→ alains:請問這一頓花了多少呢?感覺會相當的貴 04/22 22:44
→ kffsz:你好..總共大概是6張多的小朋友吧..不過算挺物有所值的喔 04/22 22:48
推 jasonlu2:好貴的一餐 04/22 23:36
餐廳名稱：鯤鮨 割烹
地 址：高雄市苓雅區四維三路71號
電 話：537-4536
營業時間：
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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心得：
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/kffsz&article_id=12784078
上回帶弟弟到【鯤鮨】來吃它的生日大餐後（詳見）
只見這小子回家可是心滿意足就像發現新大陸般的像老爸老媽獻寶著
因此不過才隔了不到兩星期，就又有了這回的【三訪鯤鮨】
有別於前幾回前來都是午間前來，這次是晚餐時分前來
晚上鯤鮨在四維路上感覺更顯神秘，沒有特殊明顯的招牌
店裡所透出的燈光也盡是低調，有的就只是牆邊的那塊小小的霓虹招牌
悄悄的透露出店裡的風格和方向！
走進店裡，親切的”米多麗”馬上就前來招呼大伙入座
並且貼心的詢問老爸牙齒可有好些（上回老爸就是因為牙痛所以才未一同前去）
嘖嘖嘖…真的是，弄得我老爸心花怒放的，差點我就要多個乾姐姐啦，哈哈
轉頭望向吧台裡，小任師傅和小帥哥正專心忙著處理食材
不想打擾他們，僅是和小任師傅大致上的”眼神交會”一切就盡在不言中啦
招待的柳橙汁
開胃菜 小鯛南蠻漬
看到這開胃菜我不禁稍微的苦笑了起來，哈哈…這就是短時間內太常到同間店的毛病
就是部分菜色會過於重複，像這南蠻漬，我可就吃了三回啦
雖說這回是以小鯛取代墨魚，不過口味上還是大同小異
前菜 旬之前菜盛合
【孔貝柔煮、鱈魚肝佐桔醋、鮭子佐大根泥、黑豆、甘栗、黃金白魚、醋漬蓮根】
這大雄師傅的招牌旬之前菜盛合，上回對我而言也是和上頭的南蠻漬相同
最近有點吃多啦，感覺上較沒有前幾回的深刻啦
所以可以的話，大家去看我前兩回的形容或許會比較好些！
鱈魚肝佐桔醋
自從上回試菜會大家對於鱈魚肝的美麗誤會後
鱈魚肝似乎也就成為了鯤鮨的標準配備啦
這回鱈魚肝有別於前幾回的原味，這次加了些桔醬來做提味
口感氣味仍然不錯，同樣的香醇綿密
香魚
鮭子佐大根泥
孔貝柔煮
黃金白魚
這回多增加的這樣小配菜，反倒是我比較不喜歡的
口味有點過重過鹹了些，當前菜來單吃，味覺好像有點負擔過重
魚生 馬糞海膽、油醋鮸魚、屋久貝佐桔醋
大家期待的重頭戲總算來啦，對我而言生魚片盤在一頓飯中算是不可或缺的主角
這回小任師傅的擺盤同樣華麗啦，他甚至自己還為這盤取了下面這名子
【無香檳之馬糞海膽香檳塔、鮸魚魔法水晶球、已經掰不下去之屋久貝佐桔醋】
哈哈…真是夠了，被他說完後就是一整個變成”的場遼介”的羅密歐啦
無香檳之馬糞海膽香檳塔
鯤鮨的海膽品質每次總是讓我無話可說，沒什麼好在去挑剔的
濃郁的鮮甜味，滑嫩的口感，好吃極了！
鮸魚魔法水晶球
這鮸魚碎肉加上油醋和部份水果下去拌製的一道
味道有點像是西餐裡的沙拉前菜，雖不起眼，不過味道倒是出奇的好
這要是多弄些拿點醋飯來拌一拌，鐵定美味下飯吧！
已經掰不下去之屋久貝佐桔醋
溫物 和風南瓜泥焗米茄
哈哈…大雄師傅或許是有聽到我對於菜色多所重複的碎念了吧
這道就是大雄師傅的新菜色開發啦，干貝佐上香甜南瓜泥，口感上挺豐富的
不膩的甜味，Q勁的干貝兩者還挺相襯的
但是後頭那茄子就不大對的了，整個硬梆梆都沒有煨爛，只好原封不動的放著啦
揚物盛合 穴子、榴卷
這就挺受大獲好評的一道啦，穴子的肉質細嫩，經過酥炸後香味更棒
而一旁的榴捲更是讓大家驚豔（先說明我對榴可沒有特殊偏好喔）
不過這榴經過油炸後，那股讓人卻步的味道消失了大半
外皮咬下酥脆，裡頭是軟嫩，有的是和起司般的香濃味
白鯃魚卷佐桔醋
這道也算是大雄師傅的費心手路菜色啦，光看就知道鐵定費了不少功夫
用海苔作底，鋪上白鯃魚肉再放上細蔥（好像是吧？），一貌C
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