[食記] 宮圓日本料理

[coopers (Cassie凱西食玩誌)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food
標題: [食玩誌] 高雄-宮圓日本料理
時間: Wed Sep 30 21:04:13 2009


   餐廳名稱：宮圓日本料理

   無音樂圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/27379946

   地址：高雄市苓雅區苓中路16號
   電話：[phone]
         07-332-3987
   營業時間：11:30~14:00
             17:30~21:00
   每人平均價位：單點式
   推薦菜色：炒烏龍麵
   官網：http://www.miyamaru.com.tw/


炒烏龍麵，120元。(此盤為兩份的份量)

要跟大家推薦宮圓的炒烏龍麵出乎我意料的好吃！

烏龍麵條應該是用讚岐烏龍麵，麵條滑溜且帶勁，

咀嚼時麵條的香味與調味恰到好處地融合在一起，

卻又可以細細品嚐到烏龍麵麵條本身的美味，料理師傅的功力很好，

將食材本身的好味道都炒出來，所以可以嚐到小白菜、洋蔥與高麗菜的甜，

香菇、韭菜、蔥與肉絲的香，魚板的鹹味，是我吃過最好吃的炒烏龍麵。




花枝刺身，300元。

雖然沒有想像中切得薄如羽翼般的薄，但是這樣的厚度也算不錯了。

非常新鮮的花枝刺身，一咬是脆脆的口感，完全沒有腥味，

只有淡淡的海味與花枝的甜，咀嚼幾下便輕易入喉，

喜歡生魚片的饕客應該會喜歡上宮圓的花枝刺身。




茶碗蒸(蒸蛋)，60元。

這個我沒有吃到，不過裡頭的料頗多，而且上頭還有一尾蝦，

吃的人說蠻好吃的。看起來是宮圓C/P值算高的一道菜。




忘記是生菜沙拉還是和風沙拉了，當時點菜時只說我們要有芋泥跟馬鈴薯泥的沙拉。

不過馬鈴薯泥不怎麼好吃，芋泥也是普普通通的，總覺得這兩種泥宮圓有點敷衍。

非常粗大的蘆筍倒是很好吃，其他的生菜蔬果都很新鮮，

沙拉醬就沒有讓人印象深刻之處了。




豆皮壽司，60元。

宮圓的壽司飯調理的還不錯，清爽的醋酸中帶點米飯與調味的香甜，

飯粒水份飽滿且富有彈性，粒粒分明的咀嚼感與豆皮的微脆形成了美妙的口感。

雖然台灣的米飯口感很難媲美日本的壽司米飯，但也看得到宮圓的用心了。




散壽司(海鮮飯)，350元。

一端上桌，就覺得外面賣的生魚片蓋飯都輸了。

色澤美麗的生魚片與間雜的食材，都隱隱閃耀著動人的光采，

下頭的米飯跟豆皮壽司的米飯是一樣的水準，新鮮的生魚片、香甜的蝦與蛋片，

鮭魚卵也沒有什麼腥味，散壽司一下就被分光了。




海老炸蝦天婦羅，一尾80元。

說真的，蘿蔔泥有點少，五個人只分這麼一小陀蘿蔔泥，吃起來真不過癮。

因為蘿蔔泥影響了吃炸蝦天婦羅的心情，所以一直覺得炸蝦C/P值頗低，

但是一尾80元也是真的不便宜。




炸牛蒡絲。

寫食記時看著菜單的照片，卻找不到炸牛蒡絲，

我家人最厲害的一點，就是很會點隱藏版的菜。

例如去屏東大將就吃到了目前覺得最好吃的山藥料理，

這道菜也沒有在菜單上，真希望沒多久後能再吃到。

灑上黑芝麻增加香氣的牛蒡絲，非常纖細的絲狀一咬即可感到酥脆無比的口感，

不過老實說，大將的炸牛蒡片才是王道阿！

一定要請大將把牛蒡切成片去炸才好吃喔！




烤秋刀魚，120元。

一直都覺得，魚如果要烤，就要烤得有股淡淡的焦味才好吃，

宮圓的秋刀魚烤得真的很不錯，焦酥的魚皮脆脆的非常香，

魚肉還帶著微燙的口感，一咬就很鬆軟多汁。




烤鯖魚。

這個魚的油脂比較高一點，不過魚油是很好的油，

不常吃魚的人可以點這個魚。秋刀魚的口味比較鹹，

這款魚是沒那麼鹹，魚肉比較緊實有咀嚼感。




土瓶蒸(茶壺湯)，60元。

右圖是土瓶蒸裡所有的料，不過宮圓的土瓶蒸沒有很出色，我比較推薦紅味噌湯。



紅味噌湯，70元。

紅味噌湯味道比較濃厚，喜歡濃郁日本味噌湯口味的人可以試試。




黃蘿蔔捲，80元。

宮圓的黃蘿蔔醃得很入味，搭上好吃的壽司米飯與海苔，

喜歡簡單清淡口味的人應該很適合黃蘿蔔捲。





昆布蛋豆腐。

湯汁有著濃郁的昆布及柴魚味，夾雜著入味的金針菇絲，

輕挖一小塊蛋豆腐並舀起一些湯汁入口，

冰涼清爽的口感中品味著香濃昆布柴魚的美味，

在吃飽之際緩緩地享受道地日式的小品，會默默地憶起剛剛所嚐到的種種美味。




飯後甜點是綠豆湯，熬煮很軟爛的綠豆仍可見分明的顆粒，還不難吃。




這次遇到的服務生很資深，老爸用食物的日文點菜完全沒有問題，

不過服務倒是沒有很周到，但也沒有很差就是了。

用餐空間還算舒適，不過當時用餐的地方燈光沒有很明亮。

此次點到的食物大致上還不錯吃，當然也有普通且差強人意的菜，

五個人吃掉3,200元左右。



更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/3492740

延伸品味：[高雄]夢時代的鮪御─生魚片的蓋飯
          http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/14809397

          [高雄]福島喜多方─傳統日式家庭料理 (鳳山店)
          http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/19792872


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