[食記] 高雄 王品集團夏慕尼-高規格的鐵板燒

[pinkyap ( )]

   餐廳名稱：夏慕尼  新香榭鐵板燒
   地    址：高雄市前金區五福三路29號
   電    話： [phone]


圖文完整版：http://www.wretch.cc/blog/yayap/6177723


這是我第一次吃夏慕尼，選擇的是在高雄五福商圈的分店，
這邊位子還挺好的，交通也算方便。



外觀看起來就是很高級的餐廳呢！




看看對面～～很美吧！



內部裝潢有點像是lounge bar，顏色都是比較暗的，且是黑色鏡面的設計居多。




看看這兒還有鋼琴呢！



用餐區分為好幾個區塊。



我們的是這一區，也是好多人呢！




一位廚師大約要負責8個人，嘖嘖～相信他們應該非常能安排順序。



今天的廚師。



親眼看著廚師幫忙料理，真的是很酷！
而且看他們的快手好好玩～



座位上餐具已擺好，藍色系的盤子與杯子，感覺質感很好呢～



麵包
有兩種不同口感的口味，
左邊是比較鬆軟的帕瑪森起司麵包，右邊是比較有嚼勁的雜糧麵包。
旁邊的奶油就是可以搭配來吃的，或者等湯品上來也可以。




這邊有炒的碎洋蔥、鹽，中間那個應該是黃芥末。



開胃前菜
芒果晶球水果沙沙以及燻鮭魚，份量少少的，不過一個湯匙的份量確實有開胃的效果。
芒果晶球水果沙沙頗特別，也挺好吃的！
我蠻喜歡燻鮭魚的味道，不過洋蔥就跳過沒吃了～



香檳
嗯哼～就是餐前酒的意思囉！王品牛排也會提供！



我個人很喜歡香檳的味道，不過不能多喝～
喝多了熱量過高，而且是冰的，本來就不應該常喝～



經典羅宋湯
羅宋湯很常見啦！味道挺好喝的～我跟Ｈ都很喜歡！
不過盤子邊邊看起來不是很美觀耶......



象蛂蚌海鮮湯
嘻嘻～～～看到沒，送上來好像生魚片那樣，
當初我一看到網友的分享，就決定我要點這個來喝喝看～



現在呢，服務員幫我加入高湯，這湯頭是用新鮮魚骨及許多蔬菜熬主而成的，
因為有魚骨，當然就有著非常豐富的深海魚類膠原蛋白囉～



湯的味道部份，味道不會太濃，是比較清淡一點的湯，不過蔬菜味道挺明顯的，很香喔～
另外呢，口感比較鮮脆的象拔蚌，還有鮮甜的鮪魚，也都很好吃喔！



邊吃的時候，可以看到廚師一直在處理主餐，每一道看起來都好美味喔！



鮭魚千層水果塔
這是沙拉的部份，本來我以為會是像蛋塔那樣的餅皮，因為在外面也很常可以看到，
不過送上來，發現是以煄鮭魚、木瓜、起司切片作成的塔（！），裡面還抹有酪梨醬，
吃起來口感真的很特別，也是我第一次吃到這樣的搭配。



(((七七～這如果我沒有判斷錯誤，就是我美味的鴨胸囉！



嗯哼～另一份沙拉要來囉！看來很多人點這口味的沙拉耶～



松露百菇沙拉
我喜歡這種跳脫對於一般沙拉的印象，
像是一定是冷的、都是生菜＋沙拉醬料，這類的感覺，
這個熱熱的剛煎好的各種菇類，搭配上松露（雖然我對於松露沒有執著），
真的很鮮美，也暖乎乎的好吃！



檸檬sorbet
在吃主餐前，這款冰沙有檸檬跟柚子的味道，清香的路線，讓我們清除殘留口中的味道，
也可以更完整的品嘗到主餐的原味～


白蘭地鴨胸
撲哧～～～真的是我的主餐呢！
料理方式，是先用小火把鴨胸外皮煎得金黃酥脆，再淋上蘋果白蘭地封住肉汁。



看看～～～好酷喔！！！真的是視覺的享受呢～



這是蘋果跟紅酒醬汁，整個準備起來好費工喔！



我的鴨胸還在仔細的料理中～



切成一塊塊適合入口的大小，然後一面面的煎到最美、最酥脆的狀態！





將將～～～美味上桌！！！！！！
我真的好喜歡這味道喔～～很香、鴨胸的甜味也有出來，原味吃就很棒了！
搭配蘋果紅酒醬汁，那就是另外一種風味，
我大概是一半一半，感覺就像是吃到兩樣主餐～



香蒜牛小排(美國)
這道牛小排是使用安格斯黑牛的去骨牛小排，根據我們要求的熟度來香煎～



切肉的刀叉好好用喔！一整個很輕鬆俐落～



每一面都很仔細的料理。



挖屋～～一送上來我真的是迫不及待的想要大吃一下了！
光看就覺得好好吃喔！


這牛小排的油花非常的充足，看看我們的七分熟，真的好嫩好多汁！



櫻花蝦炒飯
這道料理據說非常的受歡迎～
廚師一次要準備好多人的份量，我也就一路這樣捕捉～



看看廚師的快炒手，真的很令人驚艷喔～



這是炒好的飯，光是現在這樣就覺得很美味了！



看看我捕捉到的快手～～～



過程中有加入一些調味料的成品。



現在呢，加入了黃金蝦卵。



然後救繼續快速拌炒，最後蝦卵均勻的散佈在超香的炒飯中～



最後撒上酥炸櫻花蝦就完成囉！



我很喜歡這道料理，可惜份量比較少呢～



莓果鮮奶酪
甜點的部份，莓果鮮奶酪很容易想像囉！



上面有些水果，吃起來味道不錯，最主要就在奶酪，如果真材實料，吃起來就很好吃！



覆盆子冰心濃漿
這是用覆盆子淋醬在白巧克力上。



白巧克力搭配覆盆莓醬，底下還有香草冰淇淋，是到酸酸甜甜、冰冰熱熱的小點心～



香榭咖啡
這是Ｈ點的，他說味道還不錯喔！



熱水果茶
當然就是我點的啦！味道上比較偏百香果、葡萄柚那種的，算是ＯＫ，也普普通通啦！


綜合來說，我覺得每次來這種鐵板燒店，
都覺得自己被當成貴賓那樣，很高規格的服務著，
很喜歡這種感覺，用餐起來品質大大提升，料理也覺得加倍美味了！
是重要日子會來慶祝約會的好地方喔！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.42.242.214
→ ctx705f     :抵制王品中XD
推 Tendo       :螳臂當車
→ happy       :  呵呵...
噓 twkh0710    :噓王品
推 BossSB      :現在每個人都要求王品 連一兩百塊的餐點也在要求服
→ BossSB      :務..
→ dsaco       :B大,這是趨勢了...服務精緻化
→ ctx705f     :它既然有收服務費，那我們就不客氣囉
→ dsaco       :要多少服務,就得付出多少Pay...
→ dsaco       :這樣王品的邊際利潤才會高
推 stocktonty  :上次我姊帶我媽去吃 我媽愛吃魚所以點了魚的餐點
→ stocktonty  :結果我媽說那魚比黃昏市場賣的任何一種魚都要難吃XDD
噓 apxd        :夏慕尼的鴨胸~顆顆.....
→ aweiweiQ    :真的很想說 你是在"嗯哼~"什麼啦XD
→ aweiweiQ    :看這篇的用詞真的很好笑 有些沒意義的地方還要特意
→ aweiweiQ    :誇大XDDDDDD
→ eric0211    :這真的是食記嗎...
→ zebirlin    :王品系列都是靠服務生像蒼蠅一樣圍在你旁邊服侍你
→ zebirlin    :讓你以為自己是大爺 吃的是高級料理 滿足你的虛榮心
→ zebirlin    :這樣大多數人就不會去注意菜色是不是真的很好了
→ zebirlin    :會這樣就暈船飄飄然, 大概是高級的餐廳吃太少....
推 ttty6662002 :我推那有超帥的主廚……嘿嘿…
→ ema         :嗯哼 嘻嘻 撲哧 七七 哇嗚 嗯哼 將將
噓 imy42830    :嗯哼
噓 cchsiao     :嗯哼 嘻嘻 撲哧 七七 哇嗚 嗯哼 將將
推 gjo3i       :推原po用心，也寫的很詳細！敘述也滿生動的
噓 camadoo     :一點都不覺得經緻好吃，服務也都流於表面一的Sop服務
噓 girld       :是不是王x企業工讀生
→ smc0911     :stocktonty大...想必你媽媽真的很會煮東西
推 pegasusatlan:不好吃  個人覺得
噓 hhtj        :純噓王品