[食記] 左營小吃實錄19--小夜市豬排

[maikof (太陽的故鄉)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: maikof (太陽的故鄉) 看板: Food
標題: [食記] 左營小吃實錄19--小夜市豬排
時間: Wed Jan 16 05:06:36 2008


網誌圖文版：
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商家名稱：小夜市
營業時間：沒問，應該就是一般夜市攤位的時間，大約晚上6點到12點
營業地點：星期二、五  義民廟夜市          星期三  大社夜市
          星期五  後勁夜市                星期六  建國四路底夜市
          星期日  楠梓夜市和內惟夜市


    終於要介紹這家我最愛吃的夜市豬排了，還記得三年前帶日本朋友在莒光夜市吃，
後來沒有在莒光擺攤後，就不知道下落，某天無意間到內惟夜市才又看到，也勾起我陣
陣回憶的味道。詳細的攤位地點以後問老闆再補上。


    後勁夜市的豬排是65元，內惟夜市豬排是70元，其餘則相同，份量和味道也相仿，
所以第一張照片是後勁夜市，第二張是內惟夜市的價目表。


    很一般的夜市豬排攤的風格：有點簡陋，環境有些髒，塑膠桌椅，餐巾包著刀叉，
桌上放著辣椒醬等佐料。這裡沒有可以聊天的氣氛，只有吵鬧的熙攘聲；沒有乾淨的環
境和廁所，只有隨隨便便的桌椅和小強；沒有講究的餐具，只有不銳利的刀子和普通叉
子；沒有多樣化的配醬，只有兩瓶不到五十元的辣醬和牛排醬；感覺是如此的差，是台
灣很常見的豬排攤風格，卻成了我日本朋友的最愛，因為在其他的國家很難有如此的夜
市豬排風格，更別說是在日本了，所以我將這家心中最愛的豬排攤當成台灣特產介紹給
日本朋友。


    附有紅茶和玉米濃湯，無限自助取用，就像是一般便當店紅茶的味道，濃湯也還不
錯，常常跟朋友比賽誰撈的玉米粒較多，是平凡生活中的回憶。


    最常吃的是豬排，也是最熟悉的鄉愁味道，尤其是離開高雄的這些年。熱滋滋的鐵
板，冒著熱氣，沸騰般的煎著麵條和荷包蛋，撲鼻的蒜香味，引動著口中的唾液。肉片
不小，跟其他夜市豬排比較起來，豬肉片較扎實，有些豬排攤像是死豬肉的口感，吃沒
幾口就隱隱作噁。麵條量也給的很豪邁，常常一翻開豬肉片的時候，麵條多到像滿出來
，加麵還不用錢。


    之所以著迷這麼多年，關鍵在醬汁的味道，這幾年醬汁的味道沒有以前濃郁，但還
是有蒜香味，那味道很難說明，只有吃過的人才知道，用吐司沾著豬排醬也很對味。沒
有問老闆醬汁的秘方，但我知道，那味道令我追逐十幾年到現在，我日本朋友第一次覺
得太鹹，但後來也上癮而念念不忘，所以逛夜市的時候一定會吃這家的豬排。


    主要是醬汁味道吸引我，所以牛排、雞排等都不重要了。鐵板麵也是不錯的選擇，
只要40元，食量大的人會吃不飽，不過一般人再喝些濃湯和紅茶，便宜也能吃的飽，所
以常常見到有人點鐵板麵。鐵板麵的麵條量更多了，看照片最清楚。


    很少有人會執著於一家夜市的攤販，我吃小夜市豬排吃了十幾年，早已經熟悉它的
滋味，即使到貴族世家、我家牛排等等餐廳用餐都覺得不如小夜市，數年前跟朋友在西
堤牛排用餐，竟也覺得還是小夜市最棒，看來這家店對我而言已經是回憶的美味。看著
老闆忙裡忙外的身影，臉上戴著口罩，手上也戴著布製的手套，俐落的翻煎著肉片，耳
邊滋滋響的鐵板聲，人在異鄉常常回想到簡單的對話：

    「一份豬排內用嗎？好，請坐一下。」
    「老闆，我的要加麵，不要黑胡椒醬。」


    攤位旁邊也是豬排同業，卻感情不錯，常常互相幫忙，老闆間不時的聊天打屁，人
來人往的夜市場景，一切好像是如此的熟悉，離開高雄才知道這些都是最棒的滋味，逛
夜市有時候不是在找吃的東西，而是在找那些曾經交集過的人事物，看到熟悉的身影，
我就知道我要說：「老闆，一份豬排內用。」

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推 gtmmy:請教內惟夜市在?
→ gtmmy:因為也住在內惟附近 還不知道哪天哪裡有夜市^^ 先謝了
→ maikof:在九如四路上,週三和日有夜市,但週日才有這家豬排
推 alex711:我也住內惟耶~~感覺很少有人討論這邊...
→ sulaQ:內惟夜市在大廟附近的空地
推 ncyufj:原post 要揪團嗎?
→ maikof:我是愛吃又極低調的人,不好意思揪團,加上人還在台北,吃不到
推 warkitty8:這間超讚的啦~之前在後勁本來很顯眼生意超好
→ warkitty8:不知道為啥位置便偏僻又小...感覺似乎是同業...純猜測..
→ warkitty8:不過這間真是超好吃的 煮的人好像有換人了 跟在古早莒光
→ warkitty8:那個人不太一樣 現在在煮的好像是以前莒光端鐵盤的
→ warkitty8:總之...這間超好吃...我是為了吃牛排而去逛夜市的...
→ maikof:和樓上w大一樣,是為了吃這家豬排才去逛夜市的
※ 編輯: maikof          來自: 220.143.93.183       (02/18 19:16)