[食記] 熊．蓋飯

[CMOMP (最強左翼)]

   餐廳名稱：熊．蓋飯
   地    址：高雄市三民區青島街65號
   電    話：07-3117931
   營業時間：上午11:30-1400  下午17:00-21:00
   價位範圍(每人)：80-200
   鄰近捷運站：高雄車站，
   停車地點：機車可停門口，汽車隔條街可停家樂福十全店
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   網誌圖文版：http://www.glog.cc/blog/blog_index.asp?id=690518&U=mmmppp

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[港都高雄][食記]熊．蓋飯


熊的招牌，就是蓋飯，尤其是乳酪豬排玉子蓋飯。

依然還記得二年前未搬家時，造訪熊．蓋飯的那份口感。


那時的平價口感，讓許多學生還有上班族在中午還有晚餐有可以享受的口福。

但是，生意太好也是熊來不及改變讓自己跟上腳步，導致量去影響到質，
也讓我惋惜不已。

也因為每次想到要吃熊，那份濃郁肉排中的肉汁流露出來
混合了起司的口感，既香又濃，套句星爺的台詞，
以後如果再也吃不到這麼好吃的乳酪豬排該怎麼辦。(那也只好認了，再開發)


以下就來介紹新開幕的熊。蓋飯


    透天厝的店面，一二樓都有座位，一樓後面兼廚房，二樓還有座位(當天未開放)
門口的進門處掛著當初未遷址前的介紹，期待著這次也能有夠水準美食回憶。一樓牆
壁掛了幾幅畫，都跟熊有關係，蠻呼應店名的。(迷之聲，應該還有其他原因)樓下有
六張四人桌子，還很特別的有個吧台，不過是面對樓梯。面對廚房有個透明的玻璃，
可以就近看熊在作業，這就是作業透明化吧，約四坪左右的廚房內有四個人在處理著
客人的店餐，外面則有兩個小姐在導位，點菜，送餐，結帳。

    搬家後，變貴了，蓋飯整體來說貴了15塊左右，另外還多了定食，關於定食我知
道先前舊店就有，但我從來沒點過，頂多是看看隔壁桌點，純看看的，單點的部份也
變多了，只是不知道還有沒有隱藏食譜(以前點過炸邊肉)。

    這次分別點乳酪雞排玉子蓋飯和乳酪豬排定食，算試試看定食口味有何不一樣，
有沒有物超所值。

    乳酪雞排玉子蓋飯 100
    乳酪豬排定食     165

    點餐的同時，小姐送上冰麥茶，點完餐後約等了十分鐘，先上第一份乳酪雞排玉
子蓋飯，再等五分鐘，乳酪豬排定食也送上了。

    娘娘的餐乳酪雞排玉子蓋飯，是用餐盤送上的，和以前大大不同，蓋飯內的泡菜
也是另外用小碟子，還有味增湯。

    乳酪雞排：還是現做的好味道，大推。

    泡菜：雖然知道是真空包，算是很棒的一樣小菜，還好牌子沒有更換。
          (口感類似愛之味韓式泡菜，喜歡的人可以買回來吃，7-11一罐35)


    老公的餐乳酪豬排定食，也是用餐盤送上，炸乳酪豬排加生菜沙拉，芝麻，豬排
醬，海苔荷包蛋，炸揚物，味增湯，還有後來提醒小姐才送上的一碗白飯。(怒)

    娘娘的餐先上，當然先拍照，照完後老公的也上來了，拍豬排照的同時娘娘餵了
一口雞排到老公的嘴裡，只能說，香噴噴熱呼呼的雞排加上溢滿滿口的肉汁和濃濃的
起司味是那麼的令人滿足，吃了一口還想要在一口，這時乳酪豬排定食的拍照也到一
段落，我不禁對即將入口的豬排抱持著莫大的期待。

    乳酪豬排：入口的霎那我後悔沒有點其他的餐點了，豬排炸過頭，又是溫的，一
點都沒有雞排熱呼呼的口感，很明顯是炸起來放的，既然主菜都這樣了，只能把注意
力轉移到其他的餐點上面。

    沙拉：很普通的高麗菜切絲配上千島醬，高麗菜的份量給的很大方。

    特製的芝麻醬沾豬排吃：芝麻要自己磨，這倒是很新鮮，但是醬很怪，乳酪豬排
沾醬並沒有得到1+1等於2的效果，1+1還是等於1。

    海苔荷包蛋：用肉眼可見這個荷包蛋並沒有冒煙，夾了一口起來連溫的都算勉強
，想必也是煎起來放的。

    味增湯：保持水準的一道，味增的濃淡和豆腐搭配相當好。

    揚物：整個定食最為人詬病的一樣，吃不出來是什麼樣的食材所炸出來的，和娘
娘兩個人剖面圖也看不出來，吃起來又帶有奇怪魚腥味，最後乾脆不吃。


    整體來說，看著送上的兩份餐點，有感覺店家想要提升整體的用餐環境與品質，
但對於客人來說，便宜好吃份量夠才是重點，如果沒有起碼C/P要相呼應，很顯然的
今天我是失望了。

    1.以往店內位置不夠而租借隔壁到現在遷店後的一二樓，努力調整最大容客數而
      不影響舒適度，相信這點老闆有用心過思考過，依然受限店的大小。

    2.用餐顛峰時間餐點品質水平下降的缺點依然沒有變，有很大的改進空間，

    3.沒有機會喝到滿滿都是海帶的味增湯了。

    4.店員雖然是兩個妹新手上路，連餐都不會送齊，還不知道自己忘了送，還
      需要再加強。


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◆ From: 61.223.250.188
→ CMOMP:半夜發文肚子餓恕不負責，另外我還是會繼續光顧熊的，早點去
→ violingdae:所以是 失望大於推囉
推 bruces:變太貴了點..
推 ISSASHINODA:妹的圖？？
→ CMOMP:餐點點兩份，一份滿意，一份失望，所以是一半一半。
→ CMOMP:妹的圖??，我應該有附吧，沒有餐點照那麼清晰。
推 romado:這間不是也算雷店嗎?  還是只有其中幾樣比較有CP值?
推 uncleda:不算雷吧...個人覺得不錯~只是工讀是新手上路
→ CMOMP:to:romado，MP推薦乳酪雞排和豬排蓋飯。
※ CMOMP:轉錄至看板 Food                                           10/06 09:02