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圖文部落格版 2015.09 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/61638637 僕.燒鰻鰻魚專賣店 地址:高雄市苓雅區新田路97號(入口處在林森二路135巷) 電話:07-2165028 營業時間:11:30~14:00;17:00~21:00 不定休 像下周好像休周一.二 這天到達已經將近八點,大概是因為假日,外頭都是排隊的鄉民。 僕燒鰻位置位於在林森二路的巷弄,往南邊走過了新田路、 加油站之後右邊看到135巷右轉即是, 真是尷尬的地址,不過內部空間相當寬廣,四四方方,店員巡視也非常的辛苦, 我們坐在角落點菜與茶水都非常被冷落,不過他們的態度相當好, 我們提醒之後也就立即補上。 店家的空間真的是無敵大!包廂還有兩大間! 這樣子的裝潢是屬於比較走比較台式日本料理的調調,鰻魚丼是絕對一定要點的外, 個人覺得握壽司與手卷也很有水準,就是細膩的傳統台式日本料理味道。 菜單 ─原本就知道不平價,看到每一個燒物與握壽司的部分還是有倒抽一口氣。 整體而言東西不難吃,但以價位來說,還是鰻魚最讚!應該是超讚! 當場由工作人員處理鰻魚的畫面讓人非常的驚訝,動作俐落而且活跳跳的, 說到這點就應該來吃一次! 剛開幕有打八五折,所以兩人是842元,加上有免費甜點超級飽, 我甚至覺得兩個人點一份三重奏與鐵火卷即可。 鐵火卷 80元 用一整條的鮪魚填入並且切成六小塊,咬起來就不是碎屑肉, 而是完整的一塊就讓人比較有口感。這還蠻值得點的! 僕.燒鰻三重奏 480元 醬燒、白燒兩者都很優秀,可以都嘗試看看。 醬燒的厚度與膠質的感覺較濃厚,咬下去還會回彈, 並且吃的到膠質水水飽滿的感覺,真的是非常的厲害! 白燒我比較不習慣這樣子處理,乍看之下好像有刺其實只是自己嚇自己, 微微炙燒可以吃到鰻魚本身的風味, 鮮度很棒,值得推薦。 醬汁沒有到很多,比較喜歡吃食物原味的會比較愛,像朋友喜歡較甜膩的醬, 他就覺得飯裡面的醬沒有很多。不過我喜歡食物原味,白米飯煮的QQ, 與鰻魚互相交織成曲,是美好的三重奏。 茶泡飯: 這也是讓人覺得驚奇的一道!除兩種口感的鰻魚,還有將飯與鰻魚一起盛裝到碗裡, 接著加上高湯,我覺得是高湯而不是茶啦!柴魚的味道明顯,很甜的高湯, 可加上蔥與檸檬之後品嘗。 本家製鰻魚丼 280元(加套餐150元) 小份的鰻魚丼,分量一定是比剛剛的三重奏小整整一圈, 飯量表面減少,不過搭配套餐也是吃超撐der~ 上頭撒上白芝麻炙烤的鰻魚真是人間美味, 真高興高雄有一間這樣子的店家,不用每次想吃都得跑台南。 套餐要加上150元,附上沙拉、茶碗蒸和雞肉煮(這可能會根據情況每天更換) 和風醬為基底的沙拉,份量不少,蘆筍與紅蘿蔔都蠻甜的。 雞肉煮的雞肉超級好吃,怎麼會這麼嫩而且這麼香! 而且上頭還有蓮藕,滷得相當夠味。 接下來是茶碗蒸,未免太入口即化,想到都覺得好綿密呀! 味噌湯非套餐,裏頭還有鮭魚的碎肉,海帶芽和豆腐配料都豐富, 口味是好吃的鹹味,最後即使很飽也是喝光光。 最後店家送上很棒的蓮子甜湯做為今天美食的尾聲。 僕燒鰻在鰻魚處理上相當用心,其他即使在口味上屬於非正統日式, 點上桌來品嘗時也可以見到廚師的功力, 這真是一道讓人懷念的蒲燒鰻,厚實的口感咬下去的黏牙膠質,你絕對不能錯過! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.140.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1442071043.A.746.html cottonbubble:轉錄至看板 Food 09/12 23:17
pinkbox1003 : 請問一下鰻魚是用碳火烤的那種嗎 09/12 23:35
owenkuo : 原po有機會可以去名古屋試試正宗的鰻魚飯三吃 09/12 23:56
owenkuo : http://www.ibashou.jp/hitumabushi.html 09/12 23:56
hokhok : 這間很妙耶~說今明兩天預約已滿 現場可以排隊? 09/13 00:50
hokhok : 店家很明確告知備料不足 因此也不給外帶 說預約已滿 09/13 00:51
hokhok : 有趣的是我到現場看是否有人取消訂位 有機會可以用 09/13 00:52
hokhok : 餐 事實上現場小貓2.3隻而已 跟我說訂位已滿? 09/13 00:52
hokhok : 我去的時候比較早....約5點多而已 09/13 00:54
jokerken : 飢餓行銷 老套 之前 輕井澤 也玩過 09/13 00:57
hokhok : 嗯...所以5點多用不到餐 更晚點又突然願意讓人大排 09/13 01:17
hokhok : 長龍 抱歉~這麼有質感的店 我吃不起^^" 09/13 01:18
cottonbubble: 名古屋看起來超棒,多謝分享 09/13 07:04
cottonbubble: 是碳火,還是瓦斯,我沒有看到 09/13 07:06
zebirlin : 感覺又是個靠部落客食記衝知名度賣貴鬆鬆的店 09/13 08:27
wnwe : 台式烤鰻飯!我不會浪費錢去吃! 09/13 09:03
incewolf : 東西很台式 飯很貴 一次消費店 樓上一定是請打手po 09/13 11:21
incewolf : 的 09/13 11:21
smc0911 : 太有質感了,不去 09/13 22:47
MaitoGai : 棒棒 09/13 23:29
leyincat : 訂不到去現場又空桌,火都上來了 09/14 00:02
sunlin18 : 用心寫,推一個。這年頭酸民太多,讓我覺得寫食記真 09/14 02:24
sunlin18 : 的是犯賤,管別人愛吃不吃。不論有價還是無償,妳 09/14 02:24
sunlin18 : 都費了心耗了力,辛苦了~~ 09/14 02:24
roshe8780 : 有價就不中立了還談什麼用心不用心? 09/14 02:54
smc0911 : 如果是有價,那叫廣告,無償才叫食記 09/14 03:51
smc0911 : 廣告就是收了錢辦事,當然要用心 09/14 03:52
cottonbubble: 我是自己花錢去吃的,難道真逼我要對簿公堂? 09/14 06:59
cottonbubble: 樓上有幾個lD,請你們注意網路禮節 09/14 07:00
glayandbz : 樓上原po 去告吧 09/14 09:11
ekite : 其實沒有人說原po無償吃啊((拍拍 09/14 09:54
jokerken : 原PO 為什麼把自己的食記刪光光呢 09/14 11:52
jokerken : 不好意思 看錯了 09/14 11:57
smc0911 : 所以有人要提告了,這樣叫專業釣魚嗎? 09/14 14:11
ccccch : 是在威脅什麼啦... 09/14 14:28
cottonbubble: 我沒有刪呀!無愧。 09/14 21:41
anny2 : 要不要看食記再去吃是自己可以決定的事吧!當作新 09/14 22:35
anny2 : 店資訊就好 09/14 22:35