Fw: [食記] 高雄-大立精品9F華誠日本料理&鐵板燒(1)

[ChristianEva (入夜飛的寂寞)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ey8Tvzt ]

作者: ChristianEva (入夜飛的寂寞) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-大立精品9F華誠日本料理&鐵板燒
時間: Tue Dec 20 21:02:46 2011


   餐廳名稱：華誠日本料理&鐵板燒
   消費時間：2011年/12月
   地址：高雄市前金區五福三路57號9F
   電話：[phone]


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前菜四點盛合(花枝漿鑲烏魚子、鮭魚卵豆腐、蓴菜水雲醋、燻雞肉起司玉子燒)
中規中矩，還是維持著一樣的水準，份量也給得大方，個人偏愛豆腐一些。

刺身(甜蝦、花枝、鮪、白旗魚、鮭、青魽)
鮮度還是維持著不錯的水準，不過魚生等級似乎可以再高些，畢竟所費不貲。

波士頓龍蝦佐白蘆筍
現流的龍蝦肉質Q彈又富甜味，與蒜味、起司口味相比，個人較偏愛這樣單純的原味，較
不會搶了龍蝦的鮮美。白蘆筍個頭碩大、入口多汁，令人滿意。

加拿大生蠔
外酥內嫩，不過稍嫌可惜的是最後入口極細微的腥味卻竄了出來，可惜。

鹽烤青魽下巴
華誠過去在烤物及炸物都有一定水準，不過今日的烤魚卻過乾，不見多汁的滿意。

加拿大鴨肝
和鵝肝比較，脂肪、質地較沒有那麼綿密，取而代之的是較為清爽的口感。

蜜地瓜&甜豆

澳洲產10A神戶和牛肋眼
份量不多，但甘甜和肉質算是不錯。

櫻花蝦炒飯
鐵板所炒出來的炒飯一直是我的最愛，飯鬆而乾爽，配料均勻而不搶味，重點是少了一般
炒飯常見的油膩感。

赤道櫻草(活力菜)
這道是師傅自家所栽種的青菜，外表看起來類似枸杞菜，不過更嫩、而餘韻中帶有一絲的
甜味。

象拔蚌清吸
久違的象拔蚌，華誠的清吸是由蛤蜊、貝類加上蒜頭所熬製的湯底，故鮮美自不在話下。

食事兩貫(干貝、星鰻)
近期較少作在日式板前，而這種做好沒有馬上端來的握り只能算是普普通通。

季節水果&紅豆麻糬
麻糬還是一樣的好吃，外皮薄而Q彈，內餡飽滿卻不黏膩。

蜂蜜起司蛋燒
特別招待的特殊式樣，有別於以前的薄餅、捲餅、銅鑼燒佐以芝麻或是紅豆內餡，此次以
起司來搭配蜂蜜浸潤的外皮，真的是有點像在吃蛋糕。

檸檬蜜
大魚大肉後作以清爽解膩之用。



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                     十      啊!血管搞混了
當神豬當上董事長 ◤ 波波    你就將就著點吧     我保持沉默，因為我不是台北縣市民
當財團老闆剝削勞工時             ￡              我沒有抗議，因為我不是勞動階層
當兩黨惡鬥階級世襲社會不公平時 ●/    =病●  我保持沉默，因為我非藍非綠中間選民
當學測考40級分的權貴當醫生時  <波       ▏   沒有人作聲，因為全部死在手術台上了
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※ 編輯: ChristianEva    來自: 60.249.133.232       (02/07 21:30)
→ chhandlhy   :3除夕那天我跟家人去吃,東西不新鮮以外,服務態度又
→ chhandlhy   :很差,請經理出面處理時只是被不斷的敷衍,吃一頓飯從
→ chhandlhy   :晚上8.10到快11點,吃到整間百貨公司止剩我們一桌客人
→ chhandlhy   :非常建議不要去吃,浪費錢又貴食材又差,寧願花錢去吃
→ chhandlhy   :夏慕尼,起碼態度好!