[食記] 高雄 和記肉骨茶麵‧值得一試的美味

[oldaaron (Rain)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: oldaaron (Rain) 看板: Food
標題: [畬食記] 高雄 和記肉骨茶麵‧值得一試的美味
時間: Thu Nov  6 13:25:32 2008

食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5406135

我在嚐過這家肉骨茶麵之前，因為吃了一家極差的肉骨茶麵，
加上那是初體驗，所以再也沒吃過肉骨茶麵。
第一次吃這家時，我還是膽顫心驚、如坐針氈。
不過吃了以後，心裡是一陣舒坦啊~有幸福的感覺。
從此便每隔一段時間固定會登門拜訪。

《台南泡菜》
這碟泡菜好，非常好。
我初嚐當下被它的脆勁嚇著，那真是「脆」！咬下去的每一口都會在腦門迴盪不止。
它本身口味偏酸甜，並無明顯辣味。
每當見底時，總是會看到清澈如水的滷汁，可見其用料之單純。
好一碟泡菜！

《肉骨茶麵》
肉骨茶麵是本店強力主打。除了麵以外，還可以單點肉骨茶或者配白飯。
這肉骨茶的湯頭鮮甜，喝起來有各種香料的芳馨與暖意，卻毫不造作；
湯中配料豐富，有油條、凍豆腐、高麗菜，以及最重要的肉囉。
這肉骨茶使用的是豬肋排。
一提到豬肋排配湯，一般想到的可能是乾枯如柴、毫無味道的水煮骨頭。
但這家完全不是這麼回事。除了肉的分量多，因為事先烹調處理過，肉質細嫩多汁！
這碗肉骨茶麵就連麵條都不含糊，在製作麵糰時加入蒟蒻粉，使其Q勁十足。
沒什麼比冬天來上一碗這個還來得幸福的事了。

《腳筋飯》
雖然這是肉骨茶麵店，但這腳筋飯是我這輩子吃到現在最出色的！
豬腳筋燉得恰到好處，保留了Q勁，膠質又接近入口即化。
豬腳筋給的份量很多，要是省著吃，最後會落到沒白飯配的窘境。
不是因為飯太少，是腳筋夠多！
上頭灑的青蔥應該也是經過精心挑選，不帶蔥腥味，更能襯出腳筋的美味！
除了主餐以外，還附上一碗肉骨茶，十足享受。

這家店我很欣賞，料理雖然稱不上至尊極品，但絕對好吃，而且處處看得出用心。
老闆全家人服務都很周到、客氣，食物實在、美味，非常值得前往一試！
只是每逢用餐時刻，此店必定車水馬龍。
若想一嚐佳餚，可選在離峰時段前往，以免向隅。

店名：和記肉骨茶專賣店
地址：高雄市苓雅區成功一路157號 (招牌被擋住，很容易錯過，騎車多留神)
電話：[phone]
營業時間：全年無休 10:30~21:00
評分：值得推薦的90分

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推 kulsob:我也很喜歡他的腳筋飯 給的份量夠多
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推 mika95g     :有價位嗎@@?
→ oldaaron    :肉骨茶麵75、腳筋飯70元~
推 pomp        :我覺得肉骨茶麵不好吃耶 很淡...Orz
推 dndmm       :我也覺得SO SO 不過肉燉的很軟
推 pekey       :態度不好
→ Stacie      :我媽也推這家._.
推 puppyqueen  :可是我覺得不太好吃耶@@" 可能因為不夠道地吧...