推 tkjoice:大推 我家也好愛宮圓啊~~~~ 05/12 02:31
宮圓日本料理
地址：高雄市苓雅區苓中路16號
電話：07-3325587
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16856260
這宮圓日本料理三連發總算可以告ㄧ個段落了!
不過短短ㄧ個月內能讓我來了三趟,必有其過人之處!
該店冷檯內的魚生種類每天至少維持15~20種以上,
(喂~別拿海產店來比喔!我指的是生食等級呦!)
堪稱南部七縣市超強的怪獸店家,要是拿來跟ㄧ些北部名店
相比亦是不遑多讓!
今日會再訪宮圓日本料理乃應友人咖啡貓的邀約,
這位剛從事完生產報國行列的新手媽咪,
好不容易可以從孕婦禁食生魚片的枷鎖中解放,
當然是要趁著託嬰的空檔逮住機會好好地大快朵頤一番!
但是這ㄧ對ㄧ孤男寡女的邀約,著實犯了我這潔身自愛
愛家愛妻愛兒女 已婚男人的大忌,(會不會太噁心了點呀! 呵~)
雖說事前已向家裡的皇太后稟告且獲得恩准,為了避免瓜田李下
我又自作主張約了~熟艷動人的貴婦Tiffany姐,以及青春無敵的
小胖子Evernew,ㄧ道同行.
大家可以想像這三女ㄧ男共度午間優閒的用餐畫面,嘿嘿~
賞心悅目令人遐想呦!(小聲地說:說真的,其實比較像三娘教子啦!嗚~)
[未成年請勿飲酒 飲酒過量 有礙健康]
出羽櫻大吟釀:首先要感謝網友SOKEN兄致贈的美酒,
今日算是失策啦!想說與女性友人ㄧ道兒用餐,酒精性飲料
她們應該沒多大興趣才是,所以出們前匆匆帶了瓶300ml的大吟釀,
心裡算計著就算她們不喝我ㄧ個人解決還算綽綽有餘!只是萬萬
沒想到這只出羽櫻大吟釀出奇的芬芳順口!
香氣&口感竟是那麼無與倫比的美麗,贏得眾人一致好評!
我也只能另外叫啤酒來喝,忍痛割愛給這群變了樣的淑女們!
接下來請欣賞今回青春ㄟ肉體的表演!
ㄟ~啪謝!有點語無倫次了!應該是新鮮ㄟ肉體啦!
金目鯛
螢烏賊:每年的四到六月就是螢烏賊的盛產期,先呈上微川燙過的來試試,
睽違近ㄧ年的螢烏賊,爽脆的口感仍是ㄧ級棒,特別是裡頭濃郁
香醇的內臟,在耳畔隱約可感受到浪花襲岸的海潮聲,滿腔盡是磯味呀!
螢烏賊刺身:有時候顧客在檯前對料理適時給予讚美更能激發出師傅們
旺盛的鬥志,阿城師傅很滿意我們的表現,
所以又趕緊推出完全是原汁原味日本空運來台的螢烏賊刺身來作個比較!
(嘿~看來大家的演技都有進步喔!哈哈~開玩笑的啦!是真的好吃咩!)
全生的口感似在北極圈中游移著,冰冰涼涼帶點滑嫩,稍有個閃失就會錯過這般美味!
北海道玉米
縞鰺
旗魚煙:色彩繽紛的ㄧ道佳作,每次來上這道我總會暗自竊喜的跟身旁
友人介紹,咳咳~這是我建議加上調色的呦!
只不過個人認為這顏色調得有點太過 假了些!
涼拌鰹魚:鰹魚塊加上山藥&秋葵,頗清爽的ㄧ道夏日小品!
據說是阿城師傅的私房菜!
涼筍
白鯧nigiri:
漬鮪魚赤身nigiri:
香煎澎湖小捲:菜市場名有點讓人分辨不清的~墨魚 烏賊 花枝 透抽
小捲 軟絲仔...為了讓大夥兒多嚐嚐不同的,
師傅又特別交待熟食廚房來道香煎澎湖小捲,光是拍攝此道時反覆地
口水吞嚥動作就足以表達個人對此道料理的推崇無須再多加贅言了!
微炙白午仔nigiri
微炙鮭魚佐義式香料nigiri:由味噌 洋蔥 羅勒...拌炒屬義式風的香料,
是阿城師傅新研發的得意之作,只是個人認為微炙後的鮭魚就已經油脂四溢了,
加上這重口味的義式香料,稍嫌油膩隆重過頭了!
海鱸青魽綴鮭魚卵nigiri:淡味的海鱸魚加上微炙後肥腴的青魽以及鮭魚卵,
是神來ㄧ筆層次交疊的巧思,卻也來的快去的也快讓人摸不著頭緒?
有點像激情過後悵然若失瞬間般的迷亂!
海膽自己捲
星鰻nigiri
微炙比目魚鰭緣側nigiri
微炙海鱺佐蝦卵軍艦
水針卵nigiri:今日最驚艷!!吃日本料理這麼多年來第一次嚐到水針魚的卵,
外型有點像粉圓且不是一顆顆散落而是附著在薄膜上整件的哩!
用薑 清酒...等調味料稍事醃漬入味,水針卵密布在口中跳躍~ㄧ種
說不出卻是很特別的口感!
微炙干貝nigiri
蛤蠣金目鯛魚湯:ㄧ連串生食的試煉該是來碗熱湯暖暖胃了吧!
餐後水果:當令的鳳梨加上自家停車場旁栽種也是當令的桑椹,滿滿的旬之味呀!
後記
宮圓日本料理三連發系列到此全部結束,深深ㄧ鞠躬,感謝大家耐著性子
不離不棄持續的瀏覽收看!哈哈~
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