→ glayandbz : 喔 出桶了 02/02 09:00
餐廳名稱：新疆私房菜
地 址：高雄市前鎮區賢明路10號
電 話：(07)751-0991
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00 (週一休)
價位範圍：80~200
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口味求新求變的我, 向來都不抗拒嘗試異國料理. 正好朋友捎來訊息,
說高雄瑞祥高中附近一帶有很好吃的新疆羊肉料理, 喜歡羊肉的我,
便挑了個下班日, 前往這間以羊肉料理為主的新疆私房菜.
新疆私房菜位在與凱旋路交叉的賢明街上, 一轉進賢明街就看到了!
店面不大, 顯眼的橘色招牌, 外頭還有個餐車大烤爐.
去年八月高雄氣爆, 這附近封路封了好一陣子, 不知道對生意有無影響.
雖然店內空間格局真的就像自宅的客廳, 不過倒也溫馨,
也有一些新疆掛毯或是圖騰的小布置.
不過座位不多, 市內四桌, 騎樓兩三桌,
當時還碰到一大桌熟客, 假日假如真的很想吃到,
建議還是訂個位先!
菜單, 簡單的彩圖A4紙. 菜色不算非常多, 以羊肉料理為主,
還有新疆風味的寬麵條, 當地風味烤餅"饢"...
部分餐點如鍋類和烤羊腿這種大份量餐點需要先預訂.
(店內那桌大桌的鍋類和大洋腿都先預定了!!!果然是熟客)
正好碰到老闆將烤羊腿拿出烤爐的那刻!!!! 香氣實在太迷人,
立刻跑上前去一探究竟(老闆的帽子好可愛喔~)
好奇問了老闆, 為什麼這個烤大羊腿不能當天才預定.
老闆說, 這羊腿的事前備料, 需先以蛋黃、麵粉、孜然等調味做成「糊」,
事先醃製一天一夜入味, 才能烤出來的這樣香氣迷人的狀態.
不過這份量真的好大~老闆建議6人以上再點比較划算.
沒等上太久, 我們的第一份餐點上桌了.
這是大盤雞拌麵, 遠看還真像麵疙瘩.
將雞肉與馬鈴薯,番茄, 加上大量的醬油,糖,辣椒和酒紅燒,
燉煮過後十分入味卻不死鹹, 雞肉嫩卻也保留一些彈性.
不過最有趣的還是這個"皮帶麵", 不僅看起來像麵疙瘩,
吃起來的口感也挺像(笑). 但口感再更彈牙一些,
搭配番茄味濃厚的醬汁和雞肉, 蠻對我和朋友的味.
然後是羊肉水餃, 看似不起眼卻是當天我們最喜歡的一道.
單價不低(一顆8元), 且最少要叫10顆.
但是! 上桌時, 便已經可以聞到茴香的香氣.
本來對"羊肉水餃"有點怕怕的~雖然是嘗試,
但想說可能羊羶味會有點重吧! 不過, 完全沒這回事兒!!!
完全就像豬肉水餃一樣清新入口, 更喜歡的是它好多汁,
咬開後茴香味濃郁的肉汁口中爆開~ 好好吃啊!!!
店內另一樣招牌菜, 招牌饢包肉.
其實就是新疆烤餅, 簡單將麵粉、鹽與水揉製後置入饢坑中烤熟.
沾燉煮的羊肉醬汁一起食用即可.
烤餅很新奇, 單吃有點乾~不過搭配醬汁就還好.
因為烤餅本身味道比較淡, 所以這醬汁的味道,
自然也比剛剛的雞拌麵來得重. 不過基本上都是番茄醬汁底.
最後是當日第二推的烤羔羊排, 這是現點現烤,
大概要烤上20分鐘, 連同烤架一起上桌.
是說這個烤羔羊排是帶骨兩塊串好下去烤,
上桌時孜然香氣撲鼻, 不過拿下來的時候要小心金屬架燙.
在此之前, 我真的都覺得羊肉是一種怎麼吃都有羶味的肉~
可是這裡的羊肉, 真的沒有平常那種臭臭味道!!!
也因此, 這裡的孜然粉, 不是重鹹來蓋肉羶味,
而是讓肉的香氣更有層次, 迷人的香料味道.
老闆說平常吃到有羶味的是山羊肉, 但他們選得是紐西蘭綿羊,
肉質比較肥, 也比較沒有國人害怕的那種味兒.
另外, 肉的部位也選得很棒, 肉不乾柴且帶點油脂(請看下圖白色地方)
兩塊肉我三分鐘全部啃完吧~~~~速度之快讓老闆嚇了一跳!
這天的異國料理嘗試算是蠻讓人喜歡的~ 將新疆特有的料理文化帶來,
食材不錯, 價格也不算太高昂(這天吃下來一人270),加上老闆老闆娘親切無比的笑容,
當天看下來每桌客人都吃得很開心啊! 這次有幾樣鍋類菜色沒吃到,
期待下次揪到更多人一起分享囉!
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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！
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