[食記] 創意多於美味的藝奇(中山店)

[wonsh (wonsh)]

   餐廳名稱：藝奇
   地    址：高雄市前金區中山二路529號
   電    話：07-2156113
   營業時間：11:30~14:30/17:30~22:00
   價位範圍(每人)：698(+10%)元
   鄰近捷運站：中央公園站
   ------------------------------------------------------------------
   心得：
圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/312481982

老早就嚐過西堤、陶板屋、原燒...就連貴鬆鬆的王品牛排都用信用卡優惠嚐過
算了算 幾乎把王品系列全制霸了嘛！(笑)
吃這麼多最推的就是舒果蔬食和聚昆布火鍋 石二鍋的石頭火鍋也不賴
因為對舒果實在太滿意 創意的蔬食吃法又大份量 重點是398(+10%)元的C/P值 推!
也因此勾起我對系列其他餐廳的興趣 google似乎都滿推薦藝奇的美味和創意
所以早早訂了位 準備大吃一頓嚕~~~

同樣來到位在中山路二段上的藝奇 紅黑色調的前衛風格很有夜店style
剛進店內花了點時間才適應 對我來說似乎暗了點...不太習慣>///<
就座後發現藝奇不只色調裝潢就連餐具都很特別
半月型的小盤 半圓凹字型的筷架 再配上搖曳燭光的確很有意象
menu就跟也是套餐制 選擇的種類還算多 只是698(+10%)元算中高價位

海鮮土瓶蒸
燭光不是用來照明或增添氣氛而是熱湯 用餐中隨時都能喝到熱湯
湯物不是算人頭而是依套餐數 像我們當天4人點3份套餐就直接撤走一壺
雖然裡頭的湯料不能續 不過湯可以無限續壺喔！
湯頭剛喝起來偏淡了點 雖著溫熱的時間變長卻越喝越偏鹹
有昆布柴魚味但不算鮮甜 也沒啥回甘 可能拉麵湯頭喝多了對高湯的要求變嚴格了吧(笑)
湯料理有蝦有魚肉 份量不多卻有些微暖胃的效果

鮮果彩蔬沙拉
原本就不愛煙燻雞肉所以私心覺得很普通 如果換成水煮雞胸肉或許會比較愛(?)
扁長形的器皿很難把油醋與蔬果拌勻 即使是酸甜的百香果也大多只能各吃各的原味
魚皮野蔬沙拉
3道前菜中私心最愛這道 魚皮QQ的脆口感 想著有滿滿的膠原蛋白就越咬越起勁
鹹酸又微甜的和風醋汁比百香果油醋還開胃 搭上酥脆的炸蒜片 比前道沙拉好吃(笑)
時旬創作沙拉
乍看以為是蕃茄搭上煙燻鮭魚 挾開裏頭卻是綿密的洋芋泥 還有脆口腰果增加口感
洋芋泥的美乃滋甜味搭上微酸的和風醬 軟嫩的燻鮭魚也不過於腥鹹 好吃
(私心排名：魚皮野蔬沙拉>時旬創作沙拉>>>>>鮮果彩蔬沙拉)

櫻花蝦海鮮玉子蒸
蒸蛋有柴魚高湯增加風味還不賴 只是櫻花蝦實在太腥 再搭上鮮奶泡 嘴巴好腥>///<
(聽說櫻花蝦原本海味就很濃郁 可能少吃所以覺得腥味重 看來是我不識貨吧(哭))
袱巾胡麻炊物
私心最愛這小品 炸得酥脆的春捲皮咬開卻是軟嫩的豆腐
豆腐的胡麻味搭上微甜的蕈菇醬汁 稀哩呼哩幾乎都吃光 還不賴
銀鱈葡萄柚
炸衣酥脆不油膩 魚塊口感細緻結實不鬆散 魚的鮮甜加上美乃滋甜味 好吃
底下的葡萄柚乍看完整其實已經先切塊方便挾用 新鮮但酸澀 吃到眉頭好糾結(昏)

日式燒肉飯
甜鹹的烤肉醬抹在肥瘦各半的薄五花肉片 旁邊還有黃瓜薄片 跟台式烤肉飯差不多
瘦肉有嚼勁 肥肉不過膩 可惜就是米飯煮得太濕黏 口感糊糊的...
鮭魚季飯
乍看以為只有幾顆鮭魚卵和蛋絲 細看才發現鮭魚碎肉 因為太細碎幾乎吃不到鮭魚味
米飯炊煮前有浸過高湯所以單吃就有鹹味 再搭上醬汁就鹹了點 口感也較軟糊
唉~要吃到粒粒分明又Q彈的米飯怎麼這麼難啊(嘆)
海鮮芝麻冷麵
就是涼麵再搭上海鮮串 share的蝦子口感Q彈 比土瓶蒸裡的蝦子好吃多了...
芝麻醬很搶眼 香氣十足卻沒有過多的芝麻苦味 可惜就是麵條煮得太軟
(發現藝奇還滿適合牙口不好的長輩同行 餐點幾乎不用太費力就能輕鬆入口(笑))

醬燒蒜香燒蝦
光看蝦子size就覺得好吃 不過愛吃麵食的我直接進攻日式芍粉
之前吃過聚就嚐過Q韌的芍粉 類似寬冬粉的口感是我的愛
醬汁味全被吸進粉條裡 而且裏頭還藏了個蛋豆腐 即使不吃蝦都覺得開心
炙燒生牛肉
原本期待吃到鮮甜的牛肉薄片 結果因為底下的碎冰讓肉片吃起來又濕又冰
也因為肉片太薄所以嘴裡只感受到黑胡椒味 肉汁跟冰水傻傻分不清
我想可能要2.3片牛肉同時入口才能感受到鮮美肉汁吧(？)
季節鮮魚刺身
生魚片的確新鮮 吃得到魚肉本身的鮮甜

喝完醒味的紅梅冰鑽就知道等會準備上主菜嚕
不得不說冰沙類還真是王品的強項 每次都連續好幾杯 喝到欲罷不能(笑)
喝起來有股想不起來的熟悉味道 問了店員才知道是話梅的甜酸啊~~~
甜甜酸酸再加點些微的檸檬清香 前面多道菜的飽足(負擔)感瞬間減輕不少
不過好奇為啥是胡蘿蔔色？明明話梅不是這色啊？難不成是加了食用色素?(惑)

醬燒羊肉
藝奇的肉類料理大致分為岩燒和醬燒
(岩燒就是DIY在加熱過的石板上烤 醬燒就是店家烹調好再上桌)
頗具厚度的羊肉塊剛入口很軟 細咬後結實肉質有嚼勁 重調味所以幾乎吃不出羊肉原味
因為不怕羊騷味所以覺得還ok 但同桌也有覺得騷味頗重的不同意見...
但比起羊肉 私心覺得帶有百香果酸甜味又有脆口感的南瓜漬片還比較好吃(笑)
牛肉箬竹燒
軟嫩的沙朗咬沒幾口就能吞下肚 讓我這牛肉控的味蕾終於有醒過來的感覺
私房醬汁的調味也偏重了點 像黑胡椒醬卻有些微的甜味 沾多就蓋掉牛肉原本的鮮甜
至於清雅的竹香 唔~完全沒感覺 我想也被醬汁味蓋掉了
岩燒石板合鴨
點菜時店員就有提醒岩燒類的主食要自行DIY且份量也會比較精緻 也就是比較少啦(笑)
鴨肉就隔著烘培紙在熱騰騰的石板上烤 隨著逐漸變熟的色澤越來越期待
加溫後油脂慢慢流出 反覆翻面再等個1分多鐘就能開動啦！
入口後該怎麼說呢？紮實但表層卻有著粉粉的口感 是烤太老嗎？ 實在不習慣...

其實當天用完餐的感想只能算還好 味道還算ok不到令人驚豔的程度
可能是之前在舒果吃得太滿足 相對中高價位的藝奇只覺得普通所以落差太大
也曾聽過朋友對藝奇的好評 也很納悶那啥差距那麼多？
可能晚餐時段剛開放就入座所以店內空氣較不流通 窒悶不適感直到中後段才逐漸改善
我想或許是空調造成當晚用餐的不滿足吧(昏)
不過藝奇的服務也沒話說 笑容親切服務勤快 雖然解說時有點制式化的fu...
印象深刻的是店長看到我意見卡上的建議後還追出店外解釋致意
回家後還收到餐廳傳來的簡訊 禮儀週到到覺得自己好像奧客 還真不好意思(羞)
終於能夠了解為啥王品旗下餐廳會這麼要求服務禮儀了

   -----------------------(以下請勿刪除)-----------------------------
   2-3.1 商家宣傳
         禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
         禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為
         禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 36.224.181.216
推 wnwe        :月入超過5萬的人才能消費的王品集團，王品當然要好好
→ wnwe        :招待這些貴客了！
→ wonsh       :我...月薪沒超過5萬啦(昏) 利用沒低消這點share沒那
→ wonsh       :那麼貴啦!
→ IminXD      :標題中肯!
推 sapia925    :藝奇不符合那個價位的價值，12/21剛吃過
→ JUSTNONE    :酒粕石燒豚排不錯 聚餐點這個 反而是被大家分食掉...
→ wonsh       :謝謝樓上大大的推薦 可惜回訪機率實在不大...
→ savilin     :藝奇牛肉不好吃，完全沒有該有的鮮甜肉汁
→ wonsh       :老實說主菜的牛肉覺得還好 可能是當天餐點最優的
→ kokutaku    :我覺得藝奇的食材比路邊攤還差  但價位卻是20倍以上
→ kokutaku    :至於服務  路邊攤的老闆也很好客  又會陪你聊天
→ kokutaku    :藝奇除了是店面又有冷氣外  其他都不可取