推 sorawind:看完我也餓了 03/28 03:51
推 goldfishman:我也有PO過 這間 不過不見了 大推!! 03/28 04:35
※ 編輯: howtolaugh 來自: 140.117.186.62 (03/28 04:48)
推 fukobe:這間真的好吃~~圖也拍的好~~早起推~~ 03/28 06:47
餐廳名稱： 桂林酥脆乾麵
地址： 西子灣哈瑪星的廟口附近
營業時間： 中午到晚上約莫七八點
價位範圍(每人)： 乾麵35起
推薦菜色： 桂林酥脆乾麵 滷菜 清湯
無音樂網誌可口圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/howtoweep/10813915
前些日子隨筆在PTT推薦了當時甫開幕的鹽水雞，造成中山人的迴響讓我著實訝異！
但也因此讓我思索了在網誌上介紹生活中喜愛店家的可能性，
畢竟中山的生活圈算是封閉，轉呀繞的，偏偏就是有一些店你永遠不會踏進去呢。
那麼 就讓我這閒來無事的人跟大家分享我的生活美食地圖吧：]
今天要介紹的是位於西子灣 哈瑪星社區裡的桂林酥脆乾麵。
或許對中山學子來說，這是一家不陌生的店？
位於中山人必吃的＂林媽媽雞排＂ 正對面，E世代漫畫店隔壁的絕佳學子覓食地點，
價格極為平實的滷菜和爽脆的桂林乾麵的魅力，常常到了用餐時間店裡座無虛席!
它原本附著在廟的那一圈店家中，印象中去年才換到這間店面!
顧名思義，桂林乾麵>>>從大陸嫁來台灣的老闆娘是桂林人，
而她拿手招牌菜即是桂林風味的乾拌麵。
看到圖片，或許很多人此刻才恍然大悟，
原來酥脆乾麵，並非比喻它的麵體口感脆硬!
而是這切面俐落的豬肉片呢！
所謂的桂林乾麵，搭配的豬肉片炸過後爽脆的口感，非常特別~
麵本身煮的並不軟，甚至有些偏硬！入口的咬勁相當不錯
值得一的是，老闆娘拌麵的流程複雜，
我觀察過在將麵撈上岸後，
還約莫需要五到七道的手續，才能完成一碗乾拌麵!
醬汁到底有哪些，也不太好意思詢問老闆娘...
觀察到約莫有醬油ˋ蒜泥，然後......就不清楚了(！)
OTZ 哈哈 就說了不好意思問嘛... ﹨(╯▽╰)∕
圖片中看到拌麵中有豆芽菜ˋ灑了蔥花ˋ還有偏左下方的神秘醃漬物!!
說神秘的原因，單純是因為小姐我吃了N次還是毫無頭緒。
但它的口感亦是偏脆 ! 味道也不錯，拌開在麵體中很配。
筆者愛用的桂林乾麵吃法：
＊乾麵上桌後，俐落的淋上一小圈烏醋，
嗜辣者更可斟酌的舀上一匙店家自己炒的辣椒籽油
毫不客氣的拌開，大口開動！ 滋味極好呢!!
當然這比例可就是喜好由人，可以先吃看看老闆娘拌的Original版本再自行創意添加
而這樣一碗色香味都表現亮眼的麵，價錢為３５元，不貴吧！
另外，桂林酥脆麵的小菜也是我及友人大力推崇的品項!!
其一價錢公道(幾乎是太過於便宜了...超想勸老闆娘多賺點)
其二口味不差
其三菜色眼花撩亂，從百頁豆腐到豬耳朵，很豐富!
店裡的習慣是會替你加熱，若是不習慣亦可告訴老闆娘摟!
這次用餐時點了
百頁豆腐
海帶
大腸
都滷得很入味，特別是大腸軟而不爛，嚼勁不錯!
價錢也不貴，我那天挑了條約莫手掌2/3長的腸子，老闆說這條比較小算我10塊錢，
簡直佛心來著! 豬耳朵呀什麼的，也都是20元 15元的樣子呢。
於是養成了我和同學一同用餐時，總是夾了一堆大家均分，吃得盡興也才多花2ˋ30元，
大力推薦！
看著圖片一邊回想當時吃的味道，好像是半夜在虐殺自己的腦細胞呀 ...莔>
最後一定要介紹，好喝的湯
這湯是點麵就會免費附上的清湯。
對極愛喝湯的我來說，這湯是免費附贈的清湯界中的第一把交椅!
可能是因為店內會有大骨蔬菜等等需要熬煮的食材，這湯底非常鮮甜。
喝得出有玉米ˋ大骨的味道，也沒有過多的人工調味，但就是好喝!
自從喝過之後，就很少再另外單點店內賣的湯摟~
熱呼呼的湯，吃完麵後喝的溫度剛剛好! 暖暖的呢。
懶得離開西子灣覓食的時候，
來西子灣玩耍的時候，
桂林酥脆麵都可以成為你的好夥伴唷!
誠心誠意的推薦 哈 ^____________________^
隨手附上店內的照片，簡單整齊乾淨，小吃店系列的加分項目--- GET ! !
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半夜發完文外加逛FOOD版的後果 就是自己很餓 otz
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