[食記] 純手工特製麵包肉排。布雷克漢堡一、二訪

[AndreaTang (鴨仔)]

   餐廳名稱：布雷克漢堡
   地    址：高雄市左營區南屏路297號
   電    話：[phone]
   營業時間：11:-15:00 17:00-22:00
   價位範圍：$200-350
   鄰近捷運：巨蛋站

   圖文網誌好讀版：http://jolin126.pixnet.net/blog/post/42157429
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   文字心得：

今天的主角是   主打使用天然酵母麵包和手工特製肉排的布雷克漢堡

我想如果說他開在I'm Kimchi 樓下應該很多人會對他比較有印象了

I' m Kimchi也是最近超火紅的韓國料理店   想訂位連門都沒有   只能親自排隊

坐在店內用餐的時候   都可以看到很多人在樓下候位   人來人往的

當然布雷克漢堡生意也還不錯   有不少沒訂位前來的客人都要等30分鐘以上



店內的燈光偏暗   擺設布置簡單低調


用餐空間算是寬敞的

有沙發區及一般餐桌區   座位數不少


店員也發揮一點巧思   在牆上做可愛的圖


每桌都備有紙巾&水




菜單底家~~

漢堡的種類滿多樣化的   還有點心&飲料

也可加價升級套餐

麵包體有全麥麵包和黑麵包可選擇   黑麵包就是巧克力麵包啦~



漢堡的麵包體是使用"麵包show"的麵包

我個人也滿喜歡這家的麵包   而且選擇有70種以上   口感滿紮實的   在高雄市分店數
不少

主打天然酵母   手感烘焙

可是有一個怪異的地方是麵包放1-2天就完全沒有麵包香氣   我有點懷疑是不是加了香精



第一訪是布先生和友人去的

友人點了花生培根手工牛肉堡：♥♥♥♥

濃濃的花生醬搭配上培根和多汁的牛肉排

友人分給布先生一口   他覺得口感和味道很棒



布先生點招牌小山手工牛肉堡：♥♥♥♥

和友人點的花生培根手工牛肉堡差別在於沒有花生醬、肉排多一塊、多薯泥一球、培根給
得更豪邁

布先生說兩塊牛肉排吃起來感覺更爽   很滿足   而且它們做的算是紮實的   滿好吃的


友人另外點的韓國柚子茶：♥♥

是當天敗筆一杯   味道非常之清淡




因為第一次吃印象頗好   不久後布先生又帶我去

這次點的漢堡跟上次性質不太一樣



布先生上次看另外一個友人點招牌豪華海陸堡   內容很豐富有蝦排、牛肉(or可換豬肉)
、雞排

這次他也想試試看味道如何   只可惜.....

招牌豪華海陸堡：♥♥

蝦排和雞排都是炸的   沒有上次布先生吃的牛肉堡的那種多汁感



我點的獨家軟殼蟹堡：♥♥

真的看到一整隻的軟殼蟹

上面是干貝排   一般大賣場買的到的那種

本來很期待   但咬下後覺得   軟殼蟹的炸粉有點厚   好油膩阿.....

味道真的還好而已




總結：

布先生吃過兩次   他覺得雖然海陸和軟殼蟹這種漢堡有創意

可是他不喜歡   因為油炸的很膩   配上麵包實在有點乾

跟手工牛肉排的漢堡比起來C/P值相差甚遠

建議來訪的朋友們   還是選擇比較juicy的漢堡好




布雷克漢堡

地址：高雄市左營區南屏路297號

電話：[phone]


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推 TeaBags     : 麵包放了一兩天還有香氣的才要懷疑加香精啊... @_@
→ applepies   : 天然酵母的特性是在出爐之後酵母仍然有可能會運作，
→ applepies   : 所以在酵母吐氣傳生的香氣，就是我們簡稱的麵包味啦
→ AndreaTang  : 可是跟吳寶春的麵包放同樣天數比起來，麵包show只吃
→ applepies   : 那也要看是那一種麵包喔，使用的食材成份不同也有差
→ AndreaTang  : 得到甜味，麵包味都不見了，這樣是正常嗎(其實我也
→ applepies   : 然後我自己覺得吳寶春的麵包很難吃
→ AndreaTang  : 不知道阿...
→ applepies   : 香精這東西只有所謂的果香精、茶香精、風味香精，沒
→ applepies   : 有麵包味香精這種，就是你會看到牛奶香精、草莓香精
→ applepies   : 抹茶香精這類的玩意，但是沒有所謂的麵包味香精
→ applepies   : 麵包的香味氣足不足也會因食材中的奶油、蛋、麵粉品
→ applepies   : 種、副食材（糖、香草莢、豆寇粉之類的、和肉、水果
→ applepies   : 、蔬菜乾等）影響出來的味道結果
→ applepies   : 基本上蛋的品質好、奶油用的純度好、麵粉選用的品種
→ applepies   : 好，這個麵包本身的味道就會很好，而奶味則要看是由
→ applepies   : 牛奶、奶粉、植物奶粉、鮮奶油等選擇的結果有所不同
→ applepies   : 像我最近在做的抹茶蛋糕總覺得抹茶粉下很多了味道還
→ applepies   : 是不足，後來才知道外面多半有加抹茶香精，但我不愛
→ applepies   : 合成香精，就改成了抹茶粉加抹茶甘納許夾醬。
→ AndreaTang  : a大果然人如ID，超級厲害的阿!!那也有可能是
→ AndreaTang  : 麵包SHOW用的原料問題~立馬上了一課!!
→ nissy       : 麵包show師傅一開始說是胖達人出走的...