[食記] 藍記小館用餐分享-本人一次店

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   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：藍記小館
   地    址：小巷子裡
   電    話：很難打 不然就是沒人接 共打了8.9次
   營業時間：中午跟晚上
   價位範圍(每人)：500(主菜雞/豬) 800(牛/鴨/魚) 1200
   鄰近捷運站：
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   心得：

   前言：這家無菜單餐廳在網路部落客上風評很好，

         想要用餐需要一個月前訂位〝才可能〞有位置

         想說這麼熱門的店應該蠻不錯的

         便在約一個月前定位用餐  沒想到.....

         當天用餐回來就想來po我的第一篇食記(回家後還先喝一杯青草茶消火)


   訂位過程：店家每月15號開放下個月訂位，我約在18.19號(因15號打3.4通都沒人接)

             接通後訂好日期跟餐點價格(800元x2人) 告知店家不吃奶油

             我：「希望主餐能有一份是牛肉,另一份都可」

             店：「我們食材選擇是以顧客不會過敏為優先喔」

             我：「...希望一份能以牛肉為優先可以嗎？」

             店：「我們以當天採購的食材為主喔」

             我：「喔...那如果當天有採購牛肉希望有一份主餐是牛，沒有就算了」

             店：「好。」

             店家也告知3日內需先匯1000元訂金.

             離用餐日兩個禮拜內取消則不退訂金.


用餐當天：以環境、服務與餐點三點來論述

  1.環境：店家整體來看以鄉村溫馨風為主，大約14個座位

          桌與桌間距很小，大約半隻手臂的距離，人要側身才能走進去裡面的座位

          可以清楚聽到旁邊的人說話內容。

       (1)比較傻眼的是靠近裡面的地方放了張嬰兒床(裡面有小孩)

          在用餐過程中小孩大約尖叫了4～5次 相當高昂尖銳的那種

          說實在已經打擾到用餐的氣氛，個人也不覺得為了顧小孩

          而把小孩放在營業場所是恰當的行為，

          一來危險，二來影響用餐品質，尤其是店家也算是中高價位的餐廳。

      （2）店家在用餐開始前有說明是開放式廚房，所以煮菜過程中溫度會高點

           用餐下來溫度是還好，但是〝油煙味〞相當重，用餐間能聞到油煙味

           吃完頭髮衣服也是油煙味，大概是跟吃燒烤差不多濃厚。

       (3)個人覺得此店環境"我"無法久坐聊天，

          但是歡迎喜歡溫馨鄉村風或是有家庭感風格的人前往

          我相信你應該會喜歡。

  2.餐點

      (1)水：桌上有一瓶檸檬水，要自己倒。味道就是一般檸檬水。

     （2)麵包：應該是方師父的法國麵包切片去烤(有看到廚師採購麵包回來)，

                配上芥末子抹醬。味道ok。

      (2)馬鈴薯蔬菜xx濃湯：味道不錯，吃得出來蔬菜的鮮甜跟香味，推薦。

      (3)雞肉沙拉佐蘿勒優格醬：沙拉新鮮，雞肉烤的不澀，醬蠻特別的，推薦。

      (4)秋葵海鮮米麵佐莎莎醬：這道我...口感吃起是米麵外層包裹了秋葵的黏液，

                               有點像山藥泥拌飯的口感，

                               但米麵搭上黏液很難咬所以就只能入口後就吞下去

                               味道整體勉強可以，但口感吃久了有點像.....。

                               女友是個愛吃秋葵的人，但他吃覺得處理得不好。

                               這道推薦給喜歡黏稠滑溜口感的人。

      (5)主餐(引爆點):第一道端上來服務生說是春雞，雖然說我對春雞所知有限，

                      也知道春雞體型小，這隻大小就一個手掌，重點是只有"半隻"

                      "半隻" "半隻" "半隻" 我一度懷疑是不是上錯500塊主菜了

                      還請來服務生確認是不是500塊主菜，他說這是"春雞"就走了。

                      好吧！有點傻眼但還是算了，就切來吃大概可以切成7小塊

                     （一塊大約是食指跟拇指圈起來大小）

                      一入口就是鹹 鹽巴的死鹹感 把雞肉的味道都壓過去，失望。

                      在用春雞的時候看到其他桌 右邊3人 主餐是1牛(800)2豬(500)

                      左邊2人 主餐2牛，再左邊過去也可以看到2人其中一人也是牛

                      想說今天廚師有採購牛肉 等等上來應該是牛。

                      結果上來是什麼呢？ 是"鴨胸" "鴨胸" "鴨胸"

                      牛去哪了呢？？ 牟～

                      鴨胸皮煎的酥脆 但肉質蠻澀的

                      我那時回想我為什麼不去七賢路吃碗鴨肉飯就好呢？

                      請來服務生說當初有說要吃牛 他說他去問看看

                      回來後

                      服：你電話的時候沒說要吃牛 僅說不吃奶油類

                      我：我說我當初電話有說希望有一份是牛肉

                      服：我再去問看看

                      (回來後)服：等等主廚會過來

                      說實在這時已經無心用餐了，等甜點上來後吃一吃

                      就想起桌付帳了(主廚也過沒來)

                      走到櫃檯

                      女主人：你再給我600塊就可以了

                      我：os這麼急著收錢 連有問題都不問

                      (這時廚師走過來)

                      廚：你們當初沒有說明要吃牛，不然我一定會盡力配合

                      我：當初電話有說了，你們說以當天食材為主，

                          我看其他桌都有牛，就唯獨我們這桌沒有.

                      女主人(口氣有點差)：我們這是無菜單料理，ooxxooxx

                      女友：抱怨了一下鴨跟雞主餐的問題

                      女主人：我們是用櫻桃鴨

                      廚：雞有點鹹？(驚訝口氣)

                      我：拿出600塊 轉頭說謝謝 推女友走了

3.服務(此店不收服務費)

    因為該店不收服務費，所以服務上不是那麼周道我可以接受，

    服務生應該是廚師的女兒，對人也有點愛理不理

    但是對店家的態度跟想要解決問題的誠意我感覺不到

    有時候只是需要一句：「不好意思，下次會注意改進」，就沒事了.


結論：(1)該店500元的套餐感覺比較划算，跟800元僅是主餐不同，看隔壁吃豬排

         吃阿吃 吃阿吃 好開心. 也不覺得雞腿豬排跟鴨胸牛排的差距有到300塊。

      (2)針對鄉民「不爽不要吃」真言，小弟下次應該也不會再踏進去了

         也難以接受無菜單料理的"驚喜"，會乖乖的找有菜單的店。

      (3)我覺得店家態度可以有改進的空間，提供給想要到該店用餐的人一些經驗

         以免造成雙方不愉快。



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   2-3.1 商家宣傳
         禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
         禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為
         禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文

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推 liudexter   : 有沒有圖片
推 f125128     : 不太喜歡無菜單料理 因為我有點挑食… o'_'o
→ sooo168     : 標準的飢餓行銷 搞噱頭
推 tactac38    : 這家網路評價良好.但同事吃完回來也說一次店XD
推 ten1986     : 吃過一次也覺得普普
→ nissy       : 兩週內取消不退訂金 這我就不能接受了!兩星期耶!!
推 strawday    : 我也覺得這家名過其實，吃過一次不會想再去第二次
→ albert0208  : 同意樓上 看到這點連試都不想試了
推 kinavo      : 無菜單料理有時候很容變演變成削凱子@@ 慎選啊..
推 mumuanego   : 對這種店家最好通話錄音起來 拍拍
推 annie1729   : 這種服務品質就算再多人推薦我也不會去消費！
推 zero777     : 推，謝謝分享。
→ shingenkou  : 800元套餐我寧可加價吃漢來牛排館的午餐
推 pttrAin     : 這家店證明了買文章的效果有多好 lol 真的很差勁