推 ghostduke:感謝分享 08/31 01:24
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Food
標題: [食記] 高雄－新加坡小館
時間: Sat Aug 30 21:45:39 2008
圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/pmana/13583478
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=1&f=1320490185.jpg
地址：高雄市三民區同盟二路７９號
電話：07-3228618
價位：１００元起
營業時間： Am 11:30 ~ Pm 8:00【每週一公休】
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不知道聽你說了多少次＂新加坡小館＂的餐點
聽的口水直流的我總是嚷著要來吃，結果不是忘記就是遇到店家公休
這次做足了功課，終於如願以償來品嚐傳說中的新加坡小館囉！
位在學校附近的新加坡小館，顧名思義賣的就是新加坡的餐點
雖然你說它們的咖哩很好吃，不過我還是點了海南雞飯
因為之前看了波登不設限介紹新加坡的＂雞飯＂，一直深深印記在我的腦海中
啊斯～好想吃啊！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=1&f=1320484191.jpg
「海南雞飯」１００元
美味指數：★★★★★
對於只聽過海南雞飯，卻沒真正品嚐過的我來說
這美妙的好滋味，只能用＂驚為天人＂來形容（俗）。
切成四大塊的白斬雞，口感軟嫩又多汁
吃起來既不油膩也不會塞牙縫
嚐了雞肉鮮美原味之後，再來沾沾老闆特製的醬料吧！
使用薑、大蒜、辣椒等製成的特製醬，讓雞肉的美味又提升到另一個境界
好吃，推！（淚）
雞飯除了顏色相當誘人，口味也相當讚吶！（又激動）
使用雞湯取代開水做成的雞飯，讓每顆飯粒都吸滿了湯汁
吃起來並不會過於軟爛，反而還嚐的到米粒在口中彈跳的感覺
【雞飯拌上我做的醬也很好吃喔！】新加坡老闆自豪的說著。
真的耶～特製醬料沾什摸都好吃！推
【跟你在新加坡吃的有不一樣嗎？】吃的很開心的我忍不住問你
【新加坡的更好吃喔！】以前在新加坡住了幾年的你說
啊斯～以後我一定要去新加坡玩（只為了海南雞飯？）
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「Ｏｔａｋ(魚／雞)」２００元
美味指數：★★★★★
有著麵糊外表的ｏｔａｋ，外表並不起眼，好奇的拿著湯匙舀起一瓢
ｏｔａｋ在湯匙上擺動的頻率跟蒸蛋有幾分神似，而綿密的口感與豆腐幾乎一模一樣
口中味蕾仔細的品嚐，似乎可以將其分成前、後味喔！
剛送入口時，有一股鮮味在緩緩的上升
沒過幾秒，漸漸帶出了辣味，還有奇妙的＂蝦味先＂味道。
第一口的探索，再接著品嚐第二口
沒想到不由自主的一口接著一口，相當的下飯啊！
好吃，推！
不過老闆說這道菜不會辣...
那我的＂啊斯＂是從哪來的呢？XD
你說在新加坡都是用葉子包起來，然後串起來放在炭火上烘烤
雖然新加坡小館的與新加坡當地還是有些不同
不過口味上已經很道地了喲！
【ｏｔａｋ是什麼？】
使用椰奶、辣椒、大蒜等香料製成的otak，念起來音同＂烏打＂
在新加坡當地料理方式，是採用香蕉葉包裹再蒸煮製成，可以放置海鮮或肉類。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=1&f=1320490187.jpg
「肉骨茶湯」９０元
美味指數：★★★★☆
【在新加坡我們都念bah-kut-tê，就是台語發音】你邊喝邊說。
喝起來清甜回甘的湯頭，是混合了數種中藥材熬製而成的
口味與前一晚我們喝的羊大骨湯頭相當神似，兩著都相當好喝！
【在新加坡的豬肉都是使用豬肋的部分，很嫩很好吃喔～而且我們還會用油條沾著吃】你
咬著豬肉塊跟我說。
新加坡小館的豬肉有些柴，不是很易入口，有些可惜。
【肉骨茶是什摸？】
是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，
並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨
茶肉骨茶雖名為茶，但實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）
及肉排熬制多個小時的濃湯。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。
（資料來源：網路）
後記：我們兩人吃了３９０元，整體而言口味很棒，價錢也滿親民的
帶著全家一起來吃也很划算喔！推！下次我要去嚐看看他們家的咖哩:)
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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