圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/20507276
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新文堆積的速度遠不及出清舊文的效率，看來還要繼續活在被文章淹沒的日
子裡。上次回高雄時，與家人去了一趟高廬，我想它已經快要變為我們家族
聚餐時的最愛了吧！沒辦法，誰叫它是高雄才有、高貴又不貴的法式餐廳。
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▲義式麵包／鵝肝醬／法式油鹽奶油
酥酥又脆脆，屑掉個不停的義式麵包，還是一樣搏得媽咪的好評。雖然單吃
就很美味，還是別忘嚐嚐搭配一旁油鹽奶油或鵝肝醬，更濃郁鮮美的風味。
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▲雞肉青豆泥沙拉
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▲海鮮巧達濃湯
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▲羅宋湯
前菜青豆泥佐雞肉沙拉很精緻，加了切碎的蛋口感很好。兩樣湯品各有千秋
，海鮮湯濃縮了鮮蝦的精華，只要嚐一口就知道絕對不簡單；源自於俄國的
羅宋湯，以甜菜湯為底，熬煮了牛肉、紅蘿蔔、洋芹與蕃茄等風味，嚐起來
酸甜醒胃，讓人想再來一盤。
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▲義式蔬菜煙燻牛肉
在開胃菜與湯品後，呈上來的是沙拉冷盤。在羊齒生菜與簡單的沙拉下，鋪
放的是煙燻過的牛肉片，厚薄適中，口感很好，再加上清爽的盤飾，是道討
喜的冷盤。
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▲日式蔬菜炸黑豬肝
這道菜我只能說很妙，炸過還微微的滲出血水的黑豬肝，搭配菠菜、韭菜，
以及生洋菇和柴魚，味道實在是有點怪。半生不熟的豬肝讓我們有點倒胃口
，請服務生換上一盤，嚐了幾口還是放棄了。
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▲韃靼鮭魚佐山藥鮮蝦
很有創意的一道冷盤料理，切碎的鮮豔紅黃甜椒，與洋蔥、生鮭魚丁被一同
包在炸過的脆餅中，最後再放上蘆筍，拌入特製的醬料，做出像手卷般的樣
子。至於味道也不讓人失望，鮮美而有咬感的內餡，讓人一次品嚐到多種食
物的美味，最後再以清爽的山藥佐鮮蝦來收尾。
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▲Sherbet
以檸檬雪霜緩和了味蕾之後，準備品嚐主菜了。
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▲嫩烤明蝦鮮干貝佐烏魚子奶油核果醬汁／NT$720
法國菜似乎一定要這麼饒口才行？不過如果你問我，它落落長的菜名是否與
美味成正比，我的答案絕對是肯定的。兩隻彈牙又鮮美的大明蝦，再加上兩
顆厚實的干貝，煎的外脆黃內Ｑ軟，再佐上風味獨特的鳥魚子奶油，與混合
了番茄風味的核果醬汁，絕妙的滋味讓人難忘。
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▲香炸鮭魚或海鱸魚佐大蝦蕈菇南瓜燉飯／NT$460
燉飯中富有南瓜獨特的甜香，軟爛易入口，其上的酥炸海鱸魚和大蝦也是十
分新鮮，佐風味清新的蕃茄醬汁很美味。
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▲枕頭牛排佐蒜味乳酪醬／NT$580
烘烤得恰到好處的厚實牛排肉，在斷面呈現漂亮的顏色，十分誘人。搭配其
上的蒜味乳酪、清爽的醬汁與花椰菜、生洋蔥丁等配菜，是一場讓人滿意的
豪華演出。
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▲附餐飲料
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▲巧克力雙拼
專業法式料理餐廳的甜點當然會令人格外期待吧？只是每次在高廬大快朵頤
了完美的前菜與主餐後，其後的飲料與甜點總是差強人意。味道並不差，但
是也無法讓人直率的說出「好吃」，這樣的甜點作為大餐的結尾似乎少了些
什麼。
我們還是很愛這家餐廳的氣氛、服務與餐點的精緻性，但若能再多加一點點
心思在美中不足的甜點與飲料上，一切的體驗就更加完美了。
高廬專廚餐廳
高雄市新興區中正四路53號
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http://www.wretch.cc/blog/leixela →貪吃鬼的墮落日記囧
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