[食記] 炒馬 韓式炸醬麵專賣

[jtchou (勇氣)]

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：炒馬
   地    址：高雄市左營區辛亥路203巷3號
   電    話：07-5580518
   營業時間：11:00~15:00 / 17:00~21:00 週二休
   價位範圍：80~400
   鄰近捷運：無，巨蛋站步行約20分鐘

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   圖文版心得：http://0rz.tw/m1f2O


每次看韓劇或韓綜總會看到韓國人很愛吃一碗黑不溜丟的炸醬麵

我媽是"我的超人爸爸"的忠實觀眾，連帶我也成為了可愛三胞胎的粉絲  XD

每每看大韓民國萬歲吃炸醬麵的可愛模樣，感覺好像超好吃的

喔....看得我也想吃炸醬麵了

得知在辛亥路新開了一間韓式炸醬麵專門店，一整個好想吃好想吃好想吃（流口水）

炒馬的位置就在我很常去吃的正港芋圓旁巷子裡 （PS.正港芋圓真的好好吃）

鮮豔的大紅帆布寫著大大的炒馬兩字，相當醒目


從外觀看起來很不像是韓式料理店，說是早午餐、咖啡店還比較像一些 XD

店面只有一樓的位置，大約只有7桌空間，不算很大

不過桌間距離蠻寬敞的，不至於會擁擠有壓迫感

除了電視播放著韓國節目、牆上的畫作寫著韓文

和其他韓式料理店刻意營造道地韓風的風格很不同

猜想腦闆年紀應該不大吧  （純粹是直覺瞎猜der）

週五晚餐時間店裡一直都維持著全滿或9成滿，翻桌率也蠻快的，以新店來說算生意不錯


菜單相當用心，每樣餐點都有附圖片參考，點餐時一目了然

炒馬是以炸醬麵、炒馬麵為主力，一般常見的辣炒年糕、石鍋拌飯、煎餅...

這裡可是沒賣的唷


附贈的小菜居然不是泡菜、也不是黃豆芽，而是醃黃瓜和生洋蔥

我從小就不愛吃醃黃瓜，所以只意思意思吃了一片，嗯....略過

生洋蔥要沾炸醬一起吃，店員說炸醬(原醬)很鹹，不要沾太多

我倒不覺得炸醬有特別鹹，反而是生洋蔥好嗆啊！！！

口感是很清爽脆口，但後勁無窮，直衝腦門，不大建議情侶吃，嘴巴會臭臭  XDDD



糖醋肉-小（NT.160 ）

韓式糖醋肉和台式很不一樣，沒有添加紅紅的茄汁烹煮，也沒有鳳梨片

而是將炸過的豬肉條，淋上清爽酸甜的芡汁

由於肉條的麵衣沒有被醬汁煮軟，因此保有炸物乾爽酥脆的口感

雖然是豬肉，但炸過後不會乾柴過硬，還挺好咬的，帶有一點點肉汁，小心燙口

我很喜歡有果醋酸味的糖醋芡汁，微酸香甜，好好吃

我們是點小份的，但是份量很夠誠意，隔壁桌點大份的，多得像一盆小山一樣 XD



炸醬麵（NT.120）

主角黑嚕嚕的炸醬麵來囉，果然黑得徹底完全看不見麵  XD

中式炸醬麵其實各家口味也有很大差異，基本上是以黃豆瓣醬、甜麵醬為基底

將豆干丁、絞肉拌炒，加入醬汁，有的還會加一些毛豆、豆芽、黃瓜絲增加口感

而韓式炸醬麵最主要的醬汁是用黑豆醬，看起來很像，但香氣卻不大相同

這碗炸醬麵竟然有放蝦仁！？至少中式炸醬麵不會放蝦子耶

炸醬麵充分攪拌後就可以開動了，麵份量不少，一般食量可以吃很飽

算重味道但不會死鹹，有股豆類發酵的香氣，麵條有彈性

濃稠的醬汁緊緊巴住麵條，增加滑溜的口感，還不錯吃耶

之前去首爾時沒有吃到炸醬麵，不清楚這碗炸醬麵算不算道地的韓式炸醬麵

不過是一碗好吃的麵啦


炒馬麵（NT.160）

另外我們也點了韓劇也很常出現的炒馬麵，店員點餐有提醒"會辣"、"是中辣"

一上桌整碗紅通通的果然沒騙人，不常吃辣的我，辣到舌頭都麻了

炒馬麵有不少海鮮料，花枝、蛤蠣、蝦仁，因此第一口吃到的是海鮮麵的味道！

沒錯就是很熟悉的台式海鮮炒麵的味道

罷特....之後辣感襲來，後勁很強，是滿滿的辣椒粉吶，不是泡菜喔

憑心而論，辣椒粉的味道聞起來是蠻香的，但是吃完整個口腔只剩下麻的感覺

我吃沒幾口就推給友人吃了，只能說不吃辣的人還是乖乖吃炸醬麵就好  T_T

當我辣到想喝水時，才發現店家沒有提供免費茶水耶！？

莫非是想讓大家買店內飲料的手法嗎 ＠＠


吸引我來光顧炒馬的原因之一，就是只要學大韓民國萬歲(三胞胎)吃炸醬麵

然後將滿嘴黑嚕嚕髒兮兮的照片上傳臉書打卡就可以獲得LED隨身燈

小孩子吃滿嘴是挺可愛的，大人這麼做必須要臉皮夠厚  XD

哈哈....趁著其他桌客人不注意時我迅速拍完照給店員檢查，打卡小物入手

質感還不錯，送完為止

喜歡吃韓式料理的朋友可以參考看看囉





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※ jtchou:轉錄至看板 Food                                          11/01 00:04
推 lobifedo    : 天阿，這時間我看了肚子好餓！
※ 編輯: jtchou (175.180.93.240), 11/01/2015 00:55:11
推 playeat     : 已經決定今天中餐吃這間啦！
→ pule        : 朋友去吃 好像不推薦 很台 不韓味 這樣....
→ a5889279    : 沒有韓味～
→ babymini0822: 覺得普通沒有特別好吃。
推 silosilo    : 我覺得韓國炸醬麵的味道有點像海鮮炒麵
→ pinochio1128: 蛤……本來有興趣