標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：鯤鮨 割烹
地 址：高雄市苓雅區四維三路71號
電 話：07-5374536
營業時間：
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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完整圖文真相版：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/13752941
好一陣子沒到鯤鮨報到去啦！
這回忽然突發奇想的想去試試鯤鮨的商業午餐
主要也是因為之前看了幾各網友曾去嘗試過
不過卻是褒貶不一，有人覺得還好卻有人覺得有待改進
這天近中午時分，撥了通電話給離鯤鮨不遠的Tiffany姐姐
姐姐對於美食一向不囉唆，就這樣，中午見！
和姐姐特地沒有訂位，想說要來各突擊檢查
一進門只見師傅們皆已經在裡頭備料準備今日所需了
阿哲、阿義在熟練的片著蘿蔔，小任在裡頭處理著魚貨
說明來意，就和姐姐各點了份午間的商業套餐，暫不做加點
這樣才有突襲檢查的意義啊！
新添購的水杯，據說是手工製品耗費不少
不過或許是我資質駑鈍吧，看不出這價值在那
反倒覺得有點重手和體積過大，不是那樣順手好拿！
雖說今日以商業午餐為目標，不過看到在一旁在處理魚貨
還是忍不住多看了兩眼，要求小任拿出來亮亮相
和剛開業時相比，鯤鮨現今的確是上軌道多啦
食材和漁貨的豐富度都進步許多，也增加了許多可能性
漬蘿蔔
冷奴豆腐
一般的蛋豆腐加上熬製的柴魚醬汁，味道還挺甘甜的
不過總體而言並不特殊，味覺也相對單調些
沙拉冷盤
微酸的醬汁搭配上清淡的石首魚，頗能帶出魚肉甜味的
而鯤鮨沙拉裡最讓我喜歡的，莫過於每回一旁都會放的咖哩薯泥
那咖哩薯泥帶著濃濃的咖哩香氣，不過卻不會顯辣或是搶味
鹽烤青花
這塊青花便烤的無從挑剔美麗極了！
外皮是漂亮的酥脆金黃色，裡頭的肉質鮮嫩多汁
拿筷子輕輕按壓，豐富的油脂就從肉裡宣洩而出
忍不住要了碗白飯，來搭配著這塊表現頗佳的鹽烤青花
蒸蛋
剛好的水量配比，吃起來不會水水的，蛋香氣也不錯
口感挺綿密的，裡頭的配料也給的大器
食事 彩球壽司
除了第一回和彩球壽司見面時，有著些許的經驗感
否則之後以我個人而言，對彩球壽司並不是挺喜歡的
主要也是因為它的醋飯表現無法像手捏製的那樣佳
往往醋飯都會有過緊的問題，再加上肉片和醋飯的配比
也比較不像握壽司般的完美，所以對這彩球壽司較無特別興趣
不過要是初次來訪的話，這彩球壽司倒是要嚐個鮮
畢竟並非每處的日料都有提供這小巧可愛的壽司
蛤蜊湯
甜點（自備香草冰淇淋）
今日的甜點為了不讓一旁的姐姐在度飲恨而歸
所以自備了香草冰淇淋前來，就是為了要搭配王董的這瓶25年醬油膏
要搭配這25年的醬油膏，冰淇淋的口味可是越簡單越好
如此才可以吃到醬油膏帶出的豐富口感
濃郁的香氣和冰淇淋搭配更可帶出一股高雅的甜味
真是好一瓶陳年醬油膏啊！哈哈…
吃到這商業午餐的菜色也已經完畢了
不過和姐姐似乎都有些意猶未盡，總覺得似乎空虛了點
尤其想到方才木盒裡的那些魚生，更是覺得入寶山卻空手返啊
所以要求了小任師傅來各即興發揮吧，好讓我們解解癮！
虎魚薄造
淡淡的粉紅肉色，經過小任的刀工下片的以可透光
生魚片我總是習慣先夾一塊不沾任何的沾醬來試試其味
入口咀嚼後，僅有一股非常淡的甜味夾著頗富膠質的肉感慢慢滲出
沒有較特殊的風味口感，不過搭配上一旁的酸桔醬，整體風味提升了不少
那股若有似無的甜味，也被加強和帶出
黑鯥
有別於上頭的清淡口味，這黑鯥的味道就豐富多了
只見小任在外皮上快速的以噴槍烤過，一股油脂香味馬上撲鼻而來
外皮經烤過成現緊實的Q度，肉身則是富含油脂
以商業午餐而言，我個人覺得今天這餐還挺有進步空間
部分的菜色或許可以在精緻點、讓人可以看見功夫點
畢竟有時午間的商業套餐，雖說對店家而言沒有很大的經濟效益
不過對消費者而言，有時卻是對於出訪店家的一種鑑定
可以以小見大，有時或許會造成他日後正餐時間造訪也說不定
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