推 redbome :上次去二個人吃了快二千 08/06 14:09
→ wonsh :噗~法式餐酒館真的很貴 不過份量絕對吃得飽XDDD 08/06 16:08
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：帕莎蒂娜法式餐酒館
地 址：高雄市苓雅區建國一路252號2F
電 話：07-7253156
營業時間：11:30~14:30/18:00~24:00
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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心得：
圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/375507707
6月回高雄時我又到最愛的帕莎蒂娜報到啦!
選的是建國路上的法式餐酒館 想起初訪時的『花蟹義大利麵』可是讓人魂牽夢縈
想起初訪時4人套餐的飽足感 這次3人還是點雙人套餐+1份主餐share就好
訂位時才知道這裡每人低消居然要"500"元?!是我碰過低消最高的餐廳(驚)
是說店內價位也不算親切 隨便單點再加服務費or套餐多個人share還是超過低消...
餐前的法國麥穗麵包雖然跟初訪相同 但感覺更好吃了！
同樣微微的熱度和香氣 但原本硬到有點難剝的外皮變得酥脆容易剝開入口
麵包蓬軟的嚼勁也變得更適中 至少咬完下巴不痠了XDDD
而且我要推翻之前說"單吃就好吃"這點 細緻軟滑的鹹奶油微融在麵包上 絕配!(姆指)
吃完當下還有點意猶未盡 可惜沒有提供免費續盤的服務
加了檸檬片的萊姆茶其實不特別 卻因為店員貼心的小舉動讓味道的印象更深刻
店員在點餐時直接就告知會幫我們把2杯share成3杯 雖然不是加量但還是很感心
鮮魚尼斯沙拉 不只生菜份量多就連裡頭的煎魚塊size也又大又厚
鮮脆飽水的生菜和四季豆、軟綿的洋芋、黑橄欖...每種都好好吃
煎得微焦的魚皮帶點脆口感 底下的魚肉細緻軟嫩 吃起來有點像煎虱目魚肚
搭配的果酸味醬汁很開胃 只是上桌前店員提醒可別把醬汁一口氣倒完免得酸過頭
記得初訪時覺得soso所以原本想把辛香炸雞翅換掉 但套餐裡的菜色不能更換>///<
卻沒想到這次的雞翅超好吃！炸衣一樣細緻酥香 但辛香料醃過的雞翅不只入味還軟嫩多汁
只是更換上桌的順序卻有這麼大的差異 真神奇！
(帕莎蒂娜把雞翅弄成棒棒腿 方便抓取又不會啃得油膩膩 果然是講究優雅的法式料理)
扁豆時蔬肉湯 以雞湯為底的湯頭看起來清澈 入口濃郁的味道卻很清爽
裏頭有不少還保有點脆口感的櫛瓜塊 讓湯喝來不會太油膩
除了培根片還有煎過的鴨肉(?) 有肉食的滿足感也讓湯頭味道多了層次更豐富
本想說南瓜干貝湯味道普普 不過撈到size這麼大的干貝立刻眼睛一亮XDDD
沒有南瓜沙沙的口感 超~~~細緻！南瓜香甜加上綿滑的鮮奶油 反而不像想像中膩口
(扣掉干貝不說 私心還是偏愛時蔬肉湯 有肉有菜 濃郁的味道卻很清爽)
魂牽夢縈的花蟹義大麵上桌啦！一樣鋪滿蟹肉和蝦卵 醬汁也散著濃濃的蝦味！
麵條沾勻蟹肉、蝦卵和醬汁後立刻開動 麵條碰上蝦卵 咕溜又噗滋的口感好微妙(笑)
蟹肉即使沾滿濃郁的蝦味醬汁還是吃得出甜味 就像初訪時一樣好吃
(但得承認入口時似乎沒有初訪般的驚艷 看來味蕾有被養刁的趨勢(攤手))
加點的松阪豬栗子燉飯(480元) 最後證明雙人套餐即使3人share也能有飽足感
(偷瞄到隔壁也點雙人套餐的小情侶 桌上每道菜都沒吃完 應該不用擔心份量會吃不飽)
燉飯米粒的表面偏濕黏 內芯有半生不熟的咬勁 不像一般燉飯從裡到外都像濕黏的稀飯
飯裡的栗子和菇類讓鹹香的醬汁多了點層次 帶著栗子香甜和濃濃的菇味
上頭最吸睛的松阪豬咬起來就像脆口的豬耳朵 那Q彈感不是普通的有勁！
原來松板豬用的是豬頰肉 也難怪明明是豬肉卻這麼有咬勁 而且爽口不油膩
櫻桃鴨胸佐覆盆子醬 "赤赤"的鴨皮咬起來脆脆的 有脆皮鴨的fu
雖然鴨胸肉看起來粉嫩 不過皮肉間的油脂比較少所以吃起來像是比較乾的瘦肉
吃鴨胸肉時老是覺得好像少了點什麼 沾了覆盆子醬後驚為天人！！！
雖然不像海鹽鹹能突顯出鴨肉甜味 不過覆盆子的酸甜讓味蕾有重新復活的感覺
滑稠的果醬取代油脂讓偏韌的鴨肉口感變軟潤 還咬得到新鮮的果粒 酸了點但超好吃~~~
完全沒想到覆盆子跟鴨肉會這麼搭
最後是招牌的法式千層酥 雖然初訪就看過也吃過 但再看一次還是覺得很驚艷
店員提醒千層酥是分層拿起來吃 可以看到卡士達醬摻了不少貴鬆鬆的香草籽
雖然甜了點但奶香濃郁&口感滑潤 搭上酥脆的千層餅 好好吃喔(大心)
建議順序甜味水果-千層酥-酸味水果 能吃到水果甜也能用水果酸澀淡去過多的甜
相隔快1年2訪法式餐酒館的經驗就跟初訪一樣滿意 店員貼心的小舉動更加分
菜色的美味也跟初訪吃到的滋味一模一樣 不過這也是點套餐遇到的缺點
重複性實在太高 盡量避開吃過的菜色但仍超過1/2相同 不如初訪時的驚艷 可惜...
如果套餐的選擇變多或許再訪動機會更高 有時味蕾的驚喜感也是餐點美味的關鍵
撇除這點 還是很推薦法式餐酒館的美味啦(笑)
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