[食記] 山水婆 南洋料理-品質穩定不足

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：山水婆 南洋料理
   消費時間：2022年/01月
   地址：高雄市前鎮區中安路1-1號號3F
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-22:00
   每人平均價位：$300-400
   可否刷卡：可
   有無包廂：無


完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354594589



高雄skm Park - 新光三越投資的OUTLET品牌
除了在市區捷運站附近帶來OUTLET商場外
同時也帶來了一些過往高雄沒有的的品牌料理
山水婆是來自新加坡的國民品牌
主打平價道地南洋料理
像是肉骨茶, 海南雞飯沙嗲串
主餐可以自由升級套餐, 2~300就能享用
開在3F 餐廳區, 有獨立用餐空間


裝潢上可以看得出來絕對是砸重本
熱情南洋風格,
跟之前在高雄開的清邁泰式餐廳
同樣都有耳目一新感~
用餐時間生意非常不錯
這次skm park帶來的新餐廳不多 ,
感覺大家都是想嘗鮮 XD


菜單部分 ,
主餐可以單點也可以搭配套餐
也可以都單點主餐然後再加點飯
不管是一群人分享 ,
還是自己一個人吃, 飯都可以做出最好的搭配


這邊點餐方式比較特別,
服務人員會到桌邊點餐 ,
但是點完餐後需要自行到門口結帳
也需要加服務費,
感覺餐廳通常都是吃完結,
流程上會比較順一點


新加坡海南雞 $199
組合A | 新加坡雞汁飯 | 鮮榨凍檸茶 | 涼拌小菜2份 $99

套餐部分有兩種選擇
A套餐含飲料有小菜還有雞汁飯
整個吃下來份量還算足夠,
再加點雞汁飯也只需要30元,
吃不夠, 很推薦可以再來一碗


鮮榨檸檬茶不會太甜還算不錯 ,
不過檸檬的味道不夠突出 ,
兩道小菜我們都覺得蠻好吃的 , 很開胃
提供免費的檸檬水
有效去除比較重口味餐點的膩感



海南雞個人給不錯評價
特製油蔥不會油膩
鹹香爽口不油膩,口感豐富
採用舒肥方式口感更軟嫩~
雞肉本身蠻有味道的
所以蒜泥醬跟辣椒醬就沒有特別去使用~


雞油飯帶著淡香不油膩
但是沒什麼味道
還一度跟服務人員確認這是不是雞油飯
得到的答案是
不難吃,
但只能說我個人覺得跟白飯沒什麼差別XD



風味打拋豬 188+A餐 $99

一開始上來的打拋豬,
我們都很懷疑是不是整個炒到焦掉XD
口味非常死鹹, 後來因為一些事情
店經理有跟我們解釋一下,
也主動幫我們更換了一盤,
整個賣相跟口味就正常很多,
上面這盤應該是忘記放洋蔥
還有烹煮時間過長~


第二盤有稍微扳回一城 ,
店經理有解釋他們使用打拋醬
加上一點新鮮的九層塔來製作
也有保持一定的辣度很下飯,
正常版洋蔥加下去口感就比較平衡


新加坡肉骨茶 $258

要講到南洋料理的代表,
肉骨茶絕對是很有份量的一道
高雄大部分肉骨茶都不夠道地,
想說來自新加坡的品牌應該會
有不一樣的表現 ,
但是這肉骨茶依然是味道清淡 XD
肉也是骨頭為主
吃不到什麼肉跟軟骨 ,
不確定他們是不是一般都這樣,
雖然份量對比價格上的確不貴,
但高雄肉骨茶可能還是莆田的比較道地~



山水婆南洋料理在風格營造上的確是蠻有氣氛
但是在食材穩定度上的確是有進步空間
服務人員很多
但是在反應問題的時並沒有很及時的回應
甚至只是招手,
都會有些人會故意忽略你
我覺得以新開的連鎖店要求來說,
是並不及格的 , 感受落差大
餐點管控上真的需要再加強
希望未來有機會再來,問題都可以再改善


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.196.33 (臺灣)
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※ 轉錄者: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 01/26/2022 22:42:12
※ 編輯: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 01/26/2022 22:42:58
推 oceanfishwu : 之前在新加坡當地吃肉骨茶可以選部位，價錢也不同
→ oceanfishwu : ，肉多一點就比較貴，但是真的很好吃，湯也可以續
→ oceanfishwu : ，不知這家山水婆的肉骨茶是白胡椒還是中藥味的？
不能選
主要還是白胡椒味
但是也不算很突出

推 Antihsieh   : 新開幕可能也有關係吧？
有可能吧
但畢竟之前也開了不少間
※ 編輯: vhygdih (111.184.196.33 臺灣), 01/26/2022 23:40:55
推 lianki      : 感謝分享，但看內文後覺得雷雷的@@
→ naigig      : 新加坡的國民品牌？我住那麼久聽都沒聽過 XD
推 teddyissad  : 我也沒聽過
→ cliche      : 在台吃了不少店，都遠輸新加坡的松發
→ oceanfishwu : 松發真的超好吃，可惜只有台北有分店
推 yoshiringo  : 挖賽....這麼快....
→ mosbar      : 開幕時也吃河粉與叻沙，味道很不足！很失望！加購
→ mosbar      : 的小菜是海蜇皮與海藻，真的普普。
→ mosbar      : 也和原po同感，服務人員訓練有待加強！忘記點餐、送
→ mosbar      : 配餐、送水、收menu…等！還收了10%的服務費！
推 kevin24     : 昨天晚上逛了一圈還是走進去吃，真的雷
推 kevin24     : 炒粿條沒有鍋氣、咖哩很淡沒有味道，服務常常漏東漏