推 sid12345 :疑 為什麼我的醬料是自己調的阿 11/21 18:11
餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙（高雄南屏店）
消費時間：2011年/11月
地址：高雄市鼓山區南屏路589-591號（鄰近凹子底站）
電話：07-5505000
營業時間：11:30~14:30，17:30~01:30（週末及例假日全天營業）
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/windko/13609460
十一點半左右，搭捷運前往的我已經在老四川門口發呆。
還聽到服務生告知不斷湧入的客人說已經沒有位置了，生意不是普通的好哪。
這是我第二次吃老四川，上一回應該是去年跟大學同學在中山店用餐。
倒是不知道原來漢神巨蛋附近也有老四川哪。
又稱老囧川的老四川招牌！ＸＤ
想拍完整的店門口，結果那輛載放瓦斯的機車一直停在門口啊。
預約十二點的位置，等著五個人都到齊。
店內一樓。
進門的右側牆上有著許多人的簽名。不過沒有時間仔細看ＸＤ
我們預約的位置被安排在二樓。
這是二樓的裝潢與布置。
都是中國復古風的紅黃色系。
搭配牆上的山水墨畫。
牆邊的桌子上放了電鍋及兩個黑色悶鍋。
白飯是需要另外加點，
本來還想說那兩個悶鍋裡是什麼東西，後來發現店員從那裡舀鴨血及豆腐：Ｄ
坐下後，我一直探頭拍照，另外四個同學在討論著要點什麼東西。
我：『不必理我，你們點就好。』ＸＤ
結果等他們點好了，我連MENU都來不及拍ＸＤ
不過官網有MENU圖片可以下載。
基本上大家沒有不吃的肉類，或是特別不能碰的食物，所以主要是點基本盤。
我們共點了：丸類拼盤210元、菇類拼盤250元、排骨酥170元、大腸頭230元、
蔬菜拼盤170元、梅花豬肉210元、特級雪花牛肉320元、烏梅汁130元。
（P.S.剛好遇到會員特價：排骨酥半價。）
另外，用餐時間為一個半小時。
桌上的餐具。
碗、盤、筷子、杯子、以及一碗已經調好的沾醬配料。
官網上的介紹：
老四川巴蜀麻辣燙的蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等，可依本身的抗辣程度
，自行加入紅湯或白湯，調成麻辣鍋的蘸醬。
沾醬部分就是看自己是否吃辣了。
喜歡吃辣的，舀麻辣紅鍋的湯汁；想吃淡一點的，就舀白鍋的湯汁加入混合。
我則是舀了一匙紅鍋跟兩匙的白鍋：Ｄ
攪一攪之後，就變這個樣子啦。
其實我一直覺得肉片或是火鍋裡的料拿來沾這個沾醬，個人實在吃不習慣....
桌上還有一壺免費贈送的八寶茶。
鐵壺非常重，倒茶時要小心蓋子ＸＤ
免費贈送的小菜：川味河粉。
滿滿的辣油哪！很辣！很好吃！ＸＤ
（突然想到，今天好像沒給我們其它小菜耶.....）
終於等到鴛鴦鍋鍋底上桌！
耶～
四川麻辣鍋：味重有多層次香料的口感，加上燈籠辣椒本身的香辣氣味，和麻椒的麻味而
煮成特色的麻辣鍋。一般建議客人用來煮食材、涮肉片麻辣鍋上面的紅油都是植物油炒生
薑、蒜頭、葱、燈籠椒、麻椒而成香味濃厚建議不用把油撈起。只須在食物煮熟取出食用
之前稍為抖動往鍋旁稍為涮二下，不但油會自然下滑食物吃起來會更有味道。喝湯的話請
喝我們特別熬煮的養生鍋或二邊的湯頭混在一起調勻也別有風味。
養生白味鍋：由雞骨架+猪大骨+洋葱+蔬菜經長時間熬煮而成，本身的營養價值非常好。
在起鍋時，再加入適量的蒜及養生中葯材湯滚味混合之後既可喝湯，和一般的鍋須要放入
蔬菜食材之後湯才會甜是不同的，建議客人蔬菜類容易吸油，可放白鍋煮，菜的新鮮度夠
，只要稍微煮熟既可吃出甜脆的口感。
剛剛在點餐時，Elain同學一股腦地一直點，直到店員問說要不要先點這樣就好ＸＤ
因為.....其實這些菜擺出來以後，真的滿多的！
店家在桌旁都有貼心準備小桌子暫放火鍋料盤。
我們點的菜色擺到第二張小桌子。
終於可以開始丟菜進去鍋裡了！耶～
首先是菇類拼盤（250元）。
哈，坐在擺著菜盤的小桌旁的兩位同學就辛苦了點，要幫忙放菜或肉進去。
我這偷懶的人就拿著相機一邊補捉別人丟菜的過程ＸＤ
還一邊嚷著：『沒關係，妳丟妳丟，不要理我不要理我。』ＸＤＤ
然後偶爾要她慢一點，讓我照一張完整的盤面，哈。
大姐：「妳很堅持拍照喔，通常不是一開始拍一拍，後面就懶得拍了嗎？」
菇類主要都丟進了白鍋裡，
不然丟到麻辣鍋，吸了湯汁，吃起來超辣！（但也超爽的啦！）
大腸頭（230元）。
大腸頭跟麻辣鍋是絕配的啊，一定要先丟下去慢慢地滷到入味！
非常肥厚的大腸頭，滷得入味以後，超好吃的！>////
排骨酥（170元）。
這東西也是要放進紅鍋裡滷滷滷～～ＸＤ
硬是要拍油滋滋熱呼呼的大腸頭與排骨酥，嘿嘿。
烏梅汁（130元）。
非常好喝！我愛這個味道！
麻辣鍋裡可以無限次續加的豆腐與鴨血。
豆腐很多洞，所以很入味。
我記得鼎王的鴨血跟老四川的差不多，但硬要比的話，我好像比較偏愛鼎王的。
（不過上一次吃鼎王好像是很久以前的事了，哈！）
Anyway，都一樣好吃啦！！
蔬菜拼盤（170元）。
我唯一沒拍到的完整盤面，就是這道了ＸＤ
梅花豬肉（210元）。
塞滿一堆青菜跟鍋底，真的很幸福！！！
在放菜的過程中，我好像只有幫忙丟了幾片大陸妹。
哈哈，我這偷懶的人ＸＤ
因為相機都放桌上，看到有人要放食物時，就火速抓起相機。
不過，缺點就是.....回到家以後，發現不只是身上有濃濃的麻辣鍋味，
連相機本身的機身也有味道，哭哭。
丸類拼盤（210元）。
我只記得我一直吃到小丸子。
有一個丸子還滿特別的，外頭像裹了另一層東西的。
最後一盤，重頭戲！
特級雪花牛肉（320元）。
很好吃！！而且跟豬肉一樣，都很大一盤！
比豬肉好吃很多！ＸＤＤ
豬肉也不差啦，但我更愛吃牛肉！：Ｄ
想說近拍牛肉，可是右手拿筷，左手拿相機，果然是極高難度的動作哪.....
這一頓這些菜色吃下來，我最愛大腸頭跟牛肉了，哈哈！
飯後免費甜點：甜筒。
這一頓吃下來，加服務費，但同學有會員卡打折，
平均一人大約是415元。
吃得滿飽的，而且滿足！ＸＤ
剩的白鍋及紅鍋，也可以打包帶走～
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就跟潮水一樣。
回憶湧上時，讓你窒息。
當它退了，會發現曾有的痛苦也被沖蝕掉了一些。
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