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餐廳名稱:僕.燒鰻 地 址:高雄市新興區新田路97號(入口在林森二路135巷) 電 話:07-216-5028 營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00 價位範圍:280~480 鄰近捷運:中央公園站 ------------------------------------------------------------------ 無音樂網誌好讀版:http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/436407097 台灣賣生魚片日式料理的店家多, 烤鰻魚專門店相對來說不多, 之前吃過 印象深刻的幾家都在北部, 南部別說好吃, 賣炭火直烤鰻魚的可說少之又少. 昨日得知高雄開了新的烤鰻魚專門店-僕.燒鰻, 一秒轉給老公, 今天火速前往啦!! 可能睡前得知消息時意志以不太清醒, 隔天中午訂位後, 只記得估狗地址在新田路上, 卻沒先看店家粉絲團提醒: 請從林森二路135巷進入. 到底為何新田路97號是在大馬路單數號的反面啊~~(迷路來回騎了5分鐘才手機上網找到) 不過, 從巷口進去還蠻顯眼的, 民宅中突然出現日式古建築的造型屋頂和木屋外觀. 這天幸好白天營業時間一到就先訂位, 抵達時5點多店內人看起來不多, 不過在門口有幾個客人詢問是否能現場候位時, 店家告知今天訂位全滿~ (好像因為9/13是最後一天試賣價全店打85哲的日子) 後來到了七點半離開時店內也真的坐到全滿. 雖然全滿, 但因為店內空間寬敞, 桌子與桌子之間距離也抓得不算太近, 用餐起來挺舒服沒有擁擠感. 這天因為只有兩位也比較晚訂位, 排到了與師傅面對面的吧檯位子. 壽司生魚片都是客人現點, 兩位師傅現場準備, 新鮮度十足! 而與生魚料坐這麼近, 看到色彩飽滿的鮭魚和白胖的干貝, 好折騰人啊~~ (老公: 你冷靜, 我們今天是來吃鰻魚的!!) 僕.燒鰻, 顧名思義, 以鰻魚飯料理為最拿手的品項. 光烤鰻魚系列飯食就有七種, 有一般的醬燒, 比較清淡口味的白燒, 也有茶泡飯, 和最後兩個有特別吃法的三重奏和七彩丼. 其他日式料理常見的生魚丼和握壽司以及炸物烤物也都有, 但這天坐在吧檯, 聽到最多人點的, 還是烤鰻魚丼飯為主, 其次是生魚片. 點餐完畢, 送上每桌招待的毛豆. 每次很餓的時候吃這種微鹹的毛豆總是胃口大開, 再不然就是想配杯啤酒(老公:你等下要載我, 不准喝!!) 鰻魚箱壽司, 這算是鰻魚飯之外, 一看到菜單第二個決定要點的! 原因無他, 起源於大阪的箱壽司這玩意兒實在不常見, 至少老公就沒吃過. 以份量來說頗大的(在日本吃過一份也沒那麼大) 一整份是紮紮實實的八大塊. 上頭的鰻魚肉就是店家特製的醬烤鰻魚, 為了長方體的箱壽司, 切成比較平整的長方片狀, 上桌前再刷上一層醬汁, 放上少許細蔥花. 箱壽司飯量不輸握壽司, 而壽司米的口感吃起來比握壽司緊實一些. 因為箱壽司將米飯鋪到容器裡的後, 最後在上頭"壓"了一下. 其實這份壽司就是感受醬汁與降烤鰻魚的單純美好, 最後上頭再刷上的醬汁提味卻不死鹹, 好吃! 這天的重頭戲, 也是來僕.燒鰻的最主要原因~ 鰻魚三吃, 僕.燒鰻三重奏. 這一盆(會用盆來形容因為真的就是小木盆)的鰻魚就有兩種吃法, 醬烤和白燒. 兩者都是炭火直烤, 但醬烤是層層刷上醬汁. 白燒則以鹽簡單調味. 就份量上還蠻驚人的, 一般在台灣吃到的鰻魚頂多就是整大塊, 但僕.燒鰻的這份光鰻魚份量就是別人的1.5倍. 店家的鰻魚強調"新鮮現烤." 邊吃邊與師傅聊, 師傅說在南部吃膩料理包鰻魚, 自己很想吃新鮮的, 後來特地跑去屏東找養殖合作店家, 也因為這樣 店家使用的都是活體養殖的新鮮鰻魚, 每日現殺. 先吃的是特製醬烤鰻魚, 從顏色可看出和一般料理包的不同. 一般料理包的蒲燒鰻有籌到似醬油膏的大量醬汁, 魚小小一塊. 但這裡的是魚的外皮是漂亮的焦糖褐色, 裏頭還是保有魚原本的肉色. 而新鮮的鰻魚果然沒有料理包醬料臭味(笑) 魚肉的彈性也真的不是料理包可以比的, 喜歡這個提味不死鹹的醬烤!! 配上淋了醬汁的飯, 一口接著一口. 第二吃, 白燒鰻魚. 店員上菜時特別介紹 可以擠上一些檸檬汁提味以及搭配旁邊的蔥花一起食用. 如果你喜歡剛剛的醬燒鰻魚彈性, 這份白燒鰻魚的彈牙感會讓你更驚豔! 味道上來說, 一來可能我跟老公上了年紀, 喜歡大部分的食物都偏清淡原味, 比起醬烤更喜歡這份白燒的淡淡鹹味, 也覺得這樣的鹹味更能襯出魚本身的甘甜. 第三吃是鰻魚茶泡飯. 在日本頗平民化的茶泡飯, 台灣人喜不喜歡見仁見智. 我自己覺得這是促咪的吃法(雖說沒到驚艷)熱茶注下會將魚的鹹味沖進茶湯裡, 變成微鹹有茶香的湯泡飯~但老公就覺得這比較像噱頭, 他還是愛前兩種吃法. 鰻魚之外, 這天另外點的一項非鰻魚餐點, 就是這份松坂肉串燒. 很難得吃到松坂肉串成這樣, 比起切成片狀的肉片吃起來更紮實些. 炸物則點了鰻魚南蠻揚. 南蠻醬是酸酸甜甜的醬汁, 搭上炸完之後肉QQ的鰻魚, 清爽開胃, 還蠻適合夏天的~ (老公: 我是覺得秋天或冬天也可以吃一下) 僕.燒鰻三重奏的附湯和大根, 附湯是鮮魚味噌湯, 算是新鮮魚湯味蠻明顯的味噌湯. 比較出乎意料之外的是, 剛剛那些餐點吃完我們已經撐到食道, 沒想到這裡居然還附甜湯~(菜單上沒寫!!) 這天的是綠豆蒜蓮子湯. 雖然冰涼順口且料又多, 但因為料真的太多了小女子我已無多餘的胃容納, 便統統塞入灣ㄤ的第二個甜點胃裡. 這天就與老公在僕.燒鰻度過非常滿足的烤鰻魚全餐時光. 現在北部和南部這樣的鰻魚專賣店, 一份鰻魚飯差不多都賣350~400, 但鰻魚份量和鰻魚品質就又是另外一回事. 這天在僕.燒鰻吃到的這份鰻魚三重奏, 雖然價位上看起來不低, 但就整個丼飯和鰻魚魚料量以及新鮮度, 我們都覺得算有到它的價值, 也是少數在高雄能吃到的新鮮炭火直烤鰻魚專賣店, 蠻推薦給喜歡吃日式烤鰻魚飯的大家去品嘗品嘗囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.117.104.130 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1442190820.A.258.html
roshe8780 : 唉唷喂 說曹操曹操到啊~ 嗨好朋友 09/14 08:39
roshe8780 : 為什麼你當天中午訂位晚上就可以去用餐 可以教板友 09/14 08:41
roshe8780 : 嗎 09/14 08:41
FireStarman : 樓上說出盲點了 09/14 08:55
ekite : 她一定沒爬文… 09/14 09:05
glayandbz : !!!!!!!突然出現一堆部落客囉!!!!!! 09/14 09:05
roshe8780 : 別這樣 我真心提問耶 09/14 09:08
ekite : 昨天看到推文搜尋後覺得以前認真看文好傻…… 09/14 09:17
glayandbz : 一點都不傻好咩 可以篩選掉很多地雷店耶 09/14 09:17
MaitoGai : 還來 09/14 09:22
charliehome : 這家店最近好多業配文,看了就不想去 09/14 09:24
ianqoo2000 : 09/14 09:24
ekite : 這種方法篩選出來好幾頁!!!!想知道還有沒有其它的… 09/14 09:24
charliehome : 大的鰻魚飯要將近500,科科 09/14 09:24
glayandbz : 原po很有趣 發了文就再也不會回應了 你問不到啦 09/14 09:30
ekite : 是好奇這種完全食記模式還有多少個啦~覺得很會吃很 09/14 09:37
ekite : 厲害!! 09/14 09:37
zebirlin : 明明空空如也也可說坐全滿 頗呵 09/14 09:44
jganet : 感謝你的po文@_@可以刪選掉不用去的 09/14 09:44
freshbanana : 臺北的價錢拿來高雄賣 09/14 09:56
jganet : 有198篇@_@ 09/14 09:59
piapiachou : 要去台南吃的話也可以刪一下 09/14 10:00
toma30 : 訂位全滿/座位全滿 但照片只有一組客人 哪條世界線? 09/14 10:03
roshe8780 : #1LzNzlXi這篇也是中午訂為什麼就要現場排不能訂 好 09/14 10:06
roshe8780 : 朋友教教他~ 09/14 10:06
skylion : 不過說真的 如果是跟台中台北的一樣好吃 也對高雄算 09/14 10:26
skylion : 是好事 沒必要因為文章多就只想噓 09/14 10:27
wnwe : 哈哈哈,果然這傢伙又出現了!「專業」部落客! 09/14 10:36
wnwe : 這個部落客po的基本上不要浪費錢去吃了!根本掃雷機 09/14 10:41
wnwe : ! 09/14 10:41
blast1 : 惹民怨的店家好基友XD 09/14 10:43
wasula : 多謝幫忙挑選地雷 09/14 10:48
leyincat : 為什麼你可以訂到0.0 09/14 10:54
hoodia : 呵呵 謝謝妳 09/14 10:56
wnwe : 樓上的!因為她是「非常專業」的部落客!當然訂的到! 09/14 10:56
xu45p : 超好笑 09/14 11:26
neueinin : 感謝滅火 09/14 11:27
REAVER : 呵呵,心照不宣 09/14 11:34
sanshin : 真的是很無恥的店家,優惠不敢給就別開出來啊 09/14 11:36
sanshin : 搞成這樣,絕對不考慮這家了 09/14 11:37
adanb911114 : 不錯喔 這198家都可以列入黑名單了 09/14 11:50
xy205 : 想知道如何定位的! 09/14 12:02
kennethnono : 笑死,專業掃雷機,哈哈 09/14 12:14
zoe2481 : 妳總是射後不理,到底一文收多少?還是把你的文轉到 09/14 12:15
zoe2481 : 商家臉書,讓店家知道你是高雄版食記的反指標,看他 09/14 12:15
zoe2481 : 們以後還會不會找你寫業配 09/14 12:15
red2010 : 不會回應的壞朋友 09/14 12:23
roshe8780 : 樓樓上快轉XD 我想看鰻魚飯的表情 09/14 12:24
cafelife : 第一次看到食記被噓成這樣.. 09/14 12:25
ctx705f : 樓上想必沒看過臺南板的狡兔 09/14 12:25
codevery0117: 我這不是來了嗎 09/14 12:30
otld : 他從什麼時候開始黑的啊?? 沒跟到~~ 09/14 12:33
siekensou000: 謝謝版主,那我就不去朝聖了。 09/14 12:37
dokutenshi : 印象中是#1K9BPuHv (Kaohsiung)這篇開始吧 09/14 12:44
dokutenshi : 從這篇開始就變成版上著名的黑名單了 09/14 12:45
skylion : 我個人認為以發文多就認定他有收錢很奇怪。 09/14 12:52
skylion : 就算有收錢,以人來廢言我也覺得不好 09/14 12:53
skylion : 反正他就是分享資訊,吃了難吃再來噓比較合理 09/14 12:54
roshe8780 : 那就請他解釋我訂位的疑問啊 每次發了文就不管 然 09/14 13:00
roshe8780 : 後再到自己粉絲團回應 不是很可笑? 09/14 13:00
sunlin18 : 廣宣就廣宣,有消費就附一下發票, 09/14 13:03
teatime1010 : 葉佩文!還搞很差的飢餓行銷.... 09/14 13:03
sunlin18 : 你這樣搞,店家真的會被你害死 09/14 13:04
patty5920 : 慢慢等 09/14 13:05
braet147 : 她寫的都別去似乎比較明確是地雷區 09/14 13:21
horsegay : 專發葉配的壞朋友 09/14 13:36
mayday9785 : 很認真的問,你是怎麼訂到位的..... 09/14 13:50
glayandbz : 這裡不會回的啦 你要去粉絲團問 09/14 13:51
yuancian : 跪求懶人包XDDD 09/14 13:56
pipiboy1980 : 霉屎好噴友 09/14 13:57
omi0210 : 哈哈哈,好朋友廣宣文和自費文真的差很多 09/14 14:07
james027 : 哈哈 第一次看到食記被噓成這樣 09/14 14:14
smc0911 : 往前面文章一看,發覺大谷日堂(炒翻天)這行業真 09/14 14:20
smc0911 : 的有搞頭 09/14 14:20
ccccch : 好朋友一定要推的啊 09/14 14:43
kyokuo : 你良心會不安嗎 09/14 14:44
dsfrf : 轟!! ...又一個地雷爆炸 09/14 14:44
qwepoo : 真的 看到此專業部落客的文 都想說又來提醒雷區了 09/14 14:52
chi0425 : 路過給個喜氣 09/14 14:55
vanurd : 耶 可以跳過這家店了 09/14 15:30
wingod3256 : 地雷地雷 09/14 15:45
argk181111 : 謝謝樓上們,之前沒注意這位壞朋友,還認真的沽狗了 09/14 16:15
argk181111 : 她推薦的幾間,現在才發現原來都是她QQ 09/14 16:15
Dasboy : 討厭不誠實的店家 09/14 17:44
ben996 : 鄉民認證 專業掃雷機~~ 好好笑 09/14 17:45
wjc223 : 這就叫反指標嗎?專業掃雷機 09/14 18:31
oiseau : 我想問為啥IP117的大學生已經有老公了? 09/14 19:34
howhow72 : cottonbubble嗆要告人,好怕怕喔 09/14 19:42
howhow72 : 有沒有cottonbubble跟好朋友都會吃鰻魚三重奏的八卦 09/14 19:44
howhow72 : 嚇死我了,不去吃碗三重奏壓壓驚怎麼行 09/14 19:44
johan730220 : 這餐點價格我吃不起…唉~ 09/14 20:03
cottonbubble: 沒事扯到我幹嘛,我排隊自費吃的 09/14 20:08
Zhenx20805 : 排隊自費的那就問心無愧,幹嘛刪文,ㄎㄎ 09/14 20:16
grizzly : 感謝! 不去吃了 09/14 21:03
chris920309 : 絕對不會去吃,謝謝您 09/14 21:11
mikageyoru : 自從之前浸水桶後 還蠻遵守版規的~邀約的東西 愛評 09/14 21:36
cottonbubble: 又沒有刪... 09/14 21:40
mikageyoru : 都沒放過這裡 這間單純去吃 就這樣 訂位 朋友星期六 09/14 21:40
mikageyoru : 訂他自己兩人 也訂到 其他的 不再多說 喜不喜歡 09/14 21:42
mikageyoru : 要不要去 看個人 09/14 21:42
horny : 還好看到這篇再搜之前po的,真心感謝掃雷 09/14 21:52
ccccch : 快來看神奇寶貝 09/14 21:56
jganet : 原po回應了!! 09/14 22:05
toko9463 : 我比較好奇 很多人都訂不到位置 那上門客人是從哪꨿ 09/14 22:15
toko9463 : 那原PO 如果寫丹丹!! 那大家是不是要拒吃丹丹 09/14 22:21
mars0803 : 嘖嘖 09/14 22:24
roshe8780 : 丹丹不需業配(結案) 樓樓上不用操心 09/14 22:25
smc0911 : http://i.imgur.com/W4pe7Vg.jpg 09/14 22:30
smc0911 : 嗯……是切割還是真的,請自己斟酌 09/14 22:30
smc0911 : 一家新開的店家,如果沒有地緣關係,怎會讓人發現呢 09/14 22:31
smc0911 : ? 09/14 22:31
smc0911 : 而且很「剛好」的,被兩個「疑似」葉配的食客發現 09/14 22:33
roshe8780 : http://i.imgur.com/i4d8rgz.jpg 09/14 22:34
smc0911 : 我腦袋不好,求各位大明解釋 09/14 22:35
roshe8780 : 前幾天訂不到,當天中午你跟朋友都有訂到位子? 09/14 22:35
roshe8780 : 太神啦 09/14 22:35
smc0911 : 今天搜尋,共有三篇,其中兩篇就是兩位大德po的, 09/14 22:38
smc0911 : 剛好都是三重奏,而且一致好評不斷,真剛好 09/14 22:38
toko9463 : 那R大怎麼知道這家店!! 有地緣關係?? 09/14 22:45
mapway : 滾 09/14 22:46
roshe8780 : 因為板上的瘋狂食記連發啊XD 不然誰知道 09/14 22:51
Ryan908 : 丼類要價280~480元,結果新開幕沒有廣告預算? 09/14 22:52
ekite : 推911大 好奇若沒有地緣關係怎知道新開店? 09/14 22:59
ekite : 且前後po推薦文 板友看了想趁特價吃卻無法雷同訂位 09/14 22:59
ekite : 實在蠻奇妙的 09/14 22:59
anny2 : 我不是部落客也常知道新店啊~ 朋友一堆愛吃鬼咩 09/14 23:20
howhow72 : 我也不是部落客也常知道新店,因為我的分身是 XDDD 09/15 13:38
roshe8780 : 樓上自爆XD 09/15 13:56
SteveZen : 推版主專業掃雷器 09/15 16:49