精華區beta Kaohsiung 關於我們 聯絡資訊
餐廳名稱:迪記豬舌 地 址:高雄市左營區富國路60號(龍華市場內)第四排92號 電 話:無 營業時間:1130 - 1830 (週二至週六) 週日、週一公休 價位範圍:$150-$200 鄰近捷運:凹子底站步行約十分 ---------------------------------------------- 心得: 圖文好讀版:https://jumptiger22.pixnet.net/blog/post/226057838 https://i.imgur.com/PsbjjD0.jpg
迪記豬舌飯,隱身在龍華市場的新開小店,由LesAmis朋友餐桌的老闆帶來的豬舌饗宴 而這個「迪記」,就是你想的那樣,直接用豬舌的台語來音譯,很可愛的店名吧! 迪記就在龍華市場裡頭,回想上次來吃學長推薦我的越南河粉也很不錯(改天再來幫河粉 打一篇!) https://i.imgur.com/spDlTOs.jpg
迪記豬舌的攤址在第四排的92號,如果沒有特別記位置也沒關係,一條一條慢慢逛一定會 遇見! 老闆說過陣子會做出大一點的招牌,但我覺得現在這樣也很不錯,簡約不鋪張也是一種風 格。 迪記豬舌的位置只有少少的5個,所以想吃好料可能還是預約一下,不然就是外帶囉~ 「迪記法式豬舌飯」小小的招牌,而且看貼紙是有跟Uber Eat合作。 https://i.imgur.com/0HFzGTP.jpg
迪記豬舌飯的菜單,背景就是隻小豬,有點可愛的畫面 主食的部分主要就是豬舌飯,還有光看就讓人很想點的手路菜:豬肚、豬肝、豬頰,還有 夏季必備的涼拌菜品 純豬橫膈肉為一拼、搭上豬舌變成二拼、再搭上豬頰就變成三寶囉 豬舌愛好者也可以直接點那滿滿豬舌飯! https://i.imgur.com/UdI4D6Q.jpg
同行友人和迪記老闆有點交情,所以才剛入座就端上了接骨木氣泡飲來招待 將金萱茶與接骨木氣泡飲混搭出的清爽滋味,以府城流水席和龍蝦這樣接地氣的樣式杯子 來盛裝,非常與市場很有融合感 https://i.imgur.com/U1pzAVS.jpg
*檸香桂蜜蕃茄 ꀤ45 / 椒麻脆藕 ꀤ45 友人點的百搭小菜,老實說我對番茄和蓮藕這兩種食物的原型並沒有特別喜愛 不過很感謝友人大力推薦我才認真嘗試,去了皮的番茄加入桂蜜醃漬,讓甜蜜慢慢滲入微 酸的蕃茄中,讓酸甜感融合的無懈可擊 而遠方的椒麻脆藕竟然失責的沒有單拍到,但是道令人驚豔的小菜,帶點椒麻香氣的辛辣 口味搭上蓮藕爽脆的口感,清爽好吃! https://i.imgur.com/hJhda8j.jpg
迪記手路菜,豬肚、豬肝、豬腸都是我愛的食物(內臟控),而且皆以舒肥的方式做初步料 理,讓人十分期待 https://i.imgur.com/YV7lr6k.jpg
*舒肥豬肚・佐炭香風味醬 ꀤ65 https://i.imgur.com/Pg2OIHh.jpg
切成一絲一絲的豬肚,以炭香風味醬料理後撒上蔥花一起入口 豬肚脆嫩的口感帶著鹹香與炭焦香氣,尤其這醬汁讓豬肚的滋味變得更加涮嘴好吃! *舒肥豬肝・佐土豆皮蛋醬ꂠ$65 【警告】本道餐點有香菜,不喜歡者速速跳過此段!(我聽說有不愛香菜的人連看到照片都 像是聞到味道一樣XD) https://i.imgur.com/e5AI01Z.jpg
不過這道手路菜非常創新,將花生醬與皮蛋製作成沾醬,加入香菜後一同變成氣味非常搶 眼的一道餐點 花生醬的濃郁甜香和皮蛋的特殊香氣巧妙地融合,且香菜畫龍點睛的提味讓人眼睛為之一 亮 舒肥過的豬肝並沒有太重的腥味,而且豬肝常有的粉粉口感在舒肥之後反而消失,吃起來 更為柔嫩 *舒肥豬頰・佐鰹風三杯醋 ꀤ65 豬頰肉舒肥後再用三杯方式料理,最後加上自家炒的油蔥酥,超香超有熱炒感! https://i.imgur.com/iJmJWUQ.jpg
豬頰肉略帶點彈性與脆度,卻不失軟嫩口感,看似簡單卻超級有層次! 驚為天人的豬頰肉實在超好吃啊~ 豬舌飯們一起出場可以來張大合照囉~ https://i.imgur.com/bV0ImD6.jpg
*迪記一拼 手撕豬橫膈飯 ꀤ120 https://i.imgur.com/6fZWSvb.jpg
第一拼是以手撕豬橫膈為主角,另一邊會配上炭香滷豆干 豬橫隔膜的口感紮實中帶點嚼勁,撕成條狀後更好配飯入口 其中還有個神秘調味,就是在豬橫膈膜肉上的酸奶醬,獨特的酸感、滑順的口感搭配油蔥 酥與蔥花一起吃,非常棒的滋味呀~ 滷豆干則是淋上迪記特製的醬油,不只豆乾,連下方的白飯也都能吸附到這充滿炭焦香的 醬汁 而且像我剛好是喜歡這種攪鹹的吃飯方式,超級喜歡!!! *迪記二拼 橫膈豬舌飯 ꀤ145 https://i.imgur.com/SWIx3qs.jpg
二拼的部分就是豬橫膈配上豬舌! 一樣是手撕豬橫膈肉,份量會略減一點,不過酸奶的部分好像沒減(?)XD 看看這迪記的招牌豬舌,切片厚度實在厚到令人滿意! https://i.imgur.com/JVJiDmL.jpg
https://i.imgur.com/s5kIEWJ.jpg
略帶點韌性的豬舌,即便迪記的豬舌都頗有厚度,但每口咬下一卻有種脆嫩感,讓人著迷 啊~ *迪記 炭香三寶豬舌飯 ꀤ165 如果不想像小孩子做選擇,那就直接點三寶,豬橫膈肉、豬舌、豬頰一次滿足! https://i.imgur.com/9SY478g.jpg
最深得我心的就是這豬頰肉,剛剛手路菜的豬頰肉我就超級喜歡的了呀 https://i.imgur.com/EwWmSGV.jpg
三寶中再度出現豬頰肉,又彈又嫩超好吃! 迪記豬舌飯顛覆了我們對於豬舌料理的傳統想像,不是只有冷盤滷味這種吃法 變身主食後整個不可同日而語,但也因為位於傳統市場中,依舊帶來親民的感受,跳虎實 在非常喜歡! 非常推薦大家可以來去龍華市場逛逛,發掘新美食唷~~~ ▼ÓL天在市場內吃飯難免有點熱,跳虎特地穿了無袖來吃豬舌飯! https://i.imgur.com/i3jetTy.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.147.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1657028557.A.C64.html
loneleonlmc : 迪記這店名取的好,就像賣電腦可以叫「點鬧」 07/05 21:47
benfour : 這份量和價格‧‧‧‧‧‧在這裡好像沒什麼競爭力 07/05 21:53
sweetmiki : 沒介紹我經過好幾次都不知道在賣啥的 07/05 21:55
tacomake : 菜市場賣這價格? 07/05 21:57
pule : 跟漢堡分開放 變早午餐 賣240一樣 07/05 22:07
Qidu : 看來不會長久 07/05 22:16
sweetmiki : 我去吃掌男是有注意到有人好像會重複光顧的 也吃的 07/05 22:16
sweetmiki : 開心 07/05 22:16
sweetmiki : 但完全不會在我名單內XD 07/05 22:16
REX219 : 龍華市場最有名不是小籠包? 07/05 22:28
yoji520 : 幹樓上不要再提小籠包哦!有次下午我帶我媽說不然吃 07/05 23:01
yoji520 : 龍華市場小籠包好了,聽說很有名 07/05 23:01
leeyongdae : 小籠包不錯 07/05 23:25
iamacomic : 開沒多久有去吃過,肉太乾了,飯很容易黏在盒子上 07/05 23:26
iamacomic : 醬油不多,所以不是所有的飯都會沾到 07/05 23:27
QQmouse : 感謝分享,都買義起呷跟庫帕諾 07/05 23:27
iamacomic : 我反而比較常吃兩間水餃 那兩間都不錯 07/05 23:29
wnwe : 這價格開在這地點,勇氣十足.笑 07/05 23:30
Antihsieh : 有點貴欸 07/05 23:32
chinoevers : 可能文青喜歡這味 菜市場吃簡餐的日子不遠了 07/05 23:49
cloud2015 : 賣什麼價格其實都ok,但要有能接受的客群來光顧,菜 07/05 23:56
cloud2015 : 市場的客群如果好吃但貴一點也許可以接受,要是貴很 07/05 23:56
cloud2015 : 多那就堪慮了 07/05 23:56
fman : 笑死,怎麼會有長輩也知道龍華市場小籠包 XD 07/06 00:04
moxx : 文。青。風 勿嘴 07/06 00:18
shintin : 65的手路菜看起來好少… 07/06 00:29
Anutmiao : 為什麼文青一點的便當就要賣到一兩百... 07/06 00:31
ken812025 : 臺灣美食要走精緻風真的很難 看看一堆只追求俗又大 07/06 00:32
ken812025 : 碗兼愛笑人盤子的某些人 顆 07/06 00:32
wulinuelf : 這價格用安格斯牛 比較適當吧 07/06 00:38
Afae : 龍華市場的小攤們都很不錯 07/06 00:40
sweetmiki : 最近都會去吃張仔記 然後帶個黑糖肉桂捲回家 07/06 00:52
sweetmiki : 烤包子我會包越南河粉那間牛肉湯 07/06 00:53
sweetmiki : 吃掌男配龍華泡沫茶飲XD都固定這三種搭配 07/06 00:54
sweetmiki : 真的滿喜歡去龍華市場找吃的~早餐還有曉琪飯糰跟沖 07/06 00:54
sweetmiki : 繩飯糰 07/06 00:54
sweetmiki : 肉臊飯我會吃鱸魚先生那家 07/06 00:55
sweetmiki : 沙茶焿那家比較古早味有點豬油味道 我有嚇到 07/06 00:56
Qidu : 精緻風沒差 但要讓客人吃飽是基本 07/06 00:58
Qidu : 如果貴又吃不飽真的去搶比較快 07/06 00:59
fkps50106 : 飯一半都是豆干... 07/06 01:00
jeff750509 : 工作一天,花這金額一餐吃不飽,我會很生氣! 07/06 01:36
Mercuryptt : 滿心期待但看到這價格就滅火了 07/06 07:34
peterch : 想吃狗舌飯 07/06 08:00
crassus7217 : 不吃小籠包的話去龍華市場幹嘛 07/06 08:10
dskdlkj : 舌頭有一種味道不是很喜歡 07/06 08:18
ABiao0220 : 龍華市場裡面多了很多偏文青風格的店 視覺上感受還 07/06 08:34
ABiao0220 : 不錯 雖然最夯的還是那間河粉 07/06 08:34
togg : 龍華市場裡的新店家都來得快去得也快看多了 07/06 08:38
cityman9999 : 用價格來區隔不是文青的人啊!懂的就懂。 07/06 08:39
lpig301201 : 應該說如果我工作一天想吃飽就不會來這間了 07/06 08:54
lpig301201 : 當我選擇這間店就是打算要吃享受跟體驗而非要吃飽 07/06 08:54
lpig301201 : 當然有沒有好吃到算精緻美食就是另一回事了 07/06 08:55
ska9362 : 咦 掌男不是消失改賣生魚片了嗎? 07/06 09:18
qz5243 : 大熱天又沒冷氣,分量滿少的 07/06 09:58
oceanfishwu : 掌男前陣子又恢復賣咖喱了 07/06 10:25
oceanfishwu : 舌頭有怪味的話有可能前置處理沒做好,舌苔沒清乾 07/06 10:29
oceanfishwu : 淨就會有腥味 07/06 10:29
oceanfishwu : 前處理做好的話豬舌跟牛舌都超好吃的,不過這家我 07/06 10:32
oceanfishwu : 沒吃過就不確定口味如何 07/06 10:32
joan33235 : 飯一半都豆干,根本湊位置 07/06 14:25
joy821220 : 有吃過推個。外帶餐盒雖然看起來小小的,實際吃完超 07/06 22:55
joy821220 : 級飽 07/06 22:55
justpig23 : 吃到了! 覺得很有飽足感 ,味道也有那個價值 07/08 21:16
justpig23 : 類啤酒好喝 07/08 21:16