[食記] 韓鑫館

[HuaBa (食記≠美食)]

        造訪時間：2014/8月4日
        餐廳名稱：韓鑫館
        地    址：高雄市三民區熱河一街90號
        電    話：07-322-3875
        營業時間：11:00~14:30、16:30~20:30 週六公休
        價位範圍：50+
        鄰近站、大眾運輸：高醫(十全路)
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   心得：

                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/08/blog-post_12.html


                  幾乎每天都經過熱河街，常看到不起眼甚至有點糟糕
                的店面總是排著隊。腦波弱，就走了進去。

                ▲銅盤烤肉鍋 豬肉 110元

                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
                  牛肉則貴10元。鍋內宛如鍋燒冬粉與涮涮鍋的總集，
                湯頭倒是相當清澈沒有妖魔外道的顏色。附上醃漬四季
                豆和醬料以及白飯一碗。


                ▲
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
                  雖然我很想說鍋內都不是重點，但鍋內那些菜的表現
                ，超出了我對110元的預期。

                  頂頭這堆疊的肉，誠意滿滿，看了就愉悅。風味上甜
                鹹，就是缺少了焦糖化的銅盤烤肉。一端上桌，肉質不
                老不柴，適合入口。


                ▲石鍋拌飯 90元、海鮮煎餅50元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

                ▲煎餅斷面
                  偏扁平，色淺，談不上酥脆。
                  特色是裡頭放了韭菜，份量拿捏合宜，不會吃完獨留
                韭菜味礙口。煎餅偏Q硬，放冷會更硬。


                ▲石鍋拌飯
                  醬料味道不太搶戲，泡菜不甚辣，卻充滿著發酵的天
                然酸味，挺好的。

                  如果你喜愛重口味鹹辣帶甜的拌飯，這碗表現普通；
                如果不是，且能接受酸味，這碗不會讓你後悔。

                  裡頭的豬肉與銅盤烤肉的一致，小黃瓜有稍微醃漬，
                該有的豆芽菜與豆腐干也俱在。

                ▲鍋巴
                  這不是醬色，是貨真價實的黃金鍋巴。石鍋溫度足，
                上桌不急著攪拌，白米水分不過高，三者兼具才能達成
                。

                ▲MENU
                  吃完這家，想起熱河街還有馳名的小雅。
                  點了芋頭西米露，頗失望：上下層分離，無芋泥感，
                就是芋頭籤配奶水。如果喜歡芋頭香氣（而不是牛奶加
                水）、喜歡綿密、喜歡隨之而來的澱粉甜蜜，你多半會
                失望。


                總結一下：
                  1.銅盤鍋的肉，持續加溫中，建議不要留到最後再吃。
                  2.最後再吃如果變老，不妨過一下湯水。
                  3.銅盤鍋、石鍋拌飯都對得起它的價錢。
                  4.海鮮煎餅有特色，但不完美。
                  5.即使不喜歡這家的風味，你也得承認CP值相當高


                Overall，我給這餐的評價：
                Recommended 基於CP值

                延伸閱讀：
                順風韓國料理
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/10/blog-post_12.html
                韓月食堂 大順店
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/11/blog-post_07.html
                春川 韓國養生御膳
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/03/blog-post_15.html
                韓之味 正宗韓國料理
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/11/blog-post_20.html
                韓式料理 淨豆腐
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/02/blog-post_11.html


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                                                心情這種東西                  
                                                你要是閉著嘴，它就從眼睛跑出來
                                                http://sw-sleeper.blogspot.tw/

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※ HuaBa:轉錄至看板 Food                                           08/12 22:18
推 QQmouse     : 這間平價好吃!!幾個月前銅盤100 石鍋80 漲價囉?!
→ pule        : 口味一點都不韓國 不過勝在份量多
推 ComeThrough : 以韓式料理來說超便宜啊!
推 blusky3027  : 我同學說煎餅很像粿 Not good @@
推 mumuanego   : 餓了啦
推 lemonchou   : 你怎麼可以把三花的照片換掉(指)
推 lemonchou   : 分量和價格都不錯，但烤肉是上桌就熟了嗎？不是自
→ lemonchou   : 已煮？好像缺少了烤肉的樂趣啊。那種銅盤是第一次
→ lemonchou   : 看到耶！有機會去試味道
推 QQmouse     : 他們家 烤肉/石鍋/烤肉飯/烏龍麵的肉 都是已經熟的
→ QQmouse     : 看起來應該是水煮燙過加上洋蔥一起煮
推 inlanyu     : 請問那個肉會不會味道太淡?? 有些肉沒先醃過 就不夠
→ inlanyu     : 入味 想說回高雄去吃一次看看
→ HuaBa       : 不會，是有味道的肉
推 kuluga      : 我也覺得好吃 且份量真的不錯還有他的肉我每次都會
→ kuluga      : 加點