[食記] 天水玥秘境鍋物殿

[bonade (深邃的寂寞)]

   餐廳名稱：天水玥秘境鍋物殿
   地    址：高雄市左營區曾子路105號
   電    話：07-3438188
   營業時間：11:00～1:00
   價位範圍：NT$350/人，低消NT$200/人
   鄰近捷運：生態園區

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【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/109096388




【自行搭圖文字版】
直接先寫結論：一次店。
雖然高雄板上已經出現負評，但還是很有勇氣的帶著家人去當勇者
老實說心裡某種程度上想著，究竟正忠可以把一家火鍋店弄得多糟　= =...

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天水玥位在曾子路上，離捷運生態園區站不遠
據附近的有情門店員說，天水玥的興建時間其實滿久的
甚至到中間還出現把蓋好的小牆打掉的情況
我們：嗯......看來正忠的資金真的很雄厚
當時天水玥最著名的佛頭已擺在店裡，大家一定想著這家要開佛具店或蔬食店吧？
錯！正忠就是讓你想不到！居然最後開了一間火鍋+壽司店！
佔地非常之大，重點是從外面真的看不到裡頭賣的是什麼藥
只能從偶爾打開的厚重自動門往裡面一瞥，我想天水玥在初期營造的神秘感很成功......

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大大的迴廊站了許多候位的客人
以我們禮拜六中午十一點半抵達來說，要等到一點才能入內
一個半小時？哦好吧，聽說有人等超過兩小時的
幸好附近還有一些傢俱店可以逛
不然要等一個半小時，以我的個性來說可能直接改吃別的吧　囧
天水玥的候位方式也很妙，先跟門口的櫃檯登記電話及人數
等可以入內的時候，店員會用廣播唸出電話、人數
可是等那組人站在櫃檯前，店員又不馬上帶進去　= =...
就這樣一組拖過一組，我們實際入內用餐已經超過一點了

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因為逛完傢俱店、走回天水玥還是沒辦法入內用餐，只好到處拍拍
後來整個吃完，覺得天水玥是想營造另一種風格的輕井澤
正確來說是輕井澤融合鼎王的感覺
無論是混合中國風，或是禪風、流水的感覺
話說整棟天水玥的建材用得滿紮實的......


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揪～～～竟為什麼太師傅會送祝賀花籃給天水玥呢？
總覺得這兩家便當店應該是競爭對手啊
還是商場上沒永遠的敵人　=..=?

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一打開自動門，就可以看見天水玥很威的佛頭了
走進來的確會被佛頭震住......加上佛頭前面便是一整條的水池，還點著蠟燭呢
門口的兩支金色大柱子，往上一看才發現是一雙手
嗯......假設這是佛的手好了......佛先生，你的脖子不酸嗎(被歐飛)
水池上面還有幾盞仿吊香的造型燈......呃等等，有點跳tone了
其實天水玥有二樓，目前只開放一樓
跟有情門店員聊天的時候，聽說因為天水玥的系統還不完善，所以不開放二樓
天啊......都開始營業了，為什麼系統還不完善呢
仔細一看，裡面的確有不少空桌
後來觀察一下，天水玥不曉得是人手嚴重不足，還是員工訓練不夠
客人用完餐後過了很久依然不見店員來整理桌面，整理完後也空了一段時間才接客人
正當我好奇是否外面沒候位的客人，走出去外面依然有不少等候的客人
這......這也太瞎了
意思是剛剛可以不用等這麼久，只因為桌子一直沒人整理才沒辦法接客？
如果以目前這個狀態的話，天水玥想要開放二樓用餐區
至少要再應徵兩倍數量的店員才夠

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店內一景，有些座位上方有兩排佛頭......在佛頭下面吃火鍋到底是什麼感覺啊
一邊吃一邊唸阿彌陀佛說不好意思我開葷了　XD

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近看佛頭......翻白眼!?
還滿想敲敲看佛頭是什麼材質......
走近一看才發現佛頭底下不停的冒著煙，天水玥一直想營造仙境的感覺嗎

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天水玥的用餐區其實很深，座位也很多，每組座位用木窗做成小包廂的感覺
印象中從兩人、四人、六人的座位都有，每一區像輕井澤一樣擺放一些花藝作品

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醬料區，有蔥花、蘿蔔泥、辣椒、蒜蓉、醬油、沙茶醬、日式柑橘醬
雖然天水玥前半段已經被嫌了不少，但至少在醬料區給人感覺很新鮮，尤其是蔥花
這天根本狂吃蔥花　。＿。...

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座位上備有方盤、筷子、湯匙，沒有另外提供碗，烹煮火鍋跟輕井澤一樣用瓦斯爐
沒提供撈渣渣的撈杓，需自備(誤)
紙巾需自己到旁邊取用，濕紙巾在桌子的抽屜裡
那個抽屜是到最後已經要離開了，我媽問店員有沒有濕紙巾，店員：在抽屜裡啊！
我說......你們一開始沒說，抽屜又做得像斜角巷的入口似的，客人怎麼會知道呢？
坐定後店員拿著一台酷炫的iPad給我們點餐，看起來要自己點啦......
不過我媽很順口的就讓店員幫我們點完餐點　XD
可是最後還是要自己拿去櫃檯點餐，這個再讓我吐槽一下
都用這麼先進的點餐方式，還要自己拿去櫃檯點餐，那用紙本的不就好了嗎？
程式再加強一下，就可以用連線的方式做點餐，如果吃到一半要加點也可以直接加點
真的不懂為什麼要用這麼脫褲子放屁的方法讓客人點餐......
我們離櫃檯還算近了，有些人坐大老遠的還是要拿著一台有點重量的iPad走過去
很著猴耶......

接著是menu的部份，忘了補拍真不好意思，天水玥有火鍋、壽喜燒、壽司三大項
火鍋的價差很大，以火鍋來說，最便宜的是NT$228，接著一直往上跳到NT$910
兩百多的選擇很少，很快跳到三百多接近四百，接著又很快跳到四、五百的價位
以menu來說，輕井澤稍微親民一點，至少兩、三百的選擇不算少
我：我要一個櫻桃鴨壽喜燒
店員：因為目前禽流感，雞鴨類不提供
我：那牛五花壽喜燒？
店員：不好意思......牛五花目前貨源不足
　　　是否要更改OO牛肉呢？(某種menu上沒有的牛肉)
我：那OO牛肉也是348元嗎？
店員：不是，4＿＿元(具體價格忘了，反正更貴)
我：好吧，那梅花嫩豬肉壽喜燒，既然現在禽流感，應該沒鴨血吧？
店員：對
我：(轉頭問閃光)那要大腸頭嗎？
店員：小姐不好意思，目前滷水類不提供哦
我：哈哈哈哈哈哈(因為崩潰所以大笑)
天水玥的menu真是太有趣了！
用完餐的那天傍晚很巧的看到新聞播放天水玥的新聞
閃光就淡淡的說......有波士頓龍蝦給記者拍，卻沒給客人的食材...
真是太中肯惹。

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梅花嫩豬肉壽喜燒，NT$348
一上桌，鍋裡那坨高得像山的白色不明物體吸引著大家目光......
原來是棉花糖，用來取代壽喜燒醬汁裡的砂糖，滿有噱頭的
後來吃完天水玥的壽喜燒，會有一種想去吃壽喜燒吃到飽的衝動

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接著店員會幫你倒壽喜燒的醬汁裡去，看你在拍照還會慢慢倒、定格　XD

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之後就整個融到湯裡了，以這種大小的棉花糖來說、醬汁真的滿甜的
不過個人滿喜歡那股甜味，其他人都說太甜　XD
話說中場加湯時，其實是其他人的火鍋要加湯，店員順便幫我加
我：呃......應該可以不用加吧？
店員：沒關係，壽喜燒很容易空燒
然後他就咕嚕咕嚕咕嚕倒了一堆湯進來......TMD的壽喜燒瞬間變火鍋......
當下我真的很無言。

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天水玥的火鍋分三種湯底，老火湯、昆布風味鍋、麻辣
這次點了老火湯及昆布風味鍋，店員沒介紹老火湯是什麼，後來吃完又跑去櫃檯問
老母雞、豬骨，雞架子熬煮而成，實際味道喝起來比較偏豚骨湯
神奇的是煮到後面，蛤蠣的味道非常明顯，明明蛤蠣才兩顆
而昆布風味鍋的柴魚味很很厚重，麻辣就沒點到囉
天水玥的火鍋鍋具很好煮，主要是鍋口超大，深度也剛好

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菜盤，說真的份量不多，不曉得是不是因為擺長條的緣故
另一個讓我們很care的是壽喜燒的菜盤也一樣，明明有些食材不適合壽喜燒
天水玥可能要避免過多的麻煩，讓兩種完全不同的鍋物用相同菜盤吧？
當天吃到的有高麗菜（其中有很老的菜葉兩片）、青江菜、金針菇、冬瓜、絲瓜、南瓜、
玉米、香菇、蕃茄、木耳、芋頭、貢丸、
排骨酥、芝麻燒、葛粉、蝦子、蛤蠣、蟹味棒、豆腐
在壽喜燒出現芋頭、排骨酥、貢丸、芝麻燒、海鮮類怪怪的......
尤其是排骨酥吸滿了壽喜燒湯汁，一整個鹹到升天
哦，天水玥的蝦子、蛤蠣很新鮮就是了

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葛粉很沒意思的給不到一口的量

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附餐的白飯、土雞蛋，在這之前一人會有一瓶玻璃瓶裝的可口可樂
目前不能選其他飲料，連同價位的雪碧也不行哦！
話說......現在禽流感這麼嚴重，提供雞蛋不會有問題嗎？
而且火鍋用的蛋很多是拿來做沾醬，都是生的
如果照剛剛店員的說法，應該連雞蛋都不提供才對
最後是丟到壽喜燒裡面煮到熟啦　= ="

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火鍋的話就是一般的雞蛋

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雪花牛肉，吃起來帶點筋，除此之外還ok，只是份量很少
攤開來的長度讓人覺得有點好笑

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厚脂豬肉，某方面來說也是量很少
神奇的是兩盤厚脂豬肉，其中一盤帶一點軟骨

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梅花嫩豬肉，就一般般......只是份量看起來多一點點
另外煮好的肉拿來包蔥花很方便這樣　XD
吃到後面，其實我們四個還沒煮的東西還很多
店員忽然送上可爾必思冰砂，說是飯後冰砂
我們：......可是明明主餐還剩沒吃啊～～～
真的不懂天水玥的模式　= =
所以後來我也懶得拍冰砂的照片了，反正席間我們一直吐槽天水玥就是
而且一開始吃之後，就完全沒想要點壽司的慾望

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來天水玥用餐的另一個小意外，捕獲野生的許效舜


天水玥......被列入一次店，真的吃裝潢吃很重
如果上列的缺點沒改進，完完全全不想再來用餐......寧願改吃其他間
而且現場沒意見表可寫，不知道老闆知不知道開幕後的餐廳有很多問題？
口味中規中矩，可是這樣的口味、餐點內容來說價格偏貴
掰～



是否回流：☆一次店，因為口味不合不會再次前往
　　　　　--一次店，口味及價格OK，但想把機會留給其他店
　　　　　--二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概不會太常去
　　　　　--N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
　　　　　--N次店，聚餐、約會、或偶爾想吃好一點時會想到這間

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.102.3
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1422870176.A.D62.html
→ phophy      : 暗黑兵法 樂見對手猛砸資金 到時虧損就... 嘿嘿
真的耶，原來是這樣

推 jackdawliu  : cp值低
→ nex501      : 勇者的描述，讓我忍不住狂笑了，好奇葩的店ˊ_>ˋ
→ phophy      : 有佛頭形狀的豆腐嗎?
嘖嘖......怎麼可以對佛頭不敬(立刻挖開)

→ dl41o       : 就一間貼皮的鐵皮屋而已...
很厚的貼皮　XD

推 whisky520   : 哈我朋友也在說點餐方式根本脫褲子放屁
推 wei0908     : 葛粉的份量讓人想笑 XDD  好像吃剩的 XDD
......耶我都吃掉了耶(淚奔)

→ hank1391    : 你怎麼可以這樣批評 好歹人家是 超強鍋物店XDDD
推 siannasu    : 建材那有強XD是鐵皮屋貼皮的
推 volcom      : 買便當可以賺那麼多
推 pargoboy    : 原po遇到許效舜~ 超酷
推 dsfrf       : 你是來吃裝潢的 懂?  菜色真的是從便當店夾出來阿XD
我們都說如果兩家店用不完的食材還可以互通有無咧......

推 j2059731702 : 好歡樂的一篇食記XDD
推 RuruX5566   : 強！
推 jat0524     : 在神明跟光明燈的環境中吃飯應該也很有壓力
吃了保平安(咦)

推 zzxcasd     : 哇靠  中間那是放乾冰嗎?   這間有沒有缺氧的問題
→ zzxcasd     : 這種空調空間放乾冰   跟燒炭有什麼區別?
→ zzxcasd     : 吃個飯帶O2偵測器比較保險
→ zzxcasd     : 不過裝潢還不錯  來找個朋友請我吃好嗎
→ zzxcasd     :                                   了
→ lina31210   : 樓上有朋友喔？！
推 yuansaint   : 左右手
→ zzxcasd     : 你現在是想分手?
推 junbuttercat: 住附近晚上十點多還聽到廣播叫號=_=
說真的，那個廣播很吵

→ knight74719 : 這種店可以撐多久？！寧願去輕井澤吃
→ phophy      : 又沒差 高雄版不是很多超愛鼓吹氣氛最重要東西難吃
→ phophy      : 沒差的人嗎??
推 kmark       : 我看到翻白眼那段，笑出來吵醒我女兒了啦
推 baby611503  : 真der 上次吃壽喜燒變火鍋 超鹹
超無言。
當下覺得服務生根本是來亂的

推 omi0210     : 哈哈哈哈，推勇者
推 embarrasser : 在佛祖前吃葷!!
天水玥接下來可能要轉型成蔬食火鍋店比較適合

推 ups         : 謝謝你勇者 敬禮~~
推 hooliya     : 肉量比輕井澤一半不到
※ 編輯: bonade (220.130.102.3), 02/03/2015 11:47:58
推 nissy       : 哈!用詞超淺顯易暸的!! 感覺這間店是開給老闆炫富的
→ nissy       : 敵手送花籃很正常阿..蔡英文跟朱立倫選上主席也互送
→ sakula248   : 老闆開捨麼倒捨麼...之前開的咖啡店也是瞬倒...
→ sakula248   : 還是乖乖賣便當就好...不要一直想要擴展事業
推 chris920309 : 這間幾乎快一面倒的.....