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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IXEDw0c ]
作者: shungshung (熊大) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 水岩真料理
時間: Thu Nov 14 22:51:35 2013
餐廳名稱：水岩真料理
消費時間：2013/11月
地址：高雄市鼓山區美術東二路265號1F
電話：07-5866228
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00 (週一店休)
每人平均價位：$1200~$2000 (另加一成服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：有VIP包廂，可容納8~10人以上
圖文並茂好讀版網誌:http://ppt.cc/Ss9N
這次為了閃光的生日大餐，目標尋找偏高價的餐廳
大多為法式餐廳，但是我又不想吃法式，後來被我找到【水岩真料理】
但水岩是無菜單料理的餐廳，其實一開始還蠻擔心會踩到雷
不過看了幾篇食記幾乎都正面評價，就決定是他了
兩週前我打電話去訂位，訂位時要先決定用餐價位，主廚才能先製作菜單
共有$1,200、$1,600、$2,000三種價位（此為每人單價，須另加一成服務費）
我選擇$1,600的餐點，但卻不知道會吃到什麼料理，好刺激XD
訂位時餐廳人員有問是否有什麼食物是不吃的，比方說牛肉、海鮮、蝦蟹等…？
嗯....沒有耶，我們都吃XD
如有任何用餐的特殊需求都可在電話中先告知，以便主廚做菜單的安排
當天中午我們準時出現在水岩，滿心期待呀，哈哈哈
上菜前老闆娘先問我們吃不吃生蠔，以及主餐有牛排、豬排、羊排要選擇哪種
廢話不多說直接上圖啦！！！
首先登場的是麵包，烤得酥酥軟軟香香的，很餓的我們馬上就嗑光了
看起來好像有點太焦，但其實不會
接著開胃冷盤來了
左生蠔右干貝，如果我沒記錯的話是北海道來著的
肥肚肚生蠔旁有顆可愛的小金桔，擠上微酸的金桔提味，再加點哇沙米超讚
食材很新鮮根本不需要加一堆味道超重的醬料去掩蓋海鮮的腥味
生蠔殼下還放了一坨馬鈴薯泥，閃光沒問那個能不能吃的話我還真沒發現那坨XD
閃光說我把生蠔拍得這麼近很噁，會嗎XD 我覺得看起來很可口阿，哈哈
干貝有做些炙燒的處理，上面還放了不少顆閃亮亮的鮭魚卵
切成一片片的干貝交疊成一朵花瓣的造型，兼具了美觀與美味
旁邊還放三粒紅石榴，我第一次吃紅石榴覺得很有趣
湯品有先問過中藥湯可以嗎，我們說OK，所以不愛中藥湯的人應該可以order別的
因為前些天立冬，我媽把薑母鴨煮成清淡的鴨肉蔬菜湯，我沒有進補到T＿T
剛好水岩幫我補回來了，哈哈
何首烏與中藥材熬煮，內有蓮子、牛蒡、枸杞等，還有排骨肉
喝起來非常順口，不會有中藥的苦澀味，而且排骨好嫩
喝完湯我就已經有點飽足感了
接著上場的是澎湖來的梅花石斑，魚用清蒸的方式是我最喜歡的
梅花石斑為澎湖的代表魚種之一，正處於產季，肉質Q彈鮮甜，看似小尾，肉卻蠻多的
兩人共享一條魚，我本來說要吃一點點就好，結果因為好吃又忍不住多吃一些XD
本來以為吃完魚差不多要上主餐了吧，沒想到還有大明蝦墨魚麵!!! 超開心^o^
每天從澎湖空運來的大明蝦，肉質紮實又充滿蝦的鮮味，天阿無敵好吃
旁邊還有一片柚子與葡萄陪襯，從每個小細節都能感受到主廚做料理的用心和巧思
在主餐登場前先來杯酸梅汁(烏梅汁?)
本來已經有點飽了，喝下這酸酸甜甜的飲品後，整個胃口又大開了，哇哈哈
明蝦再來十隻我也吃得下XDDDD
主餐的部份閃光選擇牛排，我選擇羊小排
老闆娘說老闆最近愛上爐烤的料理方式，採用嚴選的上等霜降牛肉
外層還用香草覆蓋去烘烤，讓香草的香氣能滲入牛肉之中
肉質真的很棒，閃光邊吃邊誇讚
當天晚餐我們吃別間餐廳的牛排，閃光就一直說差太多了，還是水岩的好吃XD
羊小排只有兩隻，我和閃光一人一隻
羊小排沾點椒鹽就很好吃，配菜我也很喜歡，不然其實一般排餐的配菜我幾乎不吃
這兩道其中一道有用紅酒下去烹調的呦，忘記是牛還是羊了@@"
因為沒有菜單，所以我都是憑印象寫的，記憶力有限阿XD
每道菜老闆娘都會做介紹，告訴用了什麼食材，以及料理方式為何，很親切很用心
餐後甜點是新鮮水果與紅豆湯，雖是甜品卻不會太甜
因為閃光是壽星所以他的擺盤和我不太一樣，嘻嘻
上面有Happy Birthday字樣，還有一朵美麗的玫瑰，加上氣氛的蠟燭
我一直到吃完好幾天後才想到說，咦? 沒有飲料耶（小杯酸梅湯不算的話）
可能是因為我們有喝香檳酒，所以沒發現這件事XD
水蜜桃香檳一杯是招待壽星的餐前酒，老闆娘問我要不要也來一杯和壽星一起喝
我價錢都沒問就說好，閃光唸幹嘛不看他就擅自決定阿，說不定很貴
沒關係啦開心就好，結帳的時候是一杯$250（嚴格來說是半杯XD）
另外，餐廳使用的是進口高級水，所以每人需酌收40元茶水費，可無限續杯
進口氣泡水or進口礦泉水，因為記不起到底是哪一國的只好統稱進口XD
我選氣泡水，裡面有放一片檸檬；閃光選礦泉水，裡面放了可以吃的花瓣
至於用餐環境，我們選擇坐沙發區，有點小包廂的感覺，還不賴
算是可以坐四人的位置，所以桌子很大
一樓的座位數大概就下面兩張照片看到的這樣，估計可容納20人以上
樓上還有VIP包廂，需另外預約的
整個吃下來我覺得主廚把食物的味道都掌握得非常好，主要呈現出食材原味
不會有太重鹹或是味道不足的問題，吃起來真的很舒服，味蕾大滿足！
而且不論中式、西式、日式料理都能吃到，可說是多重享受
我自己吃得很開心，壽星也非常滿意，能夠吃到這麼用心的料理真的滿滿幸福感
謝謝水岩:)
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※ 轉錄者: shungshung (111.246.2.134), 時間: 11/14/2013 22:52:47