[食記] 高雄左營 瑪哈印度餐廳:用香料妝點美味

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   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：瑪哈印度餐廳
   地    址：高雄市左營區明誠二路392號
   電    話：[phone]
   營業時間：午餐 11:30~14:30
　　         晚餐 17:30~22:00 (無休)
   價位範圍(每人)：商業午餐269元 加一成
   鄰近捷運站：捷運凹子底站
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   心得：http://philophobia.pixnet.net/blog/post/97411474

    在高雄若想吃印度料理，第一個想到的大概會是「阿三印度料理」。拜訪是好久以前
的事了，高中時代因地緣關係去成功店吃過一次，印象中只記得店員相當不耐，因服務態
度受到的氣比食物本身還飽，出了店門馬上又買了幾個小吃滿足胃。爾後的幾年沒再吃過
印度料理，原有的成功店也關門了，剩下明誠二路上一間，而員工的服務品質不知是否有
改善。

　　「瑪哈印度料理」打著「南臺灣唯一五星級印度主廚」的招牌打響名號，在台南擁有
兩家店，前年底進入高雄開第三家分店，原物料多由印度進口，主廚當然為印度人站駐，
這樣的陣仗一排開，口味猜想必是道地。而且我愛印度人，我要去挑個夫婿。

【環境】

　　瑪哈餐廳的裝潢從店門口就不馬虎，大象造型的石雕在門口成為駐店吉祥物地標，一
大片落地彩色玻璃窗五光十色，耀眼得目不轉睛。店內風格走高雅氣質路線，黃橙色燈光
添加浪漫氣息，桌上摺成冠狀的紙巾高貴地站在盤上，如西餐廳般講究，當然所有裝潢從
吧檯、透明式廚房到廁所都相當宜人舒適，氣氛十足，就留待你親蒞體驗。

　　印度有著「右手吃飯左手如廁」的文化，店門口特別張貼「飯前洗手」的告示，因為
準備要以手就口大快朵頤。雖是這樣說，仍得考慮各國文化，店裡貼心地準備叉匙餐具，
方便米飯與湯品的進食。我個人對長柄餐具有偏好，手感好且外型俐落高雅。

　　用餐當日有商業午餐269元的選擇，內容物與兩人套餐999元差不多(商業午餐無甜點)
，價錢一比相當划算超值，否則平日午餐以外的時段單人費用再加上服務費就要500元上
下，所費不貲，想嚐鮮的朋友可利用平日午餐時段前往。
　　我與友人各點一份商業午餐，以下除了有標價錢的食物為加點之外，其餘皆為套餐內
容。


【前菜】

● 瑪薩拉蔬菜脆片
　　碎丁蔬菜有點類似莎莎醬內的蔬菜──番茄、洋蔥等碎丁，脆餅口感上非常鹹，吃到
最後有苦味，一定要搭配蔬菜讓酸味綜合鹹味。看邊緣可以發現餅很油，算是滿重口味的
一道前菜，桌上有溼紙巾可擦拭。


【湯品】

● 印度香濃番茄湯　　
    番茄味果真香濃，偏酸，喝到最後會稍嫌膩。

● 印度香料羊肉湯
　　裡頭有碎羊肉，非常鮮嫩，讓我聯想到台南生牛肉湯的口感，湯頭滑順，本身不怕吃
羊的人會喜愛，是羊肉湯中的極品。


【主菜】

● 印式香料羔羊碎肉咖哩
　　踏入印度料理要注意，印度飲食以辣為主，尤其南印口味更重，對他們來說微辣或不
辣對於不吃辣的人仍達中辣程度。這道碎羔羊對我們有到中上辣度了，雖然辣卻不致於食
不下嚥，吃得到香料味和四季豆，搭配烤餅一起吃辣度會壓低，非常順口好吃，感覺辣咖
哩天生下來就是要搭配烤餅，每一口都能咬到碎肉，bon appétit!

● 黃醬印度雞肉咖哩
　　咖哩還有紅醬、白醬、黃醬之分，服務人員說紅醬較辣，黃醬微辣，怕辣的我們覺得
還是有到中辣程度，而比起來羔羊咖哩的辣度略勝一籌。這道咖哩醬料較溼，雞肉很嫩，
我覺得比較配飯。兩種咖哩的味道都非常好，不同口味在每個餅間轉換也讓味道更多樣有
層次。


【餅/飯】

● 坦都爐烤餅
　　坦都爐烤餅跟其他烤餅比起來較厚，有點像燒餅一層一層，中間咬起來Q勁十足。我
拿起來吃了一口又接續咬了兩三口，友人納悶怎麼不搭配咖哩一起吃，她拾起咬了一口也
直呼好吃，香氣四溢口感紮實，幾乎能自己當主角，當然配上咖哩更是意猶未盡。

● 印度白米飯
　　第一次吃印度米飯，這種長米飯我原先以為口感會像泰國米較乾硬，搭配打拋醬極度
下飯，但其實是完全不同的口感。印度米毫無黏性，米飯與米飯間各自為政毫不相干，舀
至盤上像沙般散落，進入口腔旋即化開，還來不及嚼食就消失了，是我遇過存在感最低的
米飯。第一次吃的人也許會不習慣，我本就嗜米，我的口腔是各米飯族的大熔爐。


【加點】

● 印度甩餅 $60
　　因為吃完套餐的飯和餅，咖哩還剩一半，於是加點甩餅。甩餅有點類似春捲皮，但相
比之下較厚，延展性高，一份甩餅是一整張餅皮，份量十足。


【飲料】

● 印度冰奶茶
　　奶茶也不遑多讓加入香料，茴香味重，許多人會喝不習慣。


【加點/甜點】

● 印度牛奶小米布丁 $60
　　吃飯一定要以甜點作結束，大腦才知道飽了。我個人非常喜歡吃米布丁這項食物，這
裡的小米布丁多加了牛奶較為溼潤，上頭很明顯有許多堅果香料類，剛吃味道較重，後味
有些許的薄荷味道。這道料理評價兩極，我個人不太習慣香料為主角的米布丁，但如果下
次來還是會點。

● 蜂蜜甜優格 $60
　　這是原味的酸優格，上面淋了蜂蜜醬，一口含入酸至皺眉，後面才有蜂蜜味釋出。


【品食記事】

　　方才有提到他們的廚房為透明式，隔著玻璃可以看到印度籍廚師忙著烤餅，將餅貼於
爐內，烤好後用長柄取出。主廚相當可愛特地看鏡頭微笑，拍到最後甚至主動走出廚房與
我們合照，站在他旁邊就聞到濃濃的香料味，不知是在廚房沾上的還是用茴香當香水原料
妝點呢。

　　瑪哈印度餐廳不論是食物或者裝潢都在水準之上，價錢雖不便宜，但商業午餐的選擇
可以平民價格享受到印度入門款料理。餐廳內的服務人員為台灣人，態度相當親切有禮，
雖然有幾次聊得太開心沒馬上注意到客人需求，我自己打工作過服務生是覺得難免，整體
來說瑕不掩瑜。餐後會送上問卷，感覺用心。幾個小時下來用餐愉悅，絕對會再多來幾次
，下次想嚐試其他單點主菜，印度美食除了咖哩之外仍有許多料理可選擇。

    以後若想吃印度食物，在高雄不只有「阿三印度料理」，來瑪哈餐廳試試看，也許會
跟我一樣一試成主顧。



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推 isaws       :滿想去這家吃看看的
推 xx5566      :好吃XD 只是有點貴
推 SaTiQ       :我沒吃過 但我們公司印度廠的同事來台灣時有去吃
→ SaTiQ       :他們說口味蠻道地的  我想說我下次也來去吃看看 XD
推 t980980     :這家烤餅超好吃 想到都流口水了
推 loveryu1617 :烤餅沾咖哩真的好好吃!!不知怎點就點雙人套餐囉~~