※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: wgi () 看板: Food
標題: [食記] 香醍伊德日美食主義-高雄 (強力推薦德國豬腳和提拉米蘇!!)
時間: Tue Jan 1 20:45:18 2008
讓人看了流口水可是引言廢話很多的圖文版:
http://blog.xuite.net/wgiwang/blog/15068046
餐廳名稱：香醍伊德日美食主義
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：高雄市三民區陽明路207巷38號
電話：(07) 395-8779
營業時間：11:30 am-2 pm; 5:30 pm-9 pm (每週一休)
價位範圍(每人)：300以上
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
網址: www.chantilly.de (不過這個網頁是用德文寫的 基本上可能沒多少人看得懂:P)
聖誕節那時候去了高雄一趟
在網路上找到另外這間近來在高雄還頗獲好評而且被水果日報推薦過的餐廳
初聽餐廳名字 "香醍伊德日美食主義" 還真是拗口難記
看看他的位置似乎也不是太好找
不過還是去嚐嚐看吧:)
雖然知道餐廳是在陽明國中附近
不過當天在附近還是繞挺久才發現207巷
再加上找停車位找超級久 所以終於找到這間巷子中的餐廳時 還真是有點累了
後來才發現 其實到了陽明國中後 從大門口的正對面的義明路走進來 看到公園再往右看
就會看到了
所以我們等於是繞了超大一圈 ㄘㄟ/
走進這間餐廳 嗯 果然是走家庭餐廳路線的
而且可能是因為這裡的老闆是德國人 是走一板一眼路線的
所以在這裡 看不到華麗的裝潢 只有還算溫馨的氣氛 而且燈光略顯昏暗
因為費了好一番工夫才到這裡 所以有點累了
所以這次完全沒有拍店內的照片 而且是到回來才發現:P
我們從頭到尾都沒有看到菜單
只有那邊的一位阿姨 (老闆娘?)以口頭告知我們六種主菜
這邊的招牌主菜是德國豬腳和德式特製羊排
雖然熊依照以往的經驗 知道我一定會點德國豬腳 也一定會剩下一大堆
所以一再地制止我
不過他當然阻擋不住想吃招牌菜的我 所以 我又點了 哈
而不大喜歡吃羊排的熊 則選擇了牛排
先來的是手工麵包 有種質樸的香氣 裡頭還有一些帶有甜味的松子和其他穀物
不愛吃麵包的我 對這道餐前麵包還挺喜歡的
接下來是濃湯
阿姨介紹說是用族繁不及備載的眾多蔬菜豆類所熬煮而成的
濃而不膩 又帶有些許蔬菜的甜味 頗好喝
再來就是生菜沙拉
看得出來擺盤有考慮顏色和位置的對稱
蔬菜的口感很鮮脆 沙拉醬是很清爽的口味 帶有點香橙的甜味
接下來是熊的主菜 -不知道是幾分熟的牛排(因為他們沒有問熊要吃幾分熟)
雖然看起來有點生 不過吃起來肉質很鮮嫩 口感不錯
可是熊說醬汁味道太濃 導致有點喧賓奪主
所以他後來一直忙著把牛排"救出"醬汁外 哈
接下來就是眾所矚目的鎮店招牌主菜-德國豬腳 了
呼 份量看起來挺不少的 看到這盤一端出來 熊就開始擔心等一下又要幫我收拾殘局了
挑了幾塊作一下特寫
看那豬腳肉有多juicy啊....流口水.....
德國豬腳的特色就是外脆內軟
而這份德國豬腳 外皮酥脆但不過硬 裡頭的肉很多汁但不油膩
阿姨說 他們的豬腳是先蒸過兩個小時 然後讓它的油完全滴光
之後再浸在醬汁裡48 個小時 等到客人點的時候才送進去烤
製作過程聽起來還滿吸引人 吃起來也確實很好吃哦
比我以前吃過的 也是以德國豬腳聞名的天母盛鑫還要好吃(個人主觀印象啦:P)
不過熊比較喜歡吃中間那幾塊烤得較乾的肉
他說旁邊這些juicy 的 吃了幾塊就會覺得比較膩口
另外值得一提的是 平常吃德國豬腳從來不吃一旁酸菜的我
那天在阿姨強力推薦之下 有搭配著豬腳吃
那個酸菜是他們從德國買回來的 吃起來不全然是酸的氣味
剛開始入口會有些微的甜味 直到第三口第四口才會嚼出酸味
跟豬腳搭配起來很是別具風味
不過雖然我們很用力在吃 最後還是剩下兩三塊沒有吃完
被阿姨強力勸說要包回去吃 不要浪費...
吃完主菜 接著是當天的手工甜點--香蕉蛋糕(還是香蕉麵包?)
不是很喜歡香蕉味道的我 對於這道甜點 就...還好....
不喜歡吃甜點的熊 來發表一下意見----ㄜ 很怪...
熊的附餐飲料--冰紅茶
(熊的意見==> 超普通)
我的附餐飲料是熱紅茶
評語同上 所以根本沒有照相
這間店還有一項鎮店甜點--提拉米蘇
一向熱愛提拉米蘇的我 當然不容錯過 另外單點一個來嚐嚐
這個甜點 單點要$85 還真是小貴
不過吃上一口 頓時把價錢拋到九霄雲外 真是太好吃了
一般的提拉米蘇 中間用的都是奶油 熱量比較高 而且吃起來會比較甜膩
他們用的是義大利的軟酪cheese
另外特別的是 中間那一小塊一小塊的 是有浸泡櫻桃白蘭地的夫人手指餅乾
相對於一般的提拉米蘇的整體綿密感
它呈現出綿細中帶甜脆的層次感 稍微冰過會更脆 有種冰淇淋的口感
I love it!!! 太令人回味了....
我們當天總共吃了1300出頭 有點超出我們原先的認知:(
後來才知道 在12/21到12/25 他們供應的是比較高價的聖誕餐 價格都大概要五六百塊
平常一套餐大概是四百出頭 也可以單點主菜 另外還有一些燴麵之類的
而且這既然是德式料理餐廳 當然一些美味的啤酒也是少不了的啦
德籍老闆的德式料理 我想是還挺道地的 在高雄的朋友 不妨去嚐嚐看哦^_^
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