推 andy87614 : 堀ㄎㄨ江 08/19 12:26
→ NYCGIRL : 今天去只開晚上了，白跑一趟 08/19 13:12
→ nissy : 不合口味... 08/19 13:37
餐廳名稱：Katsu勝 つけ麵屋
地 址：高雄市新興區五福二路194號
電 話：07-215-5779
營業時間：10:00~21:00
價位範圍：160~180
鄰近捷運：中央公園站
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無音樂網誌好讀版：http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/434977736
最近南部趕搭拉麵風潮, 拉麵店一直開開開開開~不過我一直很愛的沾麵
倒是不多拉麵店賣, 前幾天友人推薦,平價日式丼飯店Katsu勝
也有一間沾麵店Katsu勝 つけ麵屋, 便跟著推薦的友人一起前往啦!
Katsu勝 つけ麵屋位在崛江一帶, 新興高中旁的五福路上,
其實就是上次吃過的丼飯店舊址嘛~~~~天狗鼻招牌超好認!
店內, 狹長型的日式拉麵吧檯, 很有來到日本拉麵店的feel.
吃拉麵真的還是最習慣在這種狹長的吧檯位吃~對坐反而覺得彆扭XD
菜單, 都叫つけ麵屋沾麵當然是主角~
店內沾麵分成兩大沾醬湯頭, 味噌和豚骨,
沾麵則是在這兩大類下又搭配不同配料, 有不同選擇.
沾麵之外也有拌麵或日式拉麵等選擇, 但後來看最多人點的還是沾麵.
唉唷沾麵在其他地方沒賣, 怎麼想都比較特別嘛~
麵食外也有單點小食選擇, 丼飯店人氣商品炸雞蛋嫩豆腐也有,
但來這裡就想點不一樣的, 後來在店員大力推薦下點了餃子~
平日可以休假的捧油或是學生們, 可以考慮這個平日中午套餐,
85折優惠實在太羨慕了~老闆, 不能考慮某幾個平日晚上
也提供這種特價套餐嗎@@
點餐完後店員告知餐點現點現準備, 可能要等個三五分鐘,
便趁等餐時間看看桌上擺了什麼吧! 有魚介粉和辛辣粉,
給喜歡吃重口味的客人加到餐點裡.
針對第一次吃沾麵的客人, 也準備了一張插畫圖簡單文字圖解說明.
看到第三張圖我笑了XD雖然去日本也知道大口吸麵的道理,
但要淑女我這樣豁出去還真是太~沒形象了(轉手指)
這天後來聊才發現這位壯漢大哥是老闆哈哈哈哈XD
好像因為最近人手不足, 親自到廚房做內場.
從煮完麵, 將麵的黏液洗掉, 到夾配料和炙燒叉燒,
每一個環節都蠻仔細的, 看著老闆賣力的背影和背上一塊塊的痕跡,
心中默默感動(友人:你是生理期快來嗎?如此多愁善感)
結果麵還沒上桌, 先上桌的是我們單點的大阪燒手作燒餃子!
餃子外層煎的金黃恰恰, 盛盤後擠上大阪燒醬, 日式美乃滋和灑上大量柴魚,
就成了餃子底的大阪燒(笑) 老闆說餃子原本就是店內一直很受歡迎的品項,
但有天靈機一動, 加入自己很愛的大阪燒醬, 沒想到比原味更有層次!
而這餃子真的煎得不差, 老實說不輸給一些所謂的[日式餃子專賣店].
外脆內餡多汁, 外層的美乃滋和柴魚很提味~
餃子有點太好吃, 上桌後五分鐘後被我和友人完食!
向來食量不大的我破例吃了一半!!(友人: 很少看你這樣火力全開)
接著是友人的主食, 炙燒起司叉燒味噌沾麵.
不得不說就是看在炙燒叉燒肉上才點的~~~~
叉燒和起司都是我的愛, 搭在一起更不用說了!!
炙燒過後起司融在叉燒肉上, 入口是起司的鹹香和叉燒淡淡的滷汁味道.
是說有點可惜的是這片叉燒肉偏瘦, 如果油脂更多一點,
炙燒過後油脂相一定更迷人~
麵條, 友人這份是大份, 麵量整整是小份的兩倍.
點餐時已經先問過店員, 店員說以食量大的人來說,
點大份C/P值比較高. 加上Katsu勝 つけ麵屋的麵是中粗麵,
吃完超有飽足感的~~~
吃沾麵, 秘訣是"麵只沾一半". 日式沾麵普遍來說醬汁都比較濃稠與鹹,
一次整個麵條沒入醬汁裡, 對於吃不習慣日式拉麵的大部分客人來說可能比較吃不慣.
味噌味兒很濃厚, 甜味是入口中幾秒鐘才跑出來.
吃了一口麵之後發現醬汁裡有塊狀物, 一撈才知道是碎叉燒肉!
偷偷說~ 碎叉燒肉因為丟入沾麵醬汁燉煮, 比起叉燒肉片的但滷汁味,
又多了一分味噌醬的鹹香, 我跟友人都更喜歡醬汁裡的碎叉燒(還為此大打出手XD)
這則是我點的, 麻辣香蔥豚骨拌麵.
喜歡吃蔥的我一看到滿滿切絲白蔥, 開心地大聲鼓掌!!!
叉燒肉, 這片比起剛剛炙燒起司叉燒肉, 油脂就來得多一些.
不知道老闆是不是知道我喜歡油多一點特地挑這塊放我這碗~~
(友人: 不是吧~~你會不會想太多!!)
剛剛沾麵味噌醬裡出現的碎叉燒肉塊, 這個真的比叉燒肉片好吃啊~~~
切成這種骰子大小, 比起叉燒肉片更有嚼勁和口感
拌過之後的拌麵, 帶著微微的麻辣油香氣, 入口後辣油的麻麻後勁才迸出~
而又不像真正四川味的那種辣油那麼衝, 總而言之,
有點像日本中華麻辣的那種溫和辣油. 就麵的口感而言,
拌麵比起沾麵麵條更有咬勁, 我自己比較喜歡拌麵的這種麵條彈牙感.
吃到一半, 友人的那碗沾麵好像已經吃得差不多.
請來店員幫我們把沾麵醬加高湯, 成了新的一碗味噌高湯.
看似不怎樣, 但喝下去我跟友人都出乎意料之外的喜歡!!
後來友人跟老闆要來純清湯, 才發現這個純清湯
比一般日式料理店用的豚骨高湯來的清爽, 這樣的清爽味加上味噌也不會太過搶味.
就這樣, 與友人在Katsu勝 つけ麵屋度過滿足的日式沾麵晚餐時光.
就價位而言, 不像幾間日本來台的連鎖品牌來得高,
自製麵條頗用心, 麵條口感不輸很多日式拉麵店.
這天吃到的濃厚味噌醬也挺不錯, 再加上創意的拌麵,
以及老闆自己構思的特色大阪燒餃子,
算是富有創意的日式沾麵店, 蠻推薦給大家來試試囉~
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