推 Raycheng:我想推這家的豬排飯 好吃 10/09 05:52
※ 引述《tracy110118 (Tracy)》之銘言：
: 最近要到漢神巨蛋做報告，可能會順便在那邊填飽肚子
: 因為第一次去對那邊不了解，可以麻煩推薦一下美食街好吃的東西嗎？
: 特別是日式的餐點，但其他種類的也不排斥啦～
: 如果可以的話請把店名、大概的價格和位置告知一下，這樣比較不會走錯家
漢神巨蛋5F《鮪御》這家夢時代也有
不錯吃~也很多人~會收一成服務費
是高雄市第一家以生魚片蓋飯為主打商品的餐廳。除了CAS之外，同時也通過HACCP（危害
分析與重要管制）雙重認證，加上零下五十度的保鮮冷凍庫，讓「鮪御」的生魚片蓋飯保
有鮮美不腥的絕佳口感，絲毫不比高級日本料理店的生魚片遜色。
「生魚片蓋飯好吃的關鍵就在於魚肉的鮮度。」店長鍾佳宏表示，他們店裡用的生魚片都
是自家超低溫漁船捕撈的，漁貨捕上船的第一時間，馬上放血後就立即以零下五十度的超
低溫急速冷凍，將魚肉的鮮度完整保存，料理前再以特殊方法解凍，生魚片的鮮度完全不
流失。
鮪御的鮪魚生魚片口感的確相當細而且絲毫不帶腥膻味，也許它的油花沒有東港的Toro多，但那種
綿密細緻的口感也算不差了，如果東港的Toro是五花肉的話，那鮪御的鮪魚生魚片就算是
豬里肌了。
鮪御目前供應鮪御、海鮮和蔥鮪三種生魚片蓋飯，前兩種蓋飯吃的時候可以挾起一片生魚
，捲著壽司飯、沾點芥末一起入口，感覺很像在吃握壽司；至於蔥鮪蓋飯的吃法就有點類
似傳統日式蓋飯，因為裡頭淋上店家特調的醬汁，食用前，可以用筷子將鮪魚丁、蔥花、
玉子和壽司飯一起攪拌，如果不習慣攪拌的話，也可以用湯匙一口接一口挖著吃，味道同
樣鮮美。
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