Re: [食記] 三民 老澳廚房 Skippy's Kitchen(澳洲菜)

[cgi0911 (勝者的迷思)]

我現在人不在高雄也沒去過這間餐廳，不過看到它的菜單突然有點感觸，就在
這邊胡謅一下。

其實老實說，澳洲菜是什麼？很多澳洲土生土長的人都答不上來（包括我女朋
友是墨爾本長大的也說不上來）。可能有些台灣去澳洲旅遊過的人會說袋鼠肉
啦、鱷魚肉啦、吃到爽的龍蝦啦，但說真的那些對在地澳洲人來說也只是偶一
為之的美食，不能算是天天吃得到或稱得上是家鄉味的東西。講起來澳洲的吃
食習慣跟歐美各國也沒太大差別，佔人口主流的英系移民，吃的也是跟英國人
差不多的肉派、fish & chips之類的東西。

不過有一點就是，澳洲人不知怎的對他們的派很有認同度。如果你問十個澳洲
人「什麼是你們的家鄉味」有九個半會說派；可能是鹹派或甜派，甜派在西方
國家到處都有，但是澳洲人對鹹派的熱情是超過其它國家的。我剛隨便看了一
下他們的菜單，看到咖哩派和cottage pie ，至少這兩樣真的是澳洲人的國民
食物。

大概去年的時候有一家澳洲連鎖速食店Pie Face，挾澳洲鹹派的知名度進軍紐
約，一時成為話題。不過大概是紐約的美食市場門檻太高了，原本快速展店到
最後全都倒光，頗慘。

附帶一提，「義大利麵」算不算澳洲美食？當然義大利麵的發源地不可能是澳
洲，不過至少義大利麵在墨爾本是非常普及的食物。這是因為在墨爾本市區，
義大利移民與希臘裔移民人口佔壓倒性的多數。

至於店名Skippy是什麼意思呢？Skippy是澳洲人對袋鼠的俗稱。

以上。我知道的就這麼多，純粹只是看到網誌來這裡喇賽一下。

※ 引述《kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))》之銘言：
:    餐廳名稱：老澳廚房
:    地    址：高雄市三民區延慶街65號
:    電    話：07-3807855
:    營業時間：早上１１：３０～下午１４：００
:              下午１７：３０～晚上２１：００
:             (每週一公休；每周三、四晚上不開伙、週六休)
:    價位範圍：200-400/人
:    圖文分享：http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/61257808
:    ------------------------------------------------------------------
:    心得：
:    看著老澳廚房很簡單以藍色襯托的標題，Kiwi到囉!
:    拉開木門，簡易的異國風擺設走的是溫馨路線，鵝黃色與藍燈光的襯托下，
:    會讓人誤以為錯入酒館內用餐，因為他們家設計有點酷，前面是櫃台、
:    中段是客人用餐區域、後面則有個吧檯是備飲品之處~
:    老澳廚房也很貼心地在用餐旁增設了洗手台，飯前洗手，這是每個人都要做的喔!
:    主打著家庭料理，所以向前來招呼的便是老澳廚房老闆的小孩還有爸媽唷!
:    桌數不多，建議訪前者，要提早預約。
:    拿起菜單，字有點小，對於Kiwi這種已經有些老花眼的看了有點吃力>w<
:    餐點以義大利麵、焗烤、副食(濃湯、沙拉)、道地澳式農舍鄉村派(Cottage pie)、
:    價位上屬於中等價位，一份加價套餐大概也是300左右
:    (老澳廚房酌收一成服務費)
:    這次點了一份奶油百菇義大利麵(蛋奶素)、烤薯泥農舍派、咖哩鮮蔬派(蛋奶素)
:    咖哩鮮蔬派加價A餐升格為套餐。
:    老澳廚房餐點均為現點現做，就連濃湯、薯條要炸都不例外，
:    因此需要等候時間約為20分鐘左右才會開始陸續出菜。
:    濃湯(葷食)
:    滿滿餡料，還有老闆炒的麵糊當基底，濃湯也不會太過濃稠，
:    只是不喝之餘很容易變成水，口感上不錯，再加上旁邊的顆粒胡椒，恰到好處。
:    薯條(葷食)
:    才剛上桌就馬上看見為何薯條皮還有黑黑的感覺，使用帶皮薯炸的金黃酥脆但不焦，
:    口感不錯。
:    奶油百菇義大利麵(蛋奶素)
:    新鮮現煮的醬汁，所以時間上也會比較久，原以為湯湯水水的麵條，
:    Kiwi一定打槍，不過在品嘗完這個有濃濃蛤仔風味的白醬後，只能說，給他一個讚，
:    因為口味很濃郁，搭著每一條義大利麵好彈牙唷!
:    當然中間的五種菇類都很新鮮，只能說素食也能做的好吃，而不是醬料包，大喜!
:    烤薯泥農舍派(葷食)
:    Kiwi是馬鈴薯控，上頭竟然是朵朵像玫瑰花盛開的馬鈴薯~完全捨不得吃的拼命拍照，
:    在準備用餐的時候，拿著叉子往上敲，還有兵乓的聲音，上頭烤的十分出色。
:    裡頭餡料是牛肉，所以在點這道佳餚前須事先詢問，但如果愛牛肉的也不容錯過!
:    以牛骨、牛肉、蔬菜熬煮數小時成湯汁、還有蘑菇、青豆、胡蘿蔔，
:    讓人感覺就好像在吃義大利肉醬，但死板板的肉醬，老澳廚房的老闆還親自特調過，
:    因此是新鮮無僅有的好味道。
:    從馬鈴薯的綿密口感，到深入的肉醬味道，多層次的軟綿在嘴裡縈繞著，
:    每舀起一湯匙在入口即化很豐富，也很幸福耶!
:    接著就是飲品囉!
:    Kiwi第一次品嘗到澳洲菜的絕妙口味，家庭式的澳菜料理，很溫馨，
:    讓人很稱奇的馬鈴薯拉花真的很神，還能敲響，底下的牛肉醬鋪陳搭著綿密馬鈴薯，
:    真希望下回過生日有人送我一個~突然有那種相見恨晚的感覺>口<
:    用餐因為剛好有素食者前往，所以點了兩素一葷，共花了700多元。
:    餐點上都是現點現做，就是要有耐心等~不過很值得啦!

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推 kiwi77720   : 你的回答真的很棒!對這樣的餐有更深的認知與了解~3q
推 larry60854  : 詳細解說～～～
推 asxc530530  : 長知識了
推 watcha      : 推
推 anny2       : 路過幫推。 上次去吃剛好聽到老闆跟常客聊天，說下
→ anny2       : 個月要「回」澳洲一段時間，所以老闆可能是澳洲人吧
→ anny2       : ？！
推 aflan5420   : 住澳洲2年，最常吃的是平價的日韓料理