[食記] 高盧法式餐廳

[dcyfrog (so surprised the day)]

   餐廳名稱：高盧專廚。法式餐廳
   地    址：高雄市新興區中正四路５３號
   電    話：07-2412068
   營業時間：沒注意到...^^||
   價位範圍(每人)：500以上
   鄰近捷運站：美麗島
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   心得：
   網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dcyfrog/10006374

純文字版；

上星期回高雄，因為認識了某位貴人，也因此有機會到這一間聽說頗受好評，「沒吃過就
不算是高雄人」－我朋友這樣說著，但其實我從來沒聽過，卻已經有將近十年的餐廳逞口
腹之慾。再次感謝，如果不是因為那位貴人，或許再過十年，我仍然是活在自己的高雄裡
吧。


從地圖上找到這家餐廳，第一印象是，果然不怎麼起眼哩！內斂的招牌，含蓄的店面，加
上隱身在馬路旁的店家中，讓我多花了兩分鐘才注意到（多找兩分鐘，給自己一個好餐廳
？）。照平常的習慣，這類的餐廳除非是朋友介紹，或是網路上有不錯的評價剛好被看到
的話，才會有想踏進去一探究竟的念頭。不然，不要說經過三次，三百次都不入啊。

店內擺設一進門看到就是拼成一長條的桌子，第一個閃過的念頭是，這是宴會廳嗎？也不
賴啦，來吃飯還可以坐在長條桌上和隔壁或對面同樣來用餐、萍水相逢的饕客一起舉杯敬
酒共飲，共同享受這美好的時光，頗有中古歐洲的豪邁與愜意啊。很不錯的設計呢！後來
才發現我想太多，原來是某公司的聚會，所以排成如此形狀。

上座之後，服務生很親切地問要哪種水，有普通水和氣泡水可供選擇。不用說，正常人都
會選擇後者嘗試口感，絕對不是因為他聽起來似乎比較貴的關係。美中不足的是，如果選
擇氣泡水的話，也只有第一杯是而已，接下來都是一般的進口礦泉水。當然，這件事也是
當服務生再度親切地在我還剩下半杯氣泡水的時候問我是否需要加水，天真的我以為仍然
是加氣泡水，用力點頭之後才知道的………（泣）。（這句子好繞口喔。）

這裡的菜色分別是沙拉、麵包、濃湯、前菜、主菜、甜點、以及飲料。據說除了主菜之外
，每一季都會有不同的選擇，多至三、四樣。如果夠有錢、體重過輕的話，或許可以多來
品嚐每一種不同的菜色。


沙拉部分，親切的服務生很努力的背出了幾道。或許是她太緊張沒念好，或是我太興奮沒
聽清楚，等她唸完一串之後，腦海裡只剩下XX蘿勒以及鮮蝦沙拉。體恤服務生的可憐（以
及慚愧我的耳背），也就不再要她重複了。蝦子的口感算是還ok，下面則是綿密的洋芋泥
，還不錯的口感。

法式小圓麵包佐奶油醬。雖然有醬可沾，但是我還是習慣去醮濃湯哩。雖是如此，還是試
著去用了奶油。恩恩，就是奶油而已。另外一個忘了試試味道，所以下次在報告囉。


我點的是黑松露蘑菇濃湯（上圖），貴人點的則是比利時鮮蝦濃湯（下圖）。上湯匙上有
一團少許黑色黏稠帶有不規則顆粒（描述起來怎麼好像消化不完全的排泄物？）那就是傳
說中昂貴的黑松露。有著濃郁的香氣，但吃起來卻是無味，因此可以作為許多食物的搭配
，讓被搭配的食材發揮出更迷人的味道。親口嘗了嘗，不知道是上一道濃湯的影響，還是
這裡的黑松露並不是那麼昂貴，吃起來有點一滴滴的鹹味。至於貴人的比利時鮮蝦濃湯，
怎麼好意思逾矩哩？


前菜部分，因為久聞法國菜的螺肉很有名，當親切的服務生唸出一長串可供選擇的菜名，
我的耳朵似乎只對關鍵字「田螺」有反應，也因此不加思索的點了法式烤田螺（上圖）。
只是和想像中有點出入的是，本來以為田螺就算不是滿滿地一大盤，應該也要有好幾隻才
是，豈知……，Just One！我想，我大概是和旗津百元熱炒的九層塔炒螺肉聯想在一起了
吧。區區的一隻，根本吃不出來啥特別的感覺啊。其實很想跟服務生說：「One More,
please.」，不知道親切的她會不會……。螺肉下面襯著的是馬鈴薯，真的是陪襯用，很
硬，似乎是生的啊。另外環繞的三個衛星（下圖），是某種像是荔枝肉的水果包著洋芋泥
，口感還不錯，只是有點鹹。法國人都是吃重口味的嗎？我不禁有這樣的疑問。


這是貴人的前菜，鮮蝦鮭魚春捲佐海膽沙拉，恩，視覺一百分。味覺，你知道小弟不敢逾
矩的。在春捲杯子裡面的白色顆粒是粗鹽，貴人不小心吃到後直喊鹹……。至於作用，還
得去查查。

主菜上來之前，有一道不算冰品的檸檬雪霜，主要是用來去除剛剛吃過食物的味道。還好
我夠聰明，沒把他認為是飯後甜點，吃完就拍拍屁股走人。

我知道各位等不及了，恩，那就上主菜吧！
（前面怎麼能寫這麼多廢話？）


鐺鐺鐺，主菜上了。這次貴人推薦枕頭牛排給第一次來這裡拜訪的我。點菜時就指定是七
分熟，後來上網查了資料，七分熟剛好就是牛肉可以保有嫩度也不會太韌的火候，雖然還
帶有點血水，但是卻不會有腥味。牛肉上裹著蛋白煎成薄衣，入口後卻沒有影響到牛肉的
味道。這到主菜在上來之前已經先淋上醬汁，所以就沒辦法品嚐到牛肉的原味。聽說有別
道餐點是先不上醬汁的，那就得等下次貴人的「襄助」了。（這是暗示嗎？）整體來說，
算是吃過牛肉裡面算是還好的。說到這，又讓我想起凱恩斯和已經倒掉豐饌牛排，他們的
牛肉也是別具特色的啊。


甜點上來之後，有點出乎意料。根據以往經驗，在餐廳用餐後的甜點，大部分都是很簡單
的一道小東西罷了，蛋糕或是烤布丁之類的。沒想到，除了紅豆西米露之外，還有蘋果派
、小提拉米蘇以及巧克力軟糕加上一篇奇異果片當裝飾。光是這道甜點，在配上花茶的話
，應該就是價值不菲的下午茶了。很有誠意的甜點啊。其中的紅豆西米露香而不膩，是裡
面我最喜歡的。

最後的飯後飲料，紫蘇梅茶，剛好可以解解前幾道菜留在嘴裡的油膩。雖然說這是我自己
從幾個飲料中自選的啦。說到飯後飲料的選擇，感覺起來就不是那麼有彈性。畢竟，這裡
是用餐的地方，而不是飲茶的場所。

這次的照片在昏暗的燈光下極難拍攝，下次挑中午去不知道會不會好一點。再次感謝貴人
囉～

最後附上地址：高雄市新興區中正四路５３號

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我想，也許真的可以嘗試改行………。
如果貴人夠多的話。




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◆ From: 203.75.24.250
推 cottonbubble:推高廬 推照片拍的超優^^"
推 genious:好心動阿   可以請問一下價位嗎
→ dcyfrog:一個人最低大概也要400吧
推 gbtalfra:推~幫補營業時間:11:30-15:30,17:30-22:00,全年無休
推 gbtalfra:家人對那邊的餐點服務評價也都不錯~
推 tumarker:推圖文並茂的食記....照片很優!
推 tumarker:而且它還有素食套餐..也很棒!!從前菜到點心..都有用心~
推 apole:看得我又餓了....
推 sevenly:樓上握手!!我也餓了><
推 sevenly:照片拍得很好  文筆也不錯  再推!!
推 minamino:看起來好好吃啊~
推 Itra:推~~~ 看起來很好吃呢@@
推 daniel770624:吃過了........還不錯@@"