宮圓日本料理
地址：高雄市苓雅區苓中路16號
電話：07-3325587
原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley/16855968
自從內人聽了我與魔術師一道至宮圓用餐的過程後,便盧著我
要找個時間帶領全家至宮圓回味一下令他念念不忘的鮮活好滋味!
於是隔了一週在2008/03/30又來了趟宮圓美食之旅...
以下~就還是選擇性瞎掰一下....
皇帝豆胡麻泥:一坐定就先上甜點?是哈根大使冰淇淋嗎?錯~
原來是用皇帝豆泥加上胡麻...等,調味料蒸煮而成的新菜色,
因為顏色實在是過於鮮豔,遲遲不敢動筷嚐試,經阿城師傅掛保證~
絕不含任何食用色素添加物,純手工製品才放心服用,
一置入口中,香醇濃的皇帝豆味兒融和著胡麻香直竄鼻息,
只是一向對軟嫩食物畏懼的我而言,僅淺嚐幾口便交由後援部隊幫我處理了!
上頭似春櫻般美麗的小花辦是由百合偽裝的...
金目鯛
微炙白鯧
長尾烏(鳥):QQ的帶點爽脆的咬勁!
長尾鳥 紅尾鳥 都是同一種魚 也就是濱鯛
只是俗名不一樣而已其實是一樣的
微炙鮪魚上腹:難得用鐵板現場實演,兩面稍稍微炙
中間仍保有鮪魚生鮮的口感,
這腹肉的油脂油筋遇熱後慢慢化開香氣四溢地飄散,
不禁讓人食指大動!
這入口即化的滋味相信唯有親嚐才能體會了!
大目仔綴肉凍?
微炙鱈魚白子佐明太子:在眾多軟嫩的白子裡,鱈魚白子一向是個人較偏愛的,
不似其他種類的白子如水銀瀉地般的口感,反倒帶點層次清冽淡雅的滋味!
特別是搭配著明太子,當這鱈魚卵製品遇上鱈魚精巢如~舌尖舞芭蕾般
真是絕妙的安排呀!小小一口吃的分量~讓喜愛的人回味再三意猶未盡,
對於初次嚐試或對白子有先入為主恐懼的人而言,肯定會有驚艷的!
微炙海鱺肚nigiri:
星鰻nigiri:
紅魽肚nigiri:
日式榨菜
香煎鮟鱇魚肝:稍嫌乾硬了些,還是比較喜歡蒸煮後綿密細緻的口感!
香烤鮪魚油筋:這是位於鮪魚上腹與皮上間的油筋,屬師傅們的福利菜色,
今日算是有口福首度嚐鮮!
從外型看來讓人無法想像這竟是筋肉來著!沒有印象中久嚼不爛的韌性,
反倒是緊緻紮實爽脆的口感,推薦一品!
酥烤白鯧尾鰭:緊接著又來道下酒的私房菜,就連阿城師傅自個兒也吃得
津津有味,香酥好吃的連骨頭都可以哺落去喔!
微炙比目魚鰭緣側nigiri:
微炙海鱸魚nigiri:
海膽軍艦捲
清蒸柚子嘉鱲:鯛類細緻的口感和著淡淡的柚子香氣,有種夏夜沁涼的感受!
旗魚煙
雞肉親子丼:六經理體貼地為我家那不吃豬肉不吃生魚片印尼回教徒所準備的親子丼,
瞧他一口接一口不停箸地扒光光,讓我也真想來一碗哩!
鮭魚炒飯:已經是每回親子同行時必點的固定菜色了...
後記
還是固定的結尾語~非常令人滿意滿足的一餐!
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