個是高湯，不過不是用來加進火鍋的，是要在覺得壽喜燒味道過鹹時加進去調淡的，更不是飲料唷～而這小壺則是壽喜燒醬汁，千萬不要以為是紅茶唷！良久，肉片終於陸續地上桌了，不過很抱歉我並沒有熟記那個肉是哪個肉，所以只能靠著殘破的記憶為各位介紹介紹，反正就是肉海嘛！「應該是」梅花豬肉，這盤肉的好處，我想就是份量大，可以讓我們在短時間內滿足身體對肉的渴望.... 「應該是」牛五花肉，油脂的部位有點多，如果肉放在裡面稍久，就會縮得像是曾志偉一樣了。「應該是」梅花牛，據我多年多次閱覽寺沢大介所著『妙手小除濕』一書的經驗看來，這不為應該是屬於....牛的屁股吧....要不然怎麼可以瘦成這副德性？下次來可以少叫一種肉了。「確定是」雞捲肉片，雞肉實在太好認了，不過叫做「雞捲」肉片是啥意思？雞捲一般來說不就是基隆廟口在賣的那種裡面沒有雞的雞捲？那為啥會叫雞捲咧？因為這是「多捲」的臺語，以訛傳訛之後就變雞捲了，不過面前的這盤左看右看都還是雞肉啊！所以顧名思義，應該是「把雞肉弄成一卷一卷之後再切片」的意思吧？古代的壽喜燒在日人開始接受吃牛肉之前，一直是以雞肉為主的，不過我相信，在當時應該都是放雞肉塊才對，也才不至於會像雞肉片一樣，在稍微久煮之後，像是在吃紙一樣.... 「應該是」里肌豬肉，不過吃起來，比較像是豬五花，尤以淡色的油脂那面，涮熟後吃起來脆脆的，間有豬肉香，台灣豬很值得吃的，推薦。「確定是」板腱牛肉，這肉雖然沒有油花，但是吃起來竟然還挺有特色的，口感竟然是Q的，沒有厚重的牛肉香，算是以嚼勁取勝，不過一直吃，牙齒會很痠就是了哈。「絕對是」安格斯黑牛肉，畢竟花比較多錢的358，為的就是這個「聽起來」似乎比較秋的肉類嘛，吃起來的確是比其他的牛肉順口啦，不過當然還不到傑出的地步。涮著肉片，小心翼翼地等待著肉片稍熟，還帶有點胭脂色時，就該準備夾起了。雖然肉質並不是一等一，不過這價錢也不會很貴，挺適合想要毫無顧忌地大口大口吃肉的民眾，飲料、湯、火鍋料都是隨便你可以一直叫的，能這樣一直吃著肉的幸福感是無可比擬的。餐後，還會有一杯水果醋，用來中和體內吃肉吃太多造成的酸性體質，不過杯水車薪....這一小杯，我想也無法抵擋因為酸性體質而被蚊子先生一直攻擊的命運.... 壽喜燒在高雄有一陣子非常流行，還記得研究所時還有在大社的吉川秀聚餐過，現在則沒有像之前那樣如火如茶了，幸好要說稀少也不至於，想要吃的時候還不會到找不到餐廳的地步，也許這就是高雄這塊市場的大小了，價錢方面，還在一個小小上班族足堪負荷的地步，看門口的布條，兩人同行點 358的第二人還打七五折呢，所以我們倆也只花了710而已，算可接受啦，之後換到左營那邊，我想店面跟裝潢應該都會更加進步，期望他們能夠更上一層樓囉。店名：金閣壽喜燒地址：高雄市前金區中華三路31-1號電話：07-2610789 時間：AM1100-PM0230 PM0500-PM1000 寵物：不行 - 稍微吃了個金閣壽喜燒完 - -- 鳳梨人稍微進行了一個寫網誌的動作：http://maxmarcowei.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.207.31

推 esta :推看您的網誌真的很有樂趣 ^_^ 10/26 19:39

推 zoset :要搬了？可惜啊～常吃的店家又少一家了...>_< 10/26 19:48

推 qqq3q :叮人的蚊子都是母的... 10/26 19:57

推 lovelamb :我家附近!!!!!!!! 10/26 20:09

推 chejps :不~竟然要遷走了 10/26 21:06

→ bulewater :耶~搬來北高雄了!! 10/27 00:01

推 catkung :為何我用搜尋標題{食記}時搜尋不到閣下的文章? 10/27 02:21

→ catkung :ㄧ定要搜尋{金閣}才出現?!真的很奇怪 10/27 02:21

→ MaxMarcoWei :站內唷？奇怪，我是選系統預設的標題說.... 10/27 10:46

推 popo419 :未看先推鳳梨人 :D 10/28 12:41