[食記] 丸龜製麵－高雄新光三越左營店

[quadra (魯蛇－天工者)]

   餐廳名稱：丸龜製麵 五號店
   地    址：台灣高鐵路123號B2
   營業時間：週一至週日 11:00-22:00
   價位範圍(每人)：150~250
   鄰近捷運站：左營站
   消費時間：2014/5
   可否刷卡：否
   官    網：http://www.facebook.com/MarukameTW

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   心得：
   這間是丸龜製麵來台的第五家分店，今天是開幕第一天。照慣例開幕前三天
   的100名消費者有小禮物可拿，身為30+大叔終於體驗了百貨週年慶的感覺…

   交通路線我是直接搭捷運到左營站，然後往三越出口移動，途中雖然有經過
   「秘密通道」。不過礙於三越開館時間為11點，所以我還是從正門進去。然
   後手刀快跑直衝B2美食街！不過為時已晚…人已經滿成這樣…

   排到第二階段區 http://i.imgur.com/m92vrKx.jpg
                  http://i.imgur.com/dOEDX9J.jpg
                  (這個牌子大概是前60位左右)

   接著三越的支援人員幫忙發菜單，排隊的時候可以大概計畫一下想吃的東西
   正面，主食菜單：http://i.imgur.com/qmeeEI7.jpg?1
   背面，料理訣竅：http://i.imgur.com/Uz4OMTi.jpg?1

   隨著隊伍往前推進，首先會看到製麵小隊(?!)的工作狀況，工作人員會詢問
   你想要的主食是哪一種，很快就把主食的部份準備好到餐盤上
   http://i.imgur.com/oZBQMQl.jpg
   http://i.imgur.com/UAZdgZi.jpg
   (溫泉蛋在主食旁邊，沒有很起眼)

   接著是炸物自助區，單品平均約35ntd左右
   http://i.imgur.com/bQPRzaK.jpg
   一整排炸物看的我超亢奮的！不過這裡炸物的夾子是用完歸位就是了…

   中間結帳沒拍，後面蠻多人的。今天開幕管收銀台的是日本大叔，講中文的
   口音很可愛，人也白白淨淨的(喂！)。總之記得，只收現金！

   最後一區是自助加料區，蔥花佐料等等可在這邊取用。
   http://i.imgur.com/kzQIaAv.jpg

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   今天點的東西如下：
   湯烏龍麵(中)、咖哩可樂餅、炸青椒、炸蝦。合計159ntd。
   http://i.imgur.com/mGvt4QH.jpg

   湯烏龍麵(中)
   http://i.imgur.com/mnuvDSl.jpg

   原先是沒有蔥花跟天婦羅花的，這邊我自己加上去。先說缺點，自己感覺湯
   量似乎太少了。麵體口感的部份算ok，丸龜堅持的彈性、新鮮感、滑溜感都
   算到位，也跟炒烏龍麵在味覺上做出區別，相對比較清爽一點。

   湯頭則是另一個重點，我自己對湯麵類料理的感覺是：麵條要在融入湯頭的
   前提下，保持麵體的特色，不要湯湯麵麵在味道上沒什麼交集。這點丸龜在
   拿捏上就有抓到麵跟湯的味覺聯繫，除了前面提到湯太少以外，湯的部分整
   體說起來算四平八穩，不會過濃，但也不會淡到無感。

   炸物(咖哩可樂餅、炸青椒、炸蝦)
   http://i.imgur.com/tsyShIG.jpg
   相較於炸物專門店，丸龜的炸物在作為副食這個角色上，也是表現得恰如其
   分，食材本身的鮮度有保留到，也沒有炸到太老的問題。若硬要挑什麼問題
   出來的話，大概是天婦羅醬本身跟前面湯烏龍麵的味覺對比較強，至於這樣
   的反差，喜好就見仁見智了。

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   總體來說，以一個大型連鎖烏龍麵店，「丸龜製麵」這塊招牌掛的起來還是
   有它自身的特色跟訣竅。像是消費動線安排，第一眼你會接觸到製麵小隊在
   產生烏龍麵的過程，這容易產生「透明、可檢視」的印象。

   接著在主食供餐部分也不會讓消費者等太久，動線稍微停滯的部分反而是炸
   物區的選擇上會花點時間，但如前面所提，作為副食的角色其實也不用期待
   炸物會有多驚為天人，但可以肯定的講，丸龜的炸物絕也不會淪落到黑暗料
   理的狀況。

   價格與份量的這邊，以今天點的來說，159元吃完不會有吃不飽的感覺，甚至
   覺得可以在多吃一點，單人預算的價格區間放在200元左右大致上ok。造訪的
   頻率就完全屬於個人喜好了，沒有太多建議。

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   最後，身為一個資深歐它空，對「限量、首賣、特典」是完全沒有抵抗力的！
   開幕前三日的前100顧客可以拿到這個：
   http://i.imgur.com/Fc1iVoS.jpg 容量大概可以裝一手500ml的啤酒

   到底…我什麼時候開始變成為了紀念品而排隊的傢伙啊～(菸

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*使用者水桶中(尚有35535天)

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→ chocopoodle :我喜歡咖哩烏龍~
推 vivixvivi   :咖哩烏龍 好吃!!
推 icemilkgreen:期待呀~~等人潮過去XDD
推 shuo1010    :這間看來也不錯!!
推 arisa103    :晚上去不知會不會很多人啊
推 cvoa1026    :懷念在日本吃的時候QAQ好好吃~~
→ bonade      :排隊大概排多久　@@?
→ jsi         :5/23下午兩點半去吃，當時人不多，無需排隊。
推 best4u      :好懷念在日本吃的時候
推 gn01630228  :剛七點去排15分 兩個女生點了牛肉烏龍 咖哩烏龍 明
→ gn01630228  :太魚烏龍 三個飯糰 四個炸物 完食！好吃！推牛肉溫
→ gn01630228  :玉烏龍和明太魚烏龍
→ gn01630228  :咖哩烏龍也好吃 但點的餐點口味都偏重 就覺得沒那麼
→ gn01630228  :凸顯了
推 wangsan     :之前在台北吃過很不錯!!
推 leia1104    :他的麵真的很不錯吃耶
推 bbstalk     :感謝分享，看起來很好吃
推 ant123      :跟日本口味相近嗎？還是劣化了？