[食記] 金荷MINI精緻涮涮鍋‧新店搶先吃~

[BOSOMGIRL (姐妹淘甜美食光)]

餐廳名稱：金荷MINI精緻涮涮鍋
消費時間：2015年5月
餐廳地址：高雄市鼓山區美明路53號
餐廳電話：[phone]
營業時間：11:30-14:30、17:00-22:00
平均價位：$900~$1200/人
可否刷卡：可刷卡
有無包廂：有包廂
推薦菜色：Prime無骨牛小排、波士頓龍蝦、帝王蟹海鮮拼盤
鄰近捷運：無

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本篇圖文版：http://www.bosomgirl.com/2015/06/minichanel_8.html
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南部人最愛吃火鍋，當然...火鍋也是我的最愛！
便宜的火鍋，我最愛陶林，CP值高
高級的火鍋，金荷就是我的新歡了

高雄。火鍋界的Chanel?
姐又來踩新店了、獨立包廂包場
位於美術館低調奢華的新店
好吃又沒有低消限制


門面外觀
金輝閃閃的外觀，看得出微微的氣派感


內部環境
姐最喜歡新店試營運的時候來吃飯
用料食材最新鮮、服務最周到

位置非常的寬大而且舒適
很適合注重隱私的客人來這裡用餐
招待朋友來這邊吃飯也很有面子


銅鍋
這裡的涮涮鍋，最大的不同...就是用銅鍋
用餐的質感 ，頓時升高
它不只是中看也中用，另一個好處是能迅速加熱
銅鍋導熱快，可以縮短涮煮的時間
尤其對海鮮快速烹熟，更能鎖住食材的鮮甜


日本高級昆布
吃火鍋前...服務人員會現放兩塊日本昆布
讓客人知道是現煮的！也讓湯頭更入味
並介紹...火鍋湯頭是日本昆布加上台灣昆布熬製而成
清澈味鮮，又不會干擾食材原味。


前菜-雙色梅漬番茄
每一份套餐，都有前菜，三選一
我最愛吃的就是「梅漬番茄」
酸酸甜甜的好滋味、最開味
這道小品說簡單不簡單
手工處理也是很麻煩的
在家也不可能自己做，所以我建議前菜點這道


前菜-優格水果沙拉
這道前菜則是最清爽、也最健康
優格醬調的還不錯


前菜-泰式海鮮沙拉
這道前菜，應該是三道裡最能吃回本的一道
因為海鮮最貴嘛^^微酸微辣~也很開胃
點到為止的小提味，不過其實我最不愛這道


季節蔬菜拼盤-套餐贈 / 單點 $180
這是服務人員幫姐妹們擺進火鍋的
金荷的服務員在不客滿的狀態下都會周邊服務
轉個頭拍拍照，就發現食物美美的被擺進鍋
讓拍照的我們，感覺更美味
菌菇和蔬菜讓湯頭充滿蔬菜甘甜味。


主食-讚岐烏龍麵、越光米飯
主食跟前菜一樣，都是三選一
烏龍麵用讚岐的、米飯用越光米
感受的到，店家挑選食材的用心

烏龍麵沾附胡麻醬，吃來Q彈香濃很順口
金荷有兩種醬汁，但我只記得這胡麻醬
我們四個人大概沾掉了12碗吧！
真的是天殺的好配角！
不只沾烏龍麵、沾牛肉、豬肉都很加分
香甜加分、又不搶走食材原味


主食-日本葛粉
這道主食是我三道裡最推薦的
這個我很少見，感覺有點像米粉
不過，它煮不爛、很有韌性，很好吃
晶瑩剔透、滑溜爽口。
就是份量有點太少，我一點也不想分給其它姐妹~哈哈



推薦帝王蟹海鮮拼盤-套餐贈 / 單點 $690
中間那杯是清酒，在淋入湯汁前...
可以先嚐一口昆布湯的原汁原味
再淋入清酒，可以清楚的比對湯頭更清甜甘醇
每個海鮮都很新鮮又大顆...
大文蛤、日本干貝、廣島生蠔、鮑魚、透抽、帝王蟹、蝦
手工墨魚漿丸、手工魚餃、黃金花枝捲
整盤都是高級食材~
我最喜歡裡面的帝王蟹，蟹肉吃起來濃郁甘甜~
其次是生蠔~圓潤肥美、滿滿海味及生蠔的鮮甜
大文蛤肉甜無雜質！

另外，手工魚餃要好好誇一下...
真的一吃就能知道與其它一般魚餃的不同
非常好吃，有Q度紮實、味道好~我很推魚餃
單點還只要60元，必點菜色！

還好是用銅鍋，馬上就能燙熟享用
旁邊的服務人員...
是一樣一樣的燙海鮮，不會一次下全鍋
一樣一樣品嚐海鮮，更能細細吃到原味
第一次有火鍋店這樣服務...
希望不要太快火紅，不然這種服務一定被取消


推薦海陸套餐-Prime無骨牛小排 $1680
美國牛肉裡的最高等級就是「Prime」
用Prime美國牛涮火鍋，超奢侈的享受
不過那種入口即化的綿密口感...超好吃
無骨牛小排是油花較多，吃起來較綿密
這道是我肉類裡的第一名。
涮煮15秒吃來最油滑潤口~
肉質軟嫩、細嫩誘人，香氣與甜味都迷人。


Prime沙朗肋眼 套餐$1680 / 單點$330
一樣是美國牛Prime等級的沙朗肋眼
這道肉與脂肪的分佈較平均
所以，吃起來雖然油花較適中、但多汁耐嚼
不輸無骨牛小排，看個人喜歡
我是比較愛無骨牛小排


中歐雪藏匈牙利長毛豬 套餐$1680 / 單點$500
雪藏豚是匈牙利國寶級的美食
雖是豬肉，也是油花滿佈
肉質有彈性且沒有擾人的豬肉膻味
香氣十足、肉質爽口不膩
吃起來就像棉羊一樣綿密~脂香濃郁


澳洲頂級和牛
打卡每人就送一份頂級和牛
二話不說，要打10次都可以
看MENU上寫這一份套餐要價$2080
今天能吃到這麼多種不同牛肉，實在是太幸福了
和牛嚐起來...軟嫩細緻得毫無纖維感，香甜多汁。


嚴選櫻桃鴨 套餐$1080 / 單點$200
櫻桃子鴨，口感Q脆帶嚼勁...
肥瘦相間，汆燙後吃來不乾澀


推薦波士頓龍蝦 $1950
就是這張海報...讓我的錢包失守!!
一開始我就偷偷瞄到...跳跳虎在偷喵這海報
然後，一個沒看緊跳跳虎...
她就趁我不注意小小聲跟服務員偷點了一客龍蝦 = =
雖然是買一送一！也讓我超想罵她 #$$#$@%#&....

這裡波士頓龍蝦，都養在水族箱中...
現撈A~
就在...我們吃得一陣愉快時....
這尊在玻璃上裡的龍蝦，就被點座上來我們的餐桌 = =

我們都一起瞪向....跳跳虎 ← 她真的好難顧...
轉個頭...錢就會不見!!
算了!! 就認了~都來這種火鍋店~又遇到買一送一
是該來品嚐品嚐~
龍蝦煮三分鐘最剛好~
服務人員有自備計時器

龍蝦肉不要燙太久，才能保持肉質鮮美及Q彈
等蝦肉顏色轉白後取出，整鍋湯頭也充滿蝦味鮮甜。
蝦膏滿滿~

服務人員煮後會貼心的剪開分配給大家
迫不及待想一口咬下...
果然，龍蝦彈韌帶鮮，肉質脆實甜度高
蝦肉嘗來Q彈且鮮甜，蝦味淡雅綿長~


野生大海草蝦 $400
吃完龍蝦，跳跳虎覺得還不夠...
但她如果再點一盤就太扯了！我肯定殺了她
最後，她還是偷偷的又給我點了這盤草蝦
肉質還不錯，但不算很出色


特大干貝(生食等級) $180
大干貝軟甜，以昆布湯頭涮煮最適合
最能煮出干貝的甜味，不算貴~
所以，額外加點一份品嚐
不然，四個人吃海鮮盤送的那一個~會打架
生食等級日本干貝...
煮過後甜味豐足，厚實口感很過癮


雞蛋
姐覺得頂級火鍋，共同的缺點...就是沒給「蛋」
一般涮涮鍋、石頭火鍋一定都會有的蛋
打一顆下去，融合湯汁煮到半熟的蛋黃最美味
偏偏頂級火鍋店的套餐卻不會用
我跟服務生說要買一顆，她笑著說...「這顆她招待」
送上來時，還是已經打好在碗裡
很喜歡這家的服務^^


手工花枝漿丸 $110
手工漿用料也很實在，這是三種手工丸裡我最愛的
口感Q彈，還咬得到花枝顆粒。


手工墨魚漿丸 $110
口感紮實彈牙，帶著墨魚汁的鮮味...
也能吃到墨魚汁+白色的花枝塊，感覺料好實在。



手工鮮蝦漿丸 $120
其實三道丸子都很不錯，蝦丸則是吃的出大海的鮮味
不過花枝丸太出色了，所以鮮蝦丸就顯得遜色一些


黃金花枝捲 $120
這大概是我吃火鍋第一次吃到的花枝捲
看起來顏色就很豐富
可能我真的很愛吃花枝~
我覺得這道小品超好吃了
這裡說是無低消，要是只點這來吃，挺滑算的~哈！



黃金稀飯
火鍋最後的湯底煮稀飯，是吃火鍋最完美的ending
鍋底融合牛肉、海鮮、蔬菜鮮甜的湯汁熬煮
滑稠綿細的粥汁做鍋底，清淡的米香頗迷人
剩下的一點點湯頭，服務人員拿來越光米、蔥花及海苔煮成黃金稀飯
因為，前面已煮過蔬菜菌菇、海鮮、龍蝦、大文蛤等
此時，粥底盡納食材精華，更添了鮮味。

以小火將越光米慢熬
飽吸湯底精華，蛋花增加了口感。
服務生加入雞蛋煮成黃金粥。
半碗粥充滿著蔥花與海苔及蛋香味
還有涮過肉汁的鮮甜...
在吃完黃金稀飯後，才算是剛好的飽足感啊~


黑糖白木耳
涮涮鍋店少見的精緻甜品~
這碗甜湯，真的為這頓飯做了最好的ending
連甜品都不隨便，這間店真的讓人吃的很舒服
付錢付的很甘願，一定會再來吃一次

有豐富的膠原蛋白，對女生好~
喝上一碗，潤肺又解膩
這道是三個甜品裡，我最推薦的一道


芝麻奶酪
有芝麻的香氣，這道奶酪也不錯~


金荷菜單
我們四個人只點了一個套餐鍋~
其它，大部份的肉品都是單點
因為，這樣能吃的東西較多，不然重覆的海鮮會太多
四個人吃下來大概6000多元


後記
冬天吃火鍋最舒服...
高雄雖正熱，但缺雨的那幾天剛好下著雨
挑這天吃火鍋啜一口暖湯，吃一口料，頓覺身心都暖和

不過，龍蝦真的頗鮮甜好吃的
重點有年輕美妹跟正妹群幫你去龍蝦殼桌邊服務
這一成服務費，姐付的心甘情願！

現在打卡還招待澳洲和牛
打電話預約就有95折
而且免低消服務、也不用共鍋
很大方的一人一鍋提供給你
我建議來這可直接點一份套餐
從頭享用到尾，感受店家設計菜單的用心
從主食、湯、肉品、海鮮、到甜品沒有一道馬虎的
絕對稱的上高雄最頂極的火鍋
一定要來這享用一次
這裡的包廂從4~14人都有
很適合宴客、或情侶吃大餐慶祝

姐，最愛吃火鍋的另一個原因是...
如果不喝湯，吃火鍋就是最能減肥的美食
這是唯一沒有碰到任何油，卻還是能讓食物美味的好法子
減的一點都不痛苦！！女人就是要對自己好一點^^

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姐妹淘甜美食光
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→ b0339576    : 靠火鍋減肥要看個人飲食習慣，如果狂吃肉類海鮮火鍋
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→ iversonbing : 前陣子經過瞥到招牌寫銅花，最近經過變金荷？？？